Schede per individuazione competenze e figure

SETTORE VITIVINICOLO - Individuazione competenze e figure professionali di riferimento
Cognome e nome
Fase del processo
Provincia di riferimento
FASE DI PREIMPIANTO
Analisi pedoclimatica della zona
Analisi delle alternative colturali
Scelta del vitigno
Scelta della forma di allevamento della vite
Nuove competenze
Conoscenze
Mansioni
Collocazione
in filiera
Figure professionali
afferenti
Interne o esterne
all'azienda
Tali figure sono presenti nel contratto?
SI
NO
(barrare)
(se SI specificare)
Grado di importanza della competenza
Competenze tradizionali di difficile reperibilità
BASSO
MEDIO
ALTO
(barrare)
Fase del processo
IMPIANTO
Preparazione del terreno (livellamento/sistemazione)
Scasso
Collocazione dei pali e tutori
Messa a dimora delle barbatelle
Nuove competenze
Conoscenze
Mansioni
Collocazione
in filiera
Figure professionali
afferenti
Interne o esterne
all'azienda
Tali figure sono presenti nel contratto?
SI
NO
(barrare)
(se SI specificare)
Grado di importanza della competenza
Competenze tradizionali di difficile reperibilità
BASSO
MEDIO
ALTO
(barrare)
Fase del processo
GESTIONE DEL VIGNETO
Irrigazione
Concimazione
Correzione nella struttura del terreno
Diserbo e inerbimenti
Nuove competenze
Conoscenze
Mansioni
Collocazione
in filiera
Figure professionali
afferenti
Interne o esterne
all'azienda
Tali figure sono presenti nel contratto?
SI
NO
(barrare)
(se SI specificare)
Grado di importanza della competenza
Competenze tradizionali di difficile reperibilità
BASSO
MEDIO
ALTO
(barrare)
Fase del processo
GESTIONE DEL VIGNETO
Potatura
Trattamento controllo fitopatologico
Misurazione tenore zuccherino
Nuove competenze
Conoscenze
Mansioni
Collocazione
in filiera
Figure professionali
afferenti
Interne o esterne
all'azienda
Tali figure sono presenti nel contratto?
SI
NO
(barrare)
(se SI specificare)
Grado di importanza della competenza
Competenze tradizionali di difficile reperibilità
BASSO
MEDIO
ALTO
(barrare)
Fase del processo
VENDEMMIA
Nuove competenze
Conoscenze
Mansioni
Collocazione
in filiera
Figure professionali
afferenti
Interne o esterne
all'azienda
Tali figure sono presenti nel contratto?
SI
NO
(barrare)
(se SI specificare)
Grado di importanza della competenza
Competenze tradizionali di difficile reperibilità
BASSO
MEDIO
ALTO
(barrare)
Fase del processo
TRASPORTO UVA IN CANTINA
Nuove competenze
Conoscenze
Mansioni
Collocazione
in filiera
Figure professionali
afferenti
Interne o esterne
all'azienda
Tali figure sono presenti nel contratto?
SI
NO
(barrare)
(se SI specificare)
Grado di importanza della competenza
Competenze tradizionali di difficile reperibilità
BASSO
MEDIO
ALTO
(barrare)
Fase del processo
ANALISI UVE
Nuove competenze
Conoscenze
Mansioni
Collocazione
in filiera
Figure professionali
afferenti
Interne o esterne
all'azienda
Tali figure sono presenti nel contratto?
SI
NO
(barrare)
(se SI specificare)
Grado di importanza della competenza
Competenze tradizionali di difficile reperibilità
BASSO
MEDIO
ALTO
(barrare)
Fase del processo
SCARICO UVE
Nuove competenze
Conoscenze
Mansioni
Collocazione
in filiera
Figure professionali
afferenti
Interne o esterne
all'azienda
Tali figure sono presenti nel contratto?
SI
NO
(barrare)
(se SI specificare)
Grado di importanza della competenza
Competenze tradizionali di difficile reperibilità
BASSO
MEDIO
ALTO
(barrare)
Fase del processo
PIGIATURA O PIGIADIRASPATURA
PRESSATURA E SEPARAZIONE DELLE VINACCE (per i bianchi)
Nuove competenze
Conoscenze
Mansioni
Collocazione
in filiera
Figure professionali
afferenti
Interne o esterne
all'azienda
Tali figure sono presenti nel contratto?
SI
NO
(barrare)
(se SI specificare)
Grado di importanza della competenza
Competenze tradizionali di difficile reperibilità
BASSO
MEDIO
ALTO
(barrare)
Fase del processo
RAFFREDDATURA (per i bianchi) AGGIUNTA SO2 / LIEVITI
Nuove competenze
Conoscenze
Mansioni
Collocazione
in filiera
Figure professionali
afferenti
Interne o esterne
all'azienda
Tali figure sono presenti nel contratto?
SI
NO
(barrare)
(se SI specificare)
Grado di importanza della competenza
Competenze tradizionali di difficile reperibilità
BASSO
MEDIO
ALTO
(barrare)
Fase del processo
FERMENTAZIONE (per i bianchi)
FERMENTAZIONE / MATURAZIONE
SVINATURA
Nuove competenze
Conoscenze
Mansioni
Collocazione
in filiera
Figure professionali
afferenti
Interne o esterne
all'azienda
Tali figure sono presenti nel contratto?
SI
NO
(barrare)
(se SI specificare)
Grado di importanza della competenza
Competenze tradizionali di difficile reperibilità
BASSO
MEDIO
ALTO
(barrare)
Fase del processo
TORCHIATURA
Nuove competenze
Conoscenze
Mansioni
Collocazione
in filiera
Figure professionali
afferenti
Interne o esterne
all'azienda
Tali figure sono presenti nel contratto?
SI
NO
(barrare)
(se SI specificare)
Grado di importanza della competenza
Competenze tradizionali di difficile reperibilità
BASSO
MEDIO
ALTO
(barrare)
Fase del processo
TRAVASO / CORREZIONI / STABILIZZAZIONE
Nuove competenze
Conoscenze
Mansioni
Collocazione
in filiera
Figure professionali
afferenti
Interne o esterne
all'azienda
Tali figure sono presenti nel contratto?
SI
NO
(barrare)
(se SI specificare)
Grado di importanza della competenza
Competenze tradizionali di difficile reperibilità
BASSO
MEDIO
ALTO
(barrare)
Fase del processo
IMBOTTIGLIAMENTO
Nuove competenze
Conoscenze
Mansioni
Collocazione
in filiera
Figure professionali
afferenti
Interne o esterne
all'azienda
Tali figure sono presenti nel contratto?
SI
NO
(barrare)
(se SI specificare)
Grado di importanza della competenza
Competenze tradizionali di difficile reperibilità
BASSO
MEDIO
ALTO
(barrare)
Fase del processo
CONFEZIONAMENTO
Nuove competenze
Conoscenze
Mansioni
Collocazione
in filiera
Figure professionali
afferenti
Interne o esterne
all'azienda
Tali figure sono presenti nel contratto?
SI
NO
(barrare)
(se SI specificare)
Grado di importanza della competenza
Competenze tradizionali di difficile reperibilità
BASSO
MEDIO
ALTO
(barrare)
Fase del processo
DISTRIBUZIONE / COMMERCIALIZZAZIONE / MARKETING
Nuove competenze
Conoscenze
Mansioni
Collocazione
in filiera
Figure professionali
afferenti
Interne o esterne
all'azienda
Tali figure sono presenti nel contratto?
SI
NO
(barrare)
(se SI specificare)
Grado di importanza della competenza
Competenze tradizionali di difficile reperibilità
BASSO
MEDIO
ALTO
(barrare)
Fase del processo
FASI ORIZZONTALI DI GESTIONE E AMMINISTRAZIONE
Nuove competenze
Conoscenze
Mansioni
Collocazione in filiera
Figure professionali afferenti
Interne o esterne all'azienda
Tali figure sono presenti nel contratto?
SI
NO
(barrare)
ALTO
(barrare)
(se SI specificare)
Grado di importanza della competenza
Competenze tradizionali di difficile reperibilità
BASSO
MEDIO