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Scheda Tecnica FRUTTOPLUS Definizione Questo prodotto è uno sciroppo di glucosio contenente fruttosio. E' una soluzione acquosa depurata e concentrata di saccaridi alimentari ed è caratterizzato da un elevato tenore di fruttosio. E' un liquido viscoso limpido da incolore a leggermente paglierino con un gusto dolce deciso ed un odore neutro. Caratteristiche Caratteristiche Sostanza secca(%) Minimo 74,5 Massimo Medio/Tipico Descrizione del Metodo 75,5 75 Rifrattometro (+ tabelle di conversione) - A0101 (Ref. ISO 1743) Brix (20°C) 74,8 75,8 75,3 Rifrattometro (+ tabelle di conversione) - A0101 (Ref. ISO 1743) Indice di rifrazione – 20°C 1,4773 1,4798 1,4786 Rifrattometro (+ tabelle di conversione) - A0101 (Ref. ISO 1743) Densità – 45°C(Kg/dm) 1,36 Rifrattometro (+ tabelle di conversione) – A0101 (Ref. ISO 1743) Fruttosio(% ) 17 20 HPLC - A0210 (Ref. ISO 10504) Destrosio(% ) 26 30 HPLC - A0210 (Ref. ISO 10504) Maltosio(% ) 33 39 HPLC - A0210 (Ref. ISO 10504) Triosio(% ) 7,5 12,5 HPLC - A021O (Ref. ISO 10504) Zuccheri superiori(%) 4,5 10,5 HPLC - A0210 (Ref. ISO 10504) S02(mg/kg) - A0901 (Ref. CRA E-67/E-67a) 10 Titolazione con iodo 5 pH -A0921 (Ref. CRA E-48) Conducibilità, 28 Brix (uS/cm) 70 Metro della conduttività Colore-Icumsa(ic) 20 Spettrofotometrico – A1002 (Ref. ICUMSA GS2/3-9) Conta totale mesofila(n/10g) 200 Filtrazione su membrana - A 1922 (Ref. ICUMSA GS pH 3,5 - A 1202 2/3-41 ) Lieviti(n/10g) 10 Muffe(n/10g) 10 Filtrazione su membrana - A 1925 (Ref. ICUMSA GS 2/3-47) Filtrazione su membrana - A 1925 (Ref. ICUMSA GS 2/3-47) Viscosità a 30°C(mPa.s) Viscosità a 40°C(mPa.s) Codice: UI001 700 300 Reometro – A1503 Reometro – A1503 Data di entrata in 31-03-2008 Stampato 09-02-2009 Pagina: 1 Le informazioni sopra riportate sono fornite a scopo indicativo e non sono quindi vincolanti per la UNIGLAD INGREDIENTI S.R.L . Scheda Tecnica FRUTTOPLUS Caratteristiche Minimo Massimo Medio/Tipico Descrizione del Metodo Viscosità a 50°C(mPa.s) 150 Reometro – A1503 Viscosità a 60°C(mPa.s) 100 Reometro – A1503 Temperatura di conservazione raccomandata(°C) 25-40 Termometro – A2102 CI (mg/kg) <25 Cromatografia ionica – A0802 Na (mg/kg) <50 Spettrofotometria ad Assorbimento Atomico - A0820 Pb (mg/kg) <0,1 Spettrofotometria ad Assorbimento Atomico - A0821 Cd (mg/kg) <0,1 Spettrofotometria ad Assorbimento Atomico – A0821 Hg (mg/kg) <0,1 Spettrofotometria ad Assorbimento Atomico – A0822 As (mg/kg) <0,2 Spettrofotometria ad Assorbimento Atomico – A0822 Aflatossine-B1+B2+G1+G2 (ug/kg) <4 HPLC – A2105 Aflatossine-B1 (ug/kg) <2 HPLC – A2105 Ochratossine – A (ug/kg) <3 HPLC – A2115 Pesticidi cloro organici (mg/kg) <0,3 GC-MS-A2106 Pesticidi fosfo organici (mg/kg) <0,3 GC-MS-A2106 Pesticidi nitro organici (mg/kg) <0,1 GC-MS-A2106 Capacità termica (J/g°C) 2,58 Calorimetro – A2107 Imballaggio Camion cisterne, Cisternette Durata e condizioni di conservazione Liquido sfuso Liquido confezionato Codice: UI001 Il termine di conservazione raccomandato è di 6 mesi dalla fornitura La temperatura di conservazione è menzionata nella lista delle caratteristiche Il termine minimo di conservazione nelle confezioni chiuse è di 12 mesi dalla data di produzione. Questo è riportato come “da consumarsi preferibilmente entro” sulle confezioni. La conservazione a 20°C può richiedere un preriscaldo prima dell’uso. Data di entrata in 31-03-2008 Stampato 09-02-2009 Pagina: 2 Le informazioni sopra riportate sono fornite a scopo indicativo e non sono quindi vincolanti per la UNIGLAD INGREDIENTI S.R.L . - Scheda Tecnica FRUTTOPLUS Etichettatura Per nazioni dell’UE L’etichettatura prevista è sciroppo di glucosio-fruttosio. Informazioni generali Questo prodotto è conforme alle richieste della legislazione in vigore nella UE riguardo agli alimenti ed agli ingredienti per alimenti. Questo include la legislazione sull’ etichettatura, igiene, contaminanti e pesticidi. Il sito di produzione è certificato ISO 9001:2000 e HACCP da un ente esterno. Il sito di produzione impiega materie prime, ingredienti ed eventuali additivi non-OGM in conformità alle richieste della legislazione sugli OGM in forza nella UE. Codice: UI001 Data di entrata in 31-03-2008 Stampato 09-02-2009 Pagina: 3 Le informazioni sopra riportate sono fornite a scopo indicativo e non sono quindi vincolanti per la UNIGLAD INGREDIENTI S.R.L .