Cioccolato puro, la rivoluzione parte da Bolzano

BOLZANO — Nonostante la
componente femminile costituisca il 50,6% della popolazione anagrafica residente in provincia di Bolzano, esistono alcuni, importanti divari tra gli
uomini e le donne altoatesini,
soprattutto per quanto riguarda le retribuzioni. Le donne risultano meno pagate degli uomini. Sono questi alcuni tra i
dati che emergono dal rapporBOLZANO — Sostenere le donne ma anche allietarle,
to Gender 2012, realizzato dalcon incontri culturali e sportivi. Nasce con questo scopo
l'Astat e presentato ieri mattil'associazione sportiva dilettantistica «Impronta di
na a palazzo Widmann alla preDonna» costituita da 9 donne originarie dell'America
senza del presidente della ProLatina: Isabel Mendoza, Danyella Borges, Sandra Borges,
vincia, Arno Kompatscher, e
Laura Urrieta, Nancy Far Hosseni, Angelica Siguenas
08/03/2014
|
Corriere
dell'Alto
Adige | Pagina:
6
Data:
Testata:
dell'assessora
provinciale MarMontes, Margarita Garcia, Lizette Andrea Pinoe
tha Stocker e la presidente delModragon e la presidente, Olga Levano Acosta.
la Commissione provinciale
per le pari opportunità, Ulrike
Oberhammer. Per la verità in
prima fila tra il pubblico c’erano anche Chiara Pasquali e Patrizia Trincanato. Ma le due assessore comunali se ne sono
andate per protesta dopo i discorsi introduttivi dei relatori.
Il motivo? «Non è stato rivolto
nemmeno un saluto o un ringraziamento al Comune, istituzione all’avanguardia su questi temi» spiega Trincanato.
Dal 2007 si è avuto un aumento della componente femminile nella società per l'aumento della presenza di straniere. Se nella popolazione
complessiva si riscontra un sostanziale equilibrio tra uomini
Analisi Kompatscher, Stocker e Oberhamm
Alimenti Presentata Chox: crema gluten free e senza Ogm. Rossana Illy: «Innovazione e trasparenza»
Cioccolato puro, la rivoluzione parte da Bolzano
Rossana Illy e Fabio de Visintini
ni. «Ogni anno metteremo un granello di zucchero in meno. È il nostro
motto — spiega de Visintini — terremo lontano dalla grande distribuzione le nostre creme e le tavolette di
cioccolata, fatte solo con ingredienti
genuini e di alta qualità. Le confezioni saranno vendute esclusivamente
nelle migliori botteghe del gusto italiane ed europee, oltre che in occasione degli eventi programmati».
Note di gusto inserite in un percorso educativo che de Visintini ha realizzato insieme a Rossana Bettini Illy,
moglie del re del caffè Riccardo Illy,
donna imprenditrice, giornalista enogastronomica e docente universitaria di Educazione Sensoriale presso
la Libera Università di Bolzano, che
ha deciso di promuovere questa ricetta innovativa attraverso una serie di
visite-evento guidate «perché il consumatore deve essere informato sugli ingredienti e guidato all'acquisto
di ciò che mangia. Credo molto in
questo progetto. Il cacao pregiato e
l’acqua sorgiva dell’Adamello sono
gli ingredienti principali delle linee
Chox, a cui aggiungiamo soltanto ingredienti naturali come le nocciole
Agrimontana, thè Dammann Frères
e il caffè llly».
Nel cioccolato Chox non ci sono
né burro né panna , tantomeno il diffusissimo olio di palma. «Chox è un
prodotto fresco perché non contiene
conservanti. Solo il freddo e il vuoto
ne garantiscono la durata, per mantenere la fragranza intatta — sottolinea Rossana Bettini —. Si tratta di innovazione per sottrazione: pochi ingredienti sceltissimi per un’esplosione di sapore genuino, perché non c’è
bisogno di 30 ingredienti per fare
una tavoletta di cioccolata. Noi ne
mettiamo davvero pochi, solo quelli
veramente necessari e sono tutti ben
leggibili sul dorso della confezione.
La trasparenza prima di tutto».
Giada Anglisani
© RIPRODUZIONE RISERVATA
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BOLZANO — Un dolcissimo appuntamento con il gusto dedicato
agli appassionati del cacao, ai curiosi
dell’estasi culinaria e agli amanti dell’arte fotografica. Nel cuore di Bolzano è stata inaugurata ieri una mostra
evento multisensoriale, dedicata al
cioccolato e al gusto a 360˚, puntando l’attenzione sul valore dei cibi naturali, contro il consumo e la produzione di massa .
Tra scatti dedicati al gusto, degustazioni e momenti di dialogo con gli
esperti del settore, lo Spazio Thaler,
partner altoatesino dell’iniziativa firmata Chox, ospiterà il tour italo-europeo del cioccolato puro e naturale,
senza Ogm e gluten free. È dall’amore per il cacao che nasce Chox, acronimo di Choco holix only, la nuova crema di cioccolato protagonista dell’evento, che è stata creata dal manager
artista «alchimista» Fabio de Visinti-
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