docdelle vigne - Cantine Terre Federiciane
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delle vigne - Cantine Terre Federiciane
vino rosso igp puglia delle vigne D e l l e Vi g n e è i l n o s t r o v i n o d e d i c a t o a P i e r D e l l e Vi g n e, p o e t a e g i u r i s t a ch e f u i m p o r t a n t e e s p o n e n t e d e l l a c o r t e f e d e r i c i a n a , nonché vi c i n i ssi m o a m i c o d e l l ’ i m p e r a t o r e. Nero di Troia e Aglianico Rubino cupo 8 mesi in barrique 13 % Note gustative Aromi di prugne, rose appassite, sottobosco, rabarbaro e legna arsa. Trama tannica e matura, ben integrata alla struttura, sapido e bilanciato, finale prolungato e policromatico Abbinamenti Arrosti molto saporiti Selvaggina - Formaggi molto stagionati “Elegante e pragmatico, dal fascino aristocratico, il Delle Vigne si concede al naso con sentori seducenti. Un sorso? ... da istinto a virtù...„ scheda tecnica Zona di produzione Località Coppa Castello, San Severo Composizione terreno Calcareo - Argilloso Altitudine vigneti 200 m s.l.m. Sistema di allevamento Cordone speronato Densità d’impianto 5000 piante / Ha Produzione per Ha e Resa uva in vino 70 q/Ha - 45 q di resa Temperatura di servizio 16-18° C Periodo vendemmia Ultima decade di ottobre Sistema di vinificazione Criomacerazione sulle bucce per 25 gg circa Scopri online Fermentazione alcolica Svolta in serbatoi di acciaio Inox Fermentazione malolattica Svolta in serbatoi di acciaio Inox Affinamento 3 mesi acciaio - 8 mesi barrique - 4 mesi bottiglia Acidità totale 5,20 g / l www.cantineterrefedericiane.it Estratto secco 35 g / l vino rosso igp puglia dragonara Dragonara, dal nome di uno dei castelli federiciani in terra di Puglia. Nero di Troia Rubino lucente 4 mesi in tonneau 13 % Note gustative Prugne e ciliege in confettura, petali di rosa, china, cacao, speziato e floreale. Gusto fresco, bilanciato, struttura piuttosto agile e tannini appena nervosi Abbinamenti Primi piatti robusti, arrosti e grigliate miste, formaggi stagionati e salumi in genere. Abbinabile anche a pietanze di pesce fresco, se servito a temperatura più bassa. Temperatura di servizio 16-18° C “Nero di Troia in purezza, racchiude in sè tutte le anime di questo pregiatissimo vitigno, un gioiello da sfoggiare in ogni occasione„ scheda tecnica Zona di produzione Località Coppa Castello, San Severo Composizione terreno Calcareo - Argilloso Altitudine vigneti 200 m s.l.m. Sistema di allevamento Cordone speronato Densità d’impianto 4500 piante / Ha Produzione per Ha e Resa uva in vino 80 q/Ha - 55 q di resa Periodo vendemmia Ultima decade di ottobre Sistema di vinificazione Criomacerazione sulle bucce per 15 gg circa Scopri online Fermentazione alcolica Svolta in serbatoi di acciaio Inox Fermentazione malolattica Svolta in serbatoi di acciaio Inox Affinamento 4 mesi tonneau - 4 mesi acciaio - 4 mesi bottiglia Acidità totale 5,30 g / l www.cantineterrefedericiane.it Estratto secco 32 g / l vino bianco igp puglia BIANCA LANCIA Bianca Lancia è il nostro vino dedicato a Bianca Lancia d’Agliano, l’ultim a, m a a n ch e l a p i ù a m a t a d e l l e m o g l i d i Fe d e r i c o I I . Falanghina e Greco Giallo paglierino intenso - Cristallino 2 mesi in acciaio 12,5 % Note gustative Frutti a polpa gialla, pompelmo, noce, ginestra, gradevole verve agrumata. Affilata sapidità, fresco e dal gusto persistente. Abbinamenti Antipasti vari - Formaggi freschi - Piatti di pesce Totani ripieni Temperatura di servizio 10° C “Delicato e suadente, raffinato come una nobile dama d’altri tempi, Bianca Lancia ammalia con i suoi dolci profumi fruttati. Ogni sorso? … un lento danzato col piacere… „ scheda tecnica Zona di produzione Località Coppa Castello, San Severo Composizione terreno Calcareo - Argilloso Altitudine vigneti 200 m s.l.m. Sistema di allevamento Cordone speronato Densità d’impianto 4500 piante / Ha Produzione per Ha e Resa uva in vino 90 q/Ha - 60 q di resa Periodo vendemmia Prima-seconda decade di settembre Sistema di vinificazione Criomacerazione sulle bucce per 12 ore Scopri online Fermentazione alcolica Svolta in serbatoi di acciaio Inox Fermentazione malolattica Svolta in serbatoi di acciaio Inox Affinamento 2 mesi acciaio - 1 mesi bottiglia Acidità totale 5,47 g / l Estratto secco 22 g / l www.cantineterrefedericiane.it vino bianco igp puglia sciurentino Sciurentino è il nostro vino dedicato a Castel Fiorentino, il luogo, pres s o i n o st r i vi g n e t i , i n c u i sp i r ò Fe d e r i c o I I d i Svev i a. Bombino Bianco Giallo paglierino 2 mesi in acciaio 12 % Note gustative Bouquet di fiori di primavera, fragranza di campo, profumo di nespola, susina, mandorla, mallo di noce. Intenso, morbido e sapido, piacevomente armonico Abbinamenti Piatti di pesce e carni bianche - Crudité e coquillages - Aperitivi Temperatura di servizio 8-10° C “Dai profumi vivaci, Sciurentino si presenta con la leggerezza di una giornata di sole e l’inebriante fragranza di un campo di fiori in primavera... „ scheda tecnica Zona di produzione Località Coppa Castello, San Severo Composizione terreno Calcareo - Argilloso Altitudine vigneti 200 m s.l.m. Sistema di allevamento Cordone speronato Densità d’impianto 4500 piante / Ha Produzione per Ha e Resa uva in vino 90 q/Ha - 60 q di resa Periodo vendemmia Prima-seconda decade di settembre Sistema di vinificazione Criomacerazione sulle bucce per 12 ore Scopri online Fermentazione alcolica Svolta in serbatoi di acciaio Inox Fermentazione malolattica Svolta in serbatoi di acciaio Inox Affinamento 2 mesi acciaio - 1 mesi bottiglia Acidità totale 5,60 g / l Estratto secco 22 g / l www.cantineterrefedericiane.it VINO ROSATO IGP PUGLIA Fibonacci Fibonacci è il nostro vino dedicato all’omonimo ed influente matematico pisano che della corte federiciana era corrispondente. Durante uno dei suoi viaggi l’imperatore ebbe modo di sottoporre di persona allo scienziato alcuni quesiti matematici che lo incuriosivano e per tutta la vita continuò a interessarsi agli studi d e l d ot t o p isa n o. Nero di Troia Petalo di rosa Corallo 2 mesi in bottiglia 12,5 % Note gustative Note di giuggiole, sedano, floreale, more di gelso, lampone, fragola e mela rossa. Assaggio morbido e gustoso, fresco, corredato da una sottile trama tannica, eco accattivante. Abbinamenti Antipasti, formaggi freschi e piatti di pesce “Fresco, di buona acidità e notevole equilibrio. Esprime tutte le caratteristiche del vitigno d’origine„ scheda tecnica Zona di produzione Località Coppa Castello, San Severo Composizione terreno Calcareo - Argilloso Altitudine vigneti 200 m s.l.m. Sistema di allevamento Cordone speronato Densità d’impianto 5000 piante / Ha Temperatura di servizio 10° C Produzione per Ha e Resa uva in vino 120 q/Ha - 80 q di resa Periodo vendemmia Ultima decade di ottobre Sistema di vinificazione Criomacerazione sulle bucce per 8 ore Scopri online Fermentazione alcolica Svolta in serbatoi di acciaio Inox Fermentazione malolattica Svolta in serbatoi di acciaio Inox Affinamento 2 mesi bottiglia Acidità totale 5,70 g / l Estratto secco 27 g / l www.cantineterrefedericiane.it spumante brut bianco CHARMAT fridericus Fridericus, dal nome inciso sulla famosa moneta denominata “Augustale”, che l’Imperatore Federico II fece coniare e sulla quale si era fatto rappresentare come un Cesare romano. La parola Fridericus è incisa sul recto della moneta. Bombino Bianco e Fiano Giallo paglierino 2 mesi in bottigliia 12,5 % Note gustative Bouquet di fiori bianchi, ananas, mandorla, mela, susina, eco di confetto e lieviti. Freschezza, sorso composto e giusta acidità, spuma ricca. Abbinamenti Crudité e coquillages Aperitivi - Piatti di pesce - Formaggi Temperatura di servizio 6-8° C “Fridericus, uno spumante di metodo Charmat da uve tipiche della Daunia. Un tesoro che arricchirà i vostri piatti con il suo gusto unico e inestimabile„ scheda tecnica Zona di produzione Località Coppa Castello, San Severo Composizione terreno Calcareo - Argilloso Altitudine vigneti 200 m s.l.m. Sistema di allevamento Cordone speronato Densità d’impianto 4500 piante / Ha Produzione per Ha e Resa uva in vino 90 q/Ha - 50 q di resa Periodo vendemmia Prima decade di settembre Scopri online Sistema di vinificazione Criomacerazione sulle bucce per 12 ore Fermentazione alcolica Svolta in serbatoi di acciaio Inox Fermentazione malolattica Svolta in serbatoi di acciaio Inox Affinamento 2 mesi bottiglia www.cantineterrefedericiane.it spumante brut rosé CHARMAT fridericus Fridericus, dal nome inciso sulla famosa moneta denominata “Augustale”, che l’Imperatore Federico II fece coniare e sulla quale si era fatto rappresentare come un Cesare romano. La parola Fridericus è incisa sul recto della moneta. Aglianico Cerasuolo 2 mesi in bottigliia 12,5 % Note gustative Ricco bouquet di ciclamino e altri fiori, note di melograno, lampone e altri frutti di bosco. Sorso composto e giusta acidità, spuma ricca. Abbinamenti Frittura di mare Carpaccio di pesce - Zucche in agrodolce - Pasta con i ricci - Carni bianche Temperatura di servizio 10° C “Fridericus, uno spumante di metodo Charmat da uve tipiche della Daunia. Un tesoro che arricchirà i vostri piatti con il suo gusto unico e inestimabile„ scheda tecnica Zona di produzione Località Coppa Castello, San Severo Composizione terreno Calcareo - Argilloso Altitudine vigneti 200 m s.l.m. Sistema di allevamento Cordone speronato Densità d’impianto 4500 piante / Ha Produzione per Ha e Resa uva in vino 90 q/Ha - 50 q di resa Periodo vendemmia Prima decade di ottobre Scopri online Sistema di vinificazione Criomacerazione sulle bucce per 8 ore Fermentazione alcolica Svolta in serbatoi di acciaio Inox Fermentazione malolattica Svolta in serbatoi di acciaio Inox Affinamento 2 mesi bottiglia www.cantineterrefedericiane.it VINO ROSSO IGP PUGLIA À VI B US Av i b u s è d e d i c a t o a l l a g r a n d e p a s s i o n e d i Fe d e r i c o I I p e r l a falconeria, passatempo dal quale l’imperatore trasse a piene mani per scrivere il famoso trattato naturalistico “De arte venandi cum av i b u s ” ( L’ a r t e d i c a c c i a r e c o n g l i u c c e l l i ) , u n a d e l l e o p e r e s cientif i ch e p i ù si g n i f i c a t i ve d e l Me d i o evo. Nero di Troia Rubino 2 mesi in bottiglia 12,5 % Note gustative Note balsamiche, fragole, lampone, gelso nero, ciliegia matura. Sorso caldo e appagante, tannino morbido. Abbinamenti Primi piatti, arrosti e grigliate miste, formaggi stagionati, salumi Temperatura di servizio 18° C “Un rosso leggero, ma fiero, si libera in volo col suo manto di profumi e colori...„ scheda tecnica Zona di produzione Località Coppa Castello, San Severo Composizione terreno Calcareo - Argilloso Altitudine vigneti 200 m s.l.m. Sistema di allevamento Cordone speronato Densità d’impianto 5000 piante / Ha Produzione per Ha e Resa uva in vino 110 q/Ha - 80 q di resa Periodo vendemmia Ultima decade di ottobre Sistema di vinificazione Criomacerazione sulle bucce per 8 gg Scopri online Fermentazione alcolica Svolta in serbatoi di acciaio Inox Fermentazione malolattica Svolta in serbatoi di acciaio Inox Affinamento 2 mesi bottiglia Acidità totale 5,40 g / l Estratto secco 31 g / l www.cantineterrefedericiane.it VINO BIANCO IGP PUGLIA À VI B US Av i b u s è d e d i c a t o a l l a g r a n d e p a s s i o n e d i Fe d e r i c o I I p e r l a falconeria, passatempo dal quale l’imperatore trasse a piene mani per scrivere il famoso trattato naturalistico “De arte venandi cum av i b u s ” ( L’ a r t e d i c a c c i a r e c o n g l i u c c e l l i ) , u n a d e l l e o p e r e s cientif i ch e p i ù si g n i f i c a t i ve d e l Me d i o evo. Falanghina Giallo paglierino 2 mesi in bottiglia 12 % Note gustative Bouquet di erbe e fiori di campo, ananas, melone, note di altri frutti esotici. Fresco ed equilibrato, sorso pronto. Abbinamenti Antipasti, formaggi freschi e piatti di pesce “Fresco, equilibrato e di ottima intensità aromatica. Esprime tutte le caratteristiche del vitigno d’origine„ scheda tecnica Zona di produzione Località Coppa Castello, San Severo Composizione terreno Calcareo - Argilloso Altitudine vigneti 200 m s.l.m. Sistema di allevamento Cordone speronato Densità d’impianto 5000 piante / Ha Temperatura di servizio 10° C Produzione per Ha e Resa uva in vino 130 q/Ha - 85 q di resa Periodo vendemmia Seconda decade di settembre Sistema di vinificazione Criomacerazione sulle bucce per 2 ore Scopri online Fermentazione alcolica Svolta in serbatoi di acciaio Inox Fermentazione malolattica Svolta in serbatoi di acciaio Inox Affinamento 2 mesi bottiglia Acidità totale 5,80 g / l Estratto secco 26 g / l www.cantineterrefedericiane.it
