Scopri di più su Baglioni Healthy Menu
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Terrazza Baglioni Healthy Menu BAGLIONIHOTELCARLTON ViaSenato,5-ViadellaSpiga,8 20121MilanItaly Ph.+390277077 www.baglionihotels.com/milan Siamolietidiservirviilpranzodalle12:30alle14:30 lacenadalle19:45alle22:30 Wearepleasedtoservelunchfrom12:30pmto2:30pm dinnerfrom7:45pmto10:30pm I piatti somministrati contengono o possono contenere uno o più allergeni appartenenti alle 14 tipologie di allergeni (indicate nell’all. II del Reg.UE 1169/2011), quali: cereali contenenti glutine e prodotti derivati; crostacei e prodotti a basedicrostacei;uovaeprodottiabasediuova;pesceeprodottiabasedipesce,arachidieprodottiabasediarachidi; soiaeprodottiabasedisoia;latteeprodottiabasedilatte(inclusolattosio);fruttaaguscio;sedanoeprodottiabasedi sedano; senape e prodotti a base di senape; semi di sesamo e prodotti a base di sesamo; anidride solforosa e solfiti; lupinoeprodottiabasedilupino;molluschieprodottiabasedimolluschi. Perqualsiasiinformazionesusostanzeeallergenièpossibileconsultarel’appositadocumentazionecheverràfornita,a richiesta,dalpersonalediservizio. _________________________ The provided dishes contain or may contain one or more than one allergen belonging to the 14 allergen ingredients categories(indicatedinatt.IIofUERegulationn°1169/2011),suchas:cerealcontaininggluten;crustaceans;eggs,fish; peanuts; soybeans; milk; nuts; celery; mustard; sesame; sulphur dioxide and sulphites at levels above10mg/kg or 10mg/liter;lupinandmolluscs. Foranyinformationonsubstancesandallergens,guestscanconsulttheappropriatedocumentationtobeprovided,on request,bytheservicestaff. Ipiattipropostiall’internodelMenùHealthydellaTerrazzaBaglionisonoideatida GREEN ELEPHANT un progetto di “Healthy Food” creato dalla Healthy Chef Marika Elefante. GlialimentiutilizzatiseguonoiprincipidellafilosofiaHealthy:nutronoinprofondità, purificano il corpo e danno energia. I piatti sviluppati sono ad alto valore nutrizionale e hanno un’alta presenza di vitamine, sali minerali e antiossidanti. Rispettano l’equilibrio glicemico e sono composti da carboidrati complessi, fibre, proteineegrassibuoni.Gliingredientideipiattipropostisonostagionalieabasso contenuto di glutine. Il pane utilizzato nelle ricette è prodotto con farine integrali macinate a pietra, provenienti da agricoltura biologica e lievito madre. Nelle preparazioni si utilizzano solo zuccheri naturali e sono esclusi prodotti raffinati e industriali. ***** The dishes on the Baglioni Healthy Menú are designed by GREEN ELEPHANT, a "HealthyFood"projectcreatedbytheHealthyChefMarikaElefante. All the used ingredients follow the principles of a Healthy philosophy, in order to deeplynourish and detox the body, giving it energy. These healthy recipes are designedtoprovidehighnutritionalvalue,highpresenceofvitamins,mineralsand antioxidants. They respect a low glycemic index and provide a good balance of complexcarbohydrates,fibers,proteinandgoodfats. Thechoseningredientsareseasonalandguaranteelowglutencontent.TheBreadis madewithorganicstonegroundwholeflourandsourdough.TheSugarsselectedfor the desserts are entirely natural. The entire menu doesn’t contain any artificial products. Baglioni Healthy Baglioni Healthy Sandwiches & Co. Le Zuppe & Co Sandwich“aperto“difarrointegraleconpereechevrefondente,composta dicipollerosseall’aranciaeradicchioalbalsamico Wholespeltopenfacedsandwichwithpears&warmgoatcheese,orangespicedred onioncompoteandbalsamicradicchio (V) €20,00 Pancakessalatidiavenaconsalmoneaffumicato,avocadoekiwi,bietoline rosse,finocchioecitronettedilimealloyogurt SavoryoatPancakeswithsmokedsalmon,avocado&kiwi,babyredchard, fennelandlime&yogurtcitronette (WF) €20,00 (V)vegan (VV)vegetarian (DF)dairyfree/senzalatticini (WF)wheatfree/senzafrumento Zuppacremosadiceciprofumataall’arancia,conquinoaalpestodierbettee nocciole,bietolinerosseegermoglidibarbabietola Creamy,orangeflavouredchickpeasoup,withquinoainswisschard& hazelnutpesto,babyredchardandbeetrootsprouts (V)(VV)(DF)(WF) €20,00 VellutatadipatateVitelotteconfondutaalpecorinodiPienza,insalatinadi cavolettidiBruxellesebricioledipaneintegraleallamaggiorana PureedVitelottepotatosoupwithPienzapecorinocheesesauce,Brussels sproutssaladandmarjoramwholegrainbreadcrumbs (V) €18,00 (V)vegan (VV)vegetarian (DF)dairyfree/senzalatticini (WF)wheatfree/senzafrumento Baglioni Healthy Baglioni Healthy Le insalate Sandwiches & Co. Insalata“Detox&Raw”conjuliennefinedicavolieverdure,melagrana, cremadiavocadoepompelmo,mandorleegermogli Detox&Rawsaladwithfinejulienneofcabbageandvegetables,pomegranate, avocado&grapefruitcream,almondsandsprouts (V)(VV)(DF)(WF) €18,00 Sandwichdipaneintegraleaisemidisesamoconhummusdinociallimone, patatedolcigrigliateallasalvia,pomodoriessiccatierucola Sesameseedswholegrainsandwichwithwalnutsandlemonhummus,grilledsweet potatoes&sage,sundriedtomatoesandrocketsalad (V)(VV)(DF) €20,00 Le Zuppe & Co Cremadipatatedolci&carotealtimoconUovomorbido,cimedirapaall’agro, crumbledipaneneroesemidizucca Sweetpotatoes&carrotssoupwiththyme,softboiledEgg,sourturnipgreens, blackbreadcrumbleandpumpkinseeds (V)(DF) €22,00 (V)vegan (VV)vegetarian (DF)dairyfree/senzalatticini (WF)wheatfree/senzafrumento ClubSandwichdipaneneroconpolloallasenape,“Coleslaw”dicavoloviola &carote,carpacciodiraperosse,ravanelli,Icebergesalsadiyogurt BlackbreadClubSandwichwithmustardchicken,purplecabbage&carrot Coleslaw,beetrootcarpaccio,radishes,Iceberg,yogurtsauce €25,00 (V)vegan (VV)vegetarian (DF)dairyfree/senzalatticini (WF)wheatfree/senzafrumento Baglioni Healthy Baglioni Healthy Snacks Le insalate InvoltinodisfogliadirisoripienodicavolettidiBruxelleseverdurecon salsaalcaprinoecurcuma,limeepeperosa PaperricerollfilledwithBrusselssproutsandvegetables,withgoatcheese& tumericsauce,limeandpinkpepper (V)(WF) €18,00 Insalatadiredchard&rucolaconsalmoneaffumicato,avocado,finocchio, dressingdiyogurtallaraparossa,pistacchiegermogli RedchardandrocketsaladwithsmokedSalmon,avocado,fennel,beetroot& yogurtdressing,pistachiosandsprouts (WF) €22,00 FogliadiIcebergfarcitaconhummusmediterraneoallenociejuliennedi verdurecroccanti IceberglettucewrapwithMediterraneanwalnuthummusandcrunchy juliennevegetables (V)(VV)(DF)(WF) €18,00 “Cupoletta”disalmoneaffumicatoeavocadoconpinzimonioalloyogurt, verdure,semidisesamoegermogli Smokedsalmonandavocado“Cupoletta”withyogurtdip,vegetables,sesame seedsandsprouts (WF) €20,00 (V)vegan (VV)vegetarian (DF)dairyfree/senzalatticini (WF)wheatfree/senzafrumento Insalatadi“ChevreChaud”conrucola,melaFuji,vinaigrettealbalsamico emiele,chicchidimelagranaebricioledipaneintegralealrosmarino Warmgoatcheesesaladwithrocket,Fujiapple,balsamic&honeyvinaigrette, pomegranateseedsandrosemarywholegrainbreadcrumbs (V) €24,00 InsalatadiIcebergejuliennedicaroteconpollomantecatoalGranaPadano D.O.P.,patateviola,germogliebricioledipanenero IcebergandjuliennecarrotsaladwithcreamedchickeninGranaPadano cheese,violetpotatoes,sproutsandblackbreadcrumbs €20,00 (V)vegan (VV)vegetarian (DF)dairyfree/senzalatticini (WF)wheatfree/senzafrumento BAGLIONIHOTELCARLTON ViaSenato,5-ViadellaSpiga,8 20121MilanItaly Ph.+390277077 www.baglionihotels.com/milan