Crudità

Crudità
Ostrica bretagna “Fin de Claires”
2.00 €
Ostrica bretagna “Belon”
3.00 €
Ostrica Gigante
4.00 €
Tartufo dell’ Adriatico
2.00 €
Riccio di mare
1.50 €
Capasanta novella
4.00 €
Chela di granseola
5.00 €
Scampetti al naturale
15.00 €
Degustazione di carpacci al coltello
18.00 €
Crudità in bellavista: crostacei,carpacci, capasanta e canestrelli
28.00 €
Catalana di astice blu crudo (min. 2 persone)
24.00 €
Tartar, salame e foie gras di ricciola
18.00 €
* Il nostro pesce crudo viene abbattuto di temperatura a norma di legge,
è servito esclusivamente con olio d’oliva di Marostica di nostra produzione e
senza l’aggiunta di sale per mantenere inalterata la sua essenza.
Antipasti
Il tradizionale “Giro” di antipasti
(composto da tre portate,
solo per tutto il tavolo)
28.00 €
Grancevola al naturale con pane carasau
15.00 €
Astice blu grigliato con salsa Kenya e chips di patate
24.00 €
“Meravigliosamente Alice”
(degustazione di alici in diverse preparazioni)
14.00 €
Bocconcini di pesce al vapore con canocchie, gamberetti, uova di seppia,
polpo, garusoli e maionesi aromatizzate
15.00 €
Grigliatina di cappesante, cappelunghe e “pevarasse”
15.00 €
Padellata di vongole lupine all’olio e prezzemolo
9.00 €
Sardine & Co. in “Saor”
10.00 €
Alici in marinatura leggera con crostini alla burrata e pomodoro confit
10.00 €
Tortino di vitello e zucchina con salsa tonnata
10.00 €
L’orto in estate: Verdure in quattro diverse preparazioni
12.00 €
I piatti proposti possono avere delle variazioni giornaliere
a seconda del mercato, altri piatti verranno consigliati su richiesta
Primi Piatti
Spaghetti con Astice blu e pomodorini confit
22.00 €
Spaghetti con vongole lupine e bottarga di branzino di nostra produzione
14.00 €
Linguine artigianali con colatura di alici di Cetara
14.00 €
Tagliolini “alla busera” di scampi crudi
(servito a temperatura ambiente)
18.00 €
Spaghettino con alici fresche, limone, pane e maggiorana
13.00 €
Lasagnetta aperta con porcini, capesante alla griglia e burrata
18.00 €
Spaghetti con fegatini di seppia
(min. due persone)
18.00 €
Risotto ai sapori del mare
( min. 2 persone)
14.00 €
Maltagliati ripieni di ricottina di bufala su passata di pomodorini e
origano fresco
10.00 €
Secondi Piatti
Griglia mista di pesce del giorno
18.00 €
Cotolette di sardina farcite di lattuga con patate fritte e salsa tartara
13.00 €
Scampi, mazzancolle e canocchie alla griglia
22.00 €
Catalana di astice blu e crostacei (min. due persone)
30.00 € a persona
Pesce del giorno in crosta di sale verde
18.00 €
Rombo al forno con patate, olive, capperi e pomodorini confit
(min. 2 persone)
18.00 € a persona
Scampi al sale soffice con patate “Vitelotte”
25.00 €
Frittura mista di pescantina
16.00 €
Tagliata di ricciola bruna con insalatina estiva
20.00 €
Cuore di costata di manzo alla griglia, olio alle erbe e cristalli di sale
18.00 €
Nodino di vitello impanato con patate chips
16.00 €
Milanese di melanzana viola con maionese al pomodoro
10.00 €
I pesci del giorno proposti a voce variano dai 40 ai 70 € al kg,
l’astice blu viene 80 € al kg
Menù
“Meravigliosamente” Alice
Spaghetti con vongole lupine, cappelunghe e canestrelli
Cotolette di sardina alla milanese con patate fritte e salsa tartara
Sorbetto lime e passion fruit
Piccola pasticceria
40.00 €
Il menù “Slow Fish” viene realizzato esclusivamente per l’intero tavolo
“No grazie, non nel mio piatto”
Il Ristorante alla Veneziana aderisce alla campagna promossa dalla
“Slow Fish” per la sostenibilità del mare evitando di utilizzare: il tonno rosso,
i gamberi tropicali, il salmone, il pesce spada, il merluzzo, gli squali, le razze,
i datteri perché in via di estinzione o frutto di pratiche di pesca non sostenibili.
Menù goloso
Bocconcini di pesce al vapore con canocchie, gamberetti, uova di seppia,
polpo, garusoli e maionesi aromatizzate
Alici in marinatura leggera e sardine in “Saor”
Grigliatina di cappesanta, cappelunghe e “pevarasse”
Padellata di vongole veraci e cozze all’olio,
prezzemolo e peperoncino
Spaghetti con Astice blu e pomodorini confit
Grigliata mista di pesce del giorno
Sorbetto al Mojto
Piccola pasticceria
60.00 €
Il menù “Goloso” viene realizzato esclusivamente per l’intero tavolo
Menù degustazione
Crudità
Ostriche bretagna “Fin de Claires”
Ostriche bretagna “Speciales de Claires”
Tartufi dell’ Adriatico
Ricci di mare
Cannolicchi “tabacchini”
Cappesanta novella
Canestrelli di Chioggia
“Pevarasse”
Canocchie di “Coccia”
Scampetti
Gambero rosso
Chela di granseola
Schille
Carpaccio di S.Pietro, branzino e ricciola al coltello
con cristalli di sale
Insalatina di pesci di scoglio (triglia, scorfano, gallinella…)
con battuta di fasolaro
“Nervetti” di ricciola
Sgombro e alice in marinatura leggera
Tagliolini alla “busara” di scampi crudi
Catalana di astice crudo
Sorbetto al Moijto
Piccola pasticceria
90.00 €