Scheda Tecnica
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Scheda Tecnica
L A S P I N E T TA “produrre vino con passione” Barbera Gallina cioccolato fondente, mirtilli e spezie... Denominazione: Annata: Vitigno: Gradazione alcolica: Riconoscimenti ricevuti: Produzione: Resa per ettaro: Prima annata: Vigneto Nome/collocazione geografica: Tipologia del terreno: Età media del vigneto: Altitudine media: Estensione del vigneto: Caratteristiche speciali: Vinificazione Periodo di vendemmia: Cantina: Fermentazione: Affinamento: Imbottigliamento: Accorgimenti: Disponibilità: Descrizione del vino Colore: Bouquet: Palato: Evoluzione: Formati disponibili: Abbinamenti: Sistema di allevamento: Acidità totale: Residuo zuccherino: pH: Servizio di temperatura: Bicchiere consigliato: Barbera d’Alba DOC 2012 100% Barbera 14,5 % 92 punti James Suckling 10.000 bottiglie l’anno 2.500 bottiglie 1996 Gallina, Neive calcareo 41 anni 270 metri slm 4 ettari esposizione sud, metodo di coltivazione: agricoltura sostenibile senza uso di pesticidi e diserbanti metà settembre, inizio Ottobre LA SPINETTA Campé, Grinzane Cavour fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori con il controllo della temperatura, fermentazione malolattica in barriques affinamento in barriques di rovere francese di media tostatura per 16 – 18 mesi il vino viene trasferito in vasche d’acciaio dove rimane per 6 mesi prima dell’imbottigliamento nessuna filtrazione né chiarifica 30 mesi dopo la vendemmia rosso granato molto intenso meraviglioso bouquet che evoca sentori di cioccolato fondente, mirtilli e spezie ricco ed elegante con note di sottobosco e marasca, una barbera vellutata con un elegante finale 25 anni 750 ml e magnum ideale con carne grigliata e formaggi Guyot 6% 0 3,65 16/17 °C Burgundy LA SPINETTA S.S. - VIA ANNUNZIATA 17 - 14054 CASTAGNOLE LANZE ITALY TEL: +39 0141 87 73 96 - FAX: +39 0141 87 75 66 - mail: [email protected] www.la-spinetta.com