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CAKE DESIGN
CAKE DESIGN
PASTICCERIA
PASTRY
GELATERIA
ICE CREAM
2
Le foto in questo catalogo sono da considerarsi puramente indicative. La Saracino srl si riserva il diritto di cambiare in qualsiasi momento e senza preavviso le
caratteristiche dei prodotti citati nella presente edizione. / Le foto in questo catalogo sono da considerarsi puramente indicativi. La Saracino srl si riserva il diritto di
cambiare in qualsiasi momento e senza preavviso le caratteristiche dei prodotti citati nella presente edizione.
L'AZIENDA
The Company
Grazie alla grande esperienza tecnica del maestro Emanuele Saracino
e dei numerosi pasticceri e cake designer con i quali l’azienda ha
collaborato nel corso di questi anni, la Saracino ha sviluppato originali prodotti
decorativi, come paste di zucchero da modellaggio e da copertura, ghiacce e
cioccolati plastici, marzapane e gum paste, paste merletto e gelatine.
La gamma dei prodotti per la decorazione completa quella più tradizionale
delle paste aromatizzanti, delle basi per pasticceria e per gelateria,
della glasse e delle granelle.
Punto di forza dell’azienda è la continua assistenza ai clienti, svolta
con dimostrazioni gratuite, con supporto ai corsi di formazione, con la partecipazione
diretta a fiere nazionali e internazionali e con convegni tecnici.
Una forte presenza sul web, attraverso il sito www.saracinodolci.com,
Facebook, Blog, Youtube permette inoltre una tempestiva
e puntuale informazione alle centinaia di negozi serviti in tutta Europa.
Benvenuti nel mondo Saracino!
Thanks to the extensive technical experience of maestro Emanuele
Saracino and the numerous cake makers and cake designer that company has
collaborated with over the years, Saracino has developed original products for
decorating, such as sugar paste for modelling and coating, icing and cioccolati plastici
(modelling chocolate), marzipan and gum paste, cake lace paste and gelatine.
The range of products for decorating completes the more traditional ones
of flavouring pastes, bases for cake making and ice cream, icing and chips.
The company's strong point is the continual assistance it gives clients,
with free demonstrations, support in training courses, direct participation
in national and international trade shows and technical conventions.
It has a strong presence on the Web, at the site www.saracinodolci.com,
Facebook, Blog, Youtube also means it can give quick and punctual information
to the hundreds of clients throughout Europe.
Welcome to the Saracino world!
3
SARACINO AMBASSADORS
Cake
Cake
Sugar
Designers Decorators Artists
made in Italy
ORIETTA BASSO
FEDERICA CIPOLLA
MASSIMILIANO COLLA
CECILE CRABOT
ANTONELLA DI MARIA
VALENTINA GRANIERO
LA BELLE AURORE
BARBARA LURASCHI
ANNA ROSA MAGGIO
SILVIA MANCINI
MARIELLA PENTASSUGLIA
CLAUDIA PRATI
MARY PRESICCI
MARIA CRISTINA SCHIAZZA
MANUELA TADDEO
4
EUROPE
PATRICIA ALONSO
TERESA GIL
CARLA PUIG
ISABEL TAMARGO
GISELA PREKAU
VALENTINA TERZIEVA
CÉCILE BEAUD
BOUCHRA MARIR
5
DIRK LUCHTMAIJER
DOMYNICA DOBEK
BEATA MARIA KHOO
JANETTE MACPHERSON
SYLWA SOBIEGRAJ
RHU STRAND
RHIANYDD WEBB
DORA LUCA
NIKI LAMPRINOU
KATARZYNA GEBICKA
KATARZYNA OSIECKA
AMELIA PRYSAK
Cake Design & Sugar Art
6
CAKE
DESIGN
& Sugar Art
08
PASTA DI ZUCCHERO DA MODELLAGGIO
SUGAR PASTE FOR MODELLING
Pasta Model · Modelling Paste
Bianca e colorata · White and Colored
10
PASTA DI ZUCCHERO DA COPERTURA
SUGAR PASTE FOR COATING
Pasta Top Bianca · White Top Paste
Bianca e colorata · White and Colored
11
12
CIOCCOLATO PLASTICO
MODELLING CHOCOLATE
ALTRI PRODOTTI
OTHER PRODUCTS
Ghiaccia Reale · Royal Icing
Gum Paste · Gum Paste
SugarPlus Isomalto · SugarPlus Isomalt
Cialde in foglio · Wafer Paper
Cialde in foglio decorate · Wafer Paper decorated
7
PASTA DI ZUCCHERO
DA
MODELLAGGIO
Sugar paste for Modelling
SI G N
CAKSEugaDr E
Art
8
Pasta Model
Pasta Model - Modelling Paste
La Pasta Model della Saracino è universalmente riconosciuta come l’eccellenza delle paste di zucchero per il
modellaggio. É senza glutine, senza grassi idrogenati, senza residui di frutta secca. Uno dei suoi principali ingredienti
è Il burro di cacao che offre una grande duttilità e che rende
questa pasta particolarmente adatta alla produzione di soggetti tridimensionali, fiori e altri decori per le torte.
Pasta Model by Saracino is universally recognised as
sugar paste for modelling par excellence. It is glutenfree, does not contain hydrogenated fats, and is without dry
fruit residues. One of its main ingredients is cocoa butter,
which offers excellent workability and makes this paste suitable for creating 3D subjects, flowers and other decorations
for cakes.
Malleabile, e allo stesso tempo resistente, di colore bianco,
con un leggero aroma di vaniglia, la Pasta Model è facilmente colorabile con coloranti in polvere o gel per alimenti.
Workable and resistant at the same time, this white paste
has a slight aroma of vanilla. Pasta Model can be coloured
easily using powder or gel food colouring.
La Saracino la propone in tredici colori: arancione, azzurro,
celeste, giallo, fucsia, lilla, marrone, nero, pelle, rosa, rosso,
verde e verde chiaro. Le Paste colorate offrono splendide
possibilità compositive con un notevole risparmio di tempo
e una omogeneità di colorazione essendo già predisposte
per un pronto utilizzo.
Saracino proposes this product in 13 colours: orange, azure,
light blue, skin tone, yellow, fuchsia, lilac, black, pink, red,
light green, green and brown. Our coloured pastes are perfect for making splendid compositions, and they also save
you a lot of time. Their colour is homogeneous, so they can
be used immediately.
PASTA MODEL BIANCA · WHITE MODELLING PASTE
CODICE
CODE
CONFEZIONE
PACKAGING
PZxCTN
PCS/BOX
DIM. CTN
BOX SIZE
DEC007K5
Secchiello 5 kg
5 kg Bucket
1
280 x 380 x 160
DEC007K1
Secchiello 1 kg
1 kg Bucket
6
280 x 380 x 160
PASTA MODEL NERO
BLACK MODELLING PASTE
CONFEZIONE · PACKAGING
PZ · PCS
DIM. CTN · BOX SIZE
DEC026K1
Secchiello 1 kg
1 kg Bucket
6
280 x 380 x 160
DEC026K025
Pacchetti 250 gr
250 g Pack
6
180 x 125 x 95
PASTA MODEL CELESTE
LIGHT BLUE MODELLING PASTE
PASTA MODEL ARANCIONE
ORANGE MODELLING PASTE
DEC031K1
Secchiello 1 kg
1 kg Bucket
DEC029K1
Secchiello 1 kg
1 kg Bucket
DEC031K025
Pacchetti 250 gr
250 g Pack
DEC029K025
Pacchetti 250 gr
250 g Pack
PASTA MODEL COLOR PELLE
SKIN TONE MODELLING PASTE
PASTA MODEL ROSA
PINK MODELLING PASTE
DEC027K1
Secchiello 1 kg
1 kg Bucket
DEC025K1
Secchiello 1 kg
1 kg Bucket
DEC027K025
Pacchetti 250 gr
250 g Pack
DEC025K025
Pacchetti 250 gr
250 g Pack
PASTA MODEL GIALLO
YELLOW MODELLING PASTE
DEC021K1
DEC021K025
PASTA MODEL ROSSO
RED MODELLING PASTE
Secchiello 1 kg
1 kg Bucket
DEC022K1
Pacchetti 250 gr
250 g Pack
DEC022K025
PASTA MODEL FUCSIA
FUCHSIA MODELLING PASTE
Secchiello 1 kg
1 kg Bucket
Pacchetti 250 gr
250 g Pack
PASTA MODEL VERDE C.
LIGHT GREEN MODELLING
DEC037K1
Secchiello 1 kg
1 kg Bucket
DEC030K1
Secchiello 1 kg
1 kg Bucket
DEC037K025
Pacchetti 250 gr
250 g Pack
DEC030K025
Pacchetti 250 gr
250 g Pack
PASTA MODEL LILLA
LILAC MODELLING PASTE
PASTA MODEL VERDE
GREEN MODELLING PASTE
DEC028K1
Secchiello 1 kg
1 kg Bucket
DEC023K1
Secchiello 1 kg
1 kg Bucket
DEC028K025
Pacchetti 250 gr
250 g Pack
DEC023K025
Pacchetti 250 gr
250 g Pack
PASTA MODEL AZZURRA
AZURE MODELLING PASTE
PASTA MODEL MARRONE
BROWN MODELLING PASTE
DEC024K1
Secchiello 1 kg
1 kg Bucket
DEC036K1
Secchiello 1 kg
1 kg Bucket
DEC024K025
Pacchetti 250 gr
250 g Pack
DEC036K025
Pacchetti 250 gr
250 g Pack
9
PASTA DI ZUCCHERO
DA
COPERTUTA
Sugar paste for Covering
SI G N
CAKSEugaDr E
Art
10
Pasta Top Bianca
White Top Paste
La pasta Top è una pasta di zucchero indicata per la copertura delle torte. Si tratta di un prodotto innovativo e ricco di
vantaggi pratici, bianco ed elastico, sopporta agevolmente
variazioni di temperatura senza trasudare umidità o creparsi. Uno dei suoi ingredienti è la gomma adragante che consente di stendere la Pasta Top con un mattarello o con la
sfogliatrice sino a 1mm di spessore permettendo coperture
e drappeggi di grande effetto estetico.
White Top is perfect for covering cakes. This innovative
product is full of practical advantages. White and elastic,
it easily handles temperature changes without sweating or
cracking.
One of its ingredients is tragacanth gum, which means that
Pasta Top can be rolled out using a rolling pin or sheeter to
a thickness of 1 mm, giving covers and drapes with a topclass aesthetic effect.
É adatta a climi caldi e umidi. Regge agevolmente anche
temperature superiori a 30° ed elevati livelli di umidità,
con una perfetta resa sulla torta. La pasta Top può essere
utilizzata anche per torte che necessitano di conservazione
refrigerata e colorata con coloranti alimentari in polvere o in
gel. Il delicato aroma alla vaniglia bourbon ne esalta il dolce
sapore e integra perfettamente la pasta con la struttura della
torta.
Suitable for hot, sticky climates. Easily stands up to temperatures of above 30° and high levels of humidity, with
perfect results on cakes. Top Tropical paste can be used
even with cakes that need to be kept cool, and coloured with
either powder or gel food colourings. The delicate aroma of
bourbon vanilla exalts the sweet taste, and integrates the
paste perfectly with the cake structure.
CODICE
CODE
DESCRIZIONE PRODOTTO
PRODUCT DESCRIPTION
CONFEZIONE
PACKAGING
PZ/CT
PCS/BOX
DIM. CTN
BOX SIZE
PASTA TOP BIANCA · WHITE TOP PASTE
Secchiello 5 kg · 5 kg Bucket
1
280 x 380 x 160
DEC044K1
PASTA TOP BIANCA · WHITE TOP PASTE
Secchiello 1 kg · 1 kg Bucket
6
280 x 380 x 160
DEC061K1
PASTA TOP GIALLA · YELLOW TOP PASTE
Secchiello 1 kg · 1 kg Bucket
6
280 x 380 x 160
DEC062K1
PASTA TOP ROSSA · RED TOP PASTE
Secchiello 1 kg · 1 kg Bucket
6
280 x 380 x 160
DEC063K1
PASTA TOP VERDE · GREEN TOP PASTE
Secchiello 1 kg · 1 kg Bucket
6
280 x 380 x 160
DEC064K1
PASTA TOP AZZURRA · AZURE TOP PASTE
Secchiello 1 kg · 1 kg Bucket
6
280 x 380 x 160
DEC066K1
PASTA TOP NERA · BLACK TOP PASTE
Secchiello 1 kg · 1 kg Bucket
6
280 x 380 x 160
PASTA DI ZUCCHERO DA COPERTURA · SUGAR PASTE FOR COVERING
DEC044K5
CIOCCOLATO PLASTICO
Modelling chocolate
I nuovi prodotti della gamma decorativa messa a punto da
Emanuele Saracino, cioccolato plastico bianco e scuro,
consentono di realizzare fiori, nastri, fiocchi senza rinunciare
al piacevole gusto del cioccolato e sono perfetti anche per
soggetti decorativi tridimensionali.
CODICE
CODE
DESCRIZIONE PRODOTTO
PRODUCT DESCRIPTION
The new products of the decorating range perfected by
Emanuele Saracino are white and dark modelling chocolate,
which you can use to create flowers, ribbons and bows without giving up the pleasant flavour of chocolate
CONFEZIONE
PACKAGING
PZ/CT
PCS/BOX
DIM. CTN
BOX SIZE
CIOCCOLATO PLASTICO · MODELLING CHOCOLATE
DEC001K5
CIOCCOLATO PLASTICO BIANCO · WHITE PLASTIC CHOCOLATE
Secchielli 5 kg · 5 kg Bucket
2
460 x 240 x 200
DEC001K1
CIOCCOLATO PLASTICO BIANCO · WHITE PLASTIC CHOCOLATE
Secchiello 1 kg · 1 kg Bucket
12
350 x 295 x 275
DEC002K5
CIOCCOLATO PLASTICO SCURO · DARK PLASTIC CHOCOLATE
Secchielli 5 kg · 5 kg Bucket
2
460 x 240 x 200
DEC002K1
CIOCCOLATO PLASTICO SCURO · DARK PLASTIC CHOCOLATE
Secchiello 1 kg · 1 kg Bucket
12
350 x 295 x 275
11
11
ALTRI
PRODOTTI
Other products
Ghiaccia reale
Royal Icing
La collaborazione con Claudia Prati, una delle più note
cake designer europee, ha consentito di realizzare un
prodotto di grandissima qualità e di elevata performance.
La ghiaccia reale è ottenuta con finissimo zucchero di canna
ed altri prodotti attentamente selezionati che permettono la
realizzazione di fantastiche decorazioni, da fili sottilissimi
a gocce, stelle, foglie, cherubini. Una volta preparata, può
essere conservata per due o tre giorni in frigorifero, in
recipienti di vetro o ceramica, coperti con pellicola.
The collaboration with Claudia Prati, one of the most
famous cake designers in Europe, meant we could create
an extremely high quality, well performing product. Our royal
icing is made using extremely fine cane sugar and other
carefully selected products that make it possible to produce
fantastic decorations, from extremely thin threads to drops,
stars, leaves, cherubs. Once prepared, it can be stored in
the fridge for two or three days. Place it in a glass or pottery
container and cover with film.
CODICE
CODE
DESCRIZIONE PRODOTTO
PRODUCT DESCRIPTION
CONFEZIONE
PACKAGING
PZ/CT
PCS/BOX
DIM. CTN
BOX SIZE
GHIACCIA REALE E PASTIGLIACCIO · ROYAL ICING AND PASTILLAGE
12
DEC034K1
GHIACCIA REALE · ROYAL ICING
Buste 1 kg · 1 kg Bag
6
400 x 205 x 190
DEC034K05
GHIACCIA REALE · ROYAL ICING
Buste 0,5 kg · 0,5 kg Bag
12
400 x 205 x 190
Gum Paste/Bouquet
Pasta di Zucchero per fiori
Gum Paste/Bouquet
Gum paste for flowers
La realizzazione di fiori dai petali e dalle foglie sottili richiede
una pasta particolarmente elastica e con veloci tempi di
asciugatura. La ricetta che la Saracino ha sperimentato con
successo nel corso degli anni è caldamente raccomandata
dai migliori esecutori di questa tecnica decorativa.
The creation of flowers with thin petals and leaves requires
paste that is particularly elastic and which dries quickly. The
recipe that Saracino has successfully experimented over
the years is highly recommended by the top experts of this
decorating technique.
CODICE
CODE
DESCRIZIONE PRODOTTO
PRODUCT DESCRIPTION
CONFEZIONE
PACKAGING
PZ/CT
PCS/BOX
DIM. CTN
BOX SIZE
DEC032K1
GUM PASTE Bouquet - pasta di zucchero per fiori
GUM PASTE Bouquet - for flowers
Secchiello 1 kg · 1 kg Bucket
6
260 x 380 x 160
DEC032K03
GUM PASTE Bouquet - pasta di zucchero per fiori
GUM PASTE Bouquet - for flowers
Secchiello 300 gr
300 g Bucket
16
400 x 205 x 190
GUM PASTE · GUM PASTE
13
SugarPlus Isomalto
SugarPlus Isomalt
È la naturale evoluzione dell’isomalto con notevoli vantaggi
aggiuntivi. Una volta sciolto nel forno a microonde o su un
fornello, fino a raggiungere una trasparenza cristallina, può
essere fatto colare su cubetti di ghiaccio, in acqua fredda
o sul tappettino Silpat. Si otterranno così, facilmente, delizione strutture astratte che, poste sulle torte fredde o da
ricorrenza, le arricchiranno rendendo più piacevole l’esposizione in vetrina.
The natural development of isomalt with notable additional
advantages. Once melted in the microwave or with a cooker
until it becomes crystal clear, this product can be poured
slowly over ice cubes, into cold water or onto a Silpat mat.
You can easily obtain beautiful abstract structures which,
when placed on cold cakes or cakes for special occasions,
make your displays even more special.
Zucchero per decorazioni rigide
CODICE
CODE
DESCRIZIONE PRODOTTO
PRODUCT DESCRIPTION
Sugar for rigid decorations
CONFEZIONE
PACKAGING
PZ/CT
PCS/BOX
DIM. CTN
BOX SIZE
SUGARPLUS ISOMALTO · SUGARPLUS ISOMALT
DEC008K1
SUGARPLUS ISOMALTO · SUGARPLUS ISOMALT
Buste 1 kg · 1 kg Bag
6
400 x 205 x 190
DEC008K05
SUGARPLUS ISOMALTO · SUGARPLUS ISOMALT
Buste 0,5 kg · 0,5 kg Bag
12
400 x 205 x 190
ALTRI PRODOTTI PER CAKE DESIGN · OTHER PRODUCTS
DEC035K01
CMC - Carbossimetilcellulosa in polvere
CMC - Cellulose gum powder
Vasetti 100 gr · 100 g Jars
30
260 x 380 x 160
CIO007K02
BURRO DI CACAO · COCOA BUTTER
Vasetti 200 gr · 200 g Jars
16
400 x 205 x 190
PAS022K02
CAKE GEL - Gelatina a freddo per fissaggio e copertura
CAKE GEL - Gelatine for food use
Vasetti 200 gr · 200 g Jars
30
260 x 380 x 160
DEC041K01
GELATINA IN POLVERE addensante · THICKENING AGENT
Vasetti 100 gr · 100 g Jars
30
260 x 380 x 160
Cialde in foglio
Wafer Paper
Proposta in due spessori, o,50 e o,27 mm, la wafer paper
Available 0.50 mm or 0.27 mm thick, our Wafer Paper is ideal
for fast and pleasant cake creations in the form of flowers,
leaves or to complete decorations. It is edible, gluten-free
and suitable for vegans.
è il prodotto ideale per veloci e piacevolissime creazioni
per torte a forma di fiore, foglia, o per il completamento
di soggetti decorativi. È un prodotto commestibile, senza
glutine e vegano.
CODICE
CODE
DESCRIZIONE PRODOTTO
PRODUCT DESCRIPTION
CONFEZIONE
PACKAGING
PZ/CT
PCS/BOX
DIM. CTN
BOX SIZE
DEC079
WAFER GLUE · colla per cialde e wafer paper
WAFER GLUE · wafer paper glue
Vasetti 100 gr · 100 g Bucket
30
260 x 380 x 160
DEC042
OSTIE / WAFER PAPER spessore 0,27 mm A4
WAFER PAPER thickness 0,27 mm A4
100 fogli · 100 sheets pack
1
-
DEC043
OSTIE / WAFER PAPER spessore 0,50 mm A4
WAFER PAPER thickness 0,50 mm A4
50 fogli · 50 sheets pack
1
-
CIALDE IN FOGLIO · WAFER PAPER
CIALDE IN FOGLIO DECORATE · WAFER PAPER DECORATED
14
DEC070
WAFER PAPER JUNGLE LEOPARDATO · WAFER PAPER JUNGLE LEOPARD
3 fogli · 3 sheets pack
1
-
DEC071
WAFER PAPER JUNGLE ZEBRATO · WAFER PAPER JUNGLE ZEBRA
3 fogli · 3 sheets pack
1
-
DEC072
WAFER PAPER JUNGLE MACULATO · WAFER PAPER SPOTTED
3 fogli · 3 sheets pack
1
-
DEC073
WAFER PAPER PINK BABY FIORI · WAFER PAPER PINK BABY FLOWERS
3 fogli · 3 sheets pack
1
-
DEC074
WAFER PAPER PINK BABY STRISCE · WAFER PAPER PINK BABY STRIPES
3 fogli · 3 sheets pack
1
-
DEC075
WAFER PAPER PINK BABY BOLLE · WAFER PAPER PINK BABY BUBBLE
3 fogli · 3 sheets pack
1
-
DEC076
WAFER PAPER DOTS&STRIPES ROSSO · WAFER PAPER DOTS&STRIPES RED
3 fogli · 3 sheets pack
1
-
DEC077
WAFER PAPER DOTS&STRIPES BLU · WAFER PAPER DOTS&STRIPES BLUE
3 fogli · 3 sheets pack
1
-
DEC078
WAFER PAPER DOTS&STRIPES POIS ROSSI · WAFER PAPER DOTS&STRIPES RED POIS
3 fogli · 3 sheets pack
1
-
Jungle Style
DEC070
DEC071
DEC072
Pink Baby Style
DEC073
DEC074
DEC075
Dots & Stripes Style
DEC076
DEC077
DEC078
15
Pasticceria ~
- Confectionery
Pastry
16
PASTICCERIA
Pastry
18
BASI PER PASTICCERIA
PASTRY BASES
Basi per Pasticceria in Polvere - Powder Pastry Bases
19
GLASSE E GELATINE
ICING AND GELATINE
Glasse a Specchio - Gloss Icing
Gelatine a Freddo - Cold Gelatine
20
LE SUPREME
LE SUPREME
Paste concentrate per aromatizzare gusto CREME - Flavouring pastes, creme taste
Paste concentrate per aromatizzare gusto FRUTTA - Flavouring pastes, fruit taste
22
23
COLORANTI IN POLVERE
POWDER COLOURING
GRANELLE E DECORAZIONI
GRAINS AND DECORATIONS
Granelle - Grains
Cacao in Polvere - Cocoa Powder
17
BASI
PER
PASTICCERIA
Bases for Pastry
ERIA
PASTpIaCstC
ry
Prodotti per Pasticceria
Pastry Products
Sono i prodotti di maggiore successo della Saracino, utilizzati da oltre dieci anni da pasticceri e gelatieri per la produzione di mousse, bavaresi e semifreddi. La facilità d’uso, le
comode confezioni e i pregevoli risultati estetici li rendono
indispensabili ingredienti di ogni operatore professionale del
settore.
These are Saracino's most successful products, and have
been used to make mousses, Bavarian cream and semifreddos for more than ten years. They are easy to use, come in
handy quantities and the prestigious aesthetic results they
give make them essential ingredients for all sector professionals.
CODICE
CODE
DESCRIZIONE PRODOTTO
PRODUCT DESCRIPTION
CONFEZIONE
PACKAGING
PZ/CT
PCS/BOX
DIM. CTN
BOX SIZE
BASI PER PASTICCERIA IN POLVERE · POWDER PASTRY BASES
18
PAS002K2
SARBAV (stabilizzante per bavaresi) · SARBAV (stabilizer for Bavarian cream)
Sacchetto 2 kg · 2 kg Bag
3
400 x 205 x 190
PAS007K2
SARFRED (stabilizzante per semifreddi) · SARFRED (stabilizer for semifreddo)
Sacchetto 2 kg · 2 kg Bag
3
400 x 205 x 190
PAS009K2
SARMOUSSE (stabilizzante per mousse) · SARMOUSSE (mousse stabilizer)
Sacchetto 2 kg · 2 kg Bag
3
400 x 205 x 190
PAS009K02
SARMOUSSE (stabilizzante per mousse) · SARMOUSSE (mousse stabilizer)
Secchiello 200gr · 200 g Bucket
30
260 x 380 x 160
PAS009K10
SARMOUSSE (stabilizzante per mousse) · SARMOUSSE (mousse stabilizer)
Sacco 10 kg · 10 kg Bag
1
-
GLASSE
E
GELATINE
Icing and gelatine
CODICE
CODE
DESCRIZIONE PRODOTTO
PRODUCT DESCRIPTION
CONFEZIONE
PACKAGING
PZ/CT
PCS/BOX
DIM. PCS
BOX SIZE
GLASSA DI CIOCCOLATO SCURO · DARK CHOCOLATE ICING
Secchielli 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAS012K1
GLASSA DI CIOCCOLATO SCURO · DARK CHOCOLATE ICING
Secchielli 1 kg · 1 kg Bucket
6
260 x 380 x 160
PAS014K3
GLASSA DI CIOCCOLATO BIANCO · WHITE CHOCOLATE ICING
Secchielli 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAS016K3
GLASSA DI ALBICOCCA ·APRICOT ICING
Secchielli 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAS017K3
GLASSA DI ARANCIA · ORANGE ICING
Secchielli 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAS017K1
GLASSA DI ARANCIA · ORANGE ICING
Secchielli 1 kg · 1 kg Bucket
6
260 x 380 x 160
PAS018K3
GLASSA DI FRAGOLA · STRAWBERRY ICING
Secchielli 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAS018K1
GLASSA DI FRAGOLA · STRAWBERRY ICING
Secchielli 1 kg · 1 kg Bucket
6
260 x 380 x 160
PAS010K3
GLASSA FRUTTO DELLA PASSIONE · PASSION FRUIT ICING
Secchielli 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAS019K3
GLASSA DI FRUTTI DI BOSCO · WILD FRUITS ICING
Secchielli 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAS019K1
GLASSA DI FRUTTI DI BOSCO · WILD FRUITS ICING
Secchielli 1 kg · 1 kg Bucket
6
260 x 380 x 160
PAS049K3
GLASSA DI LAMPONE · RASPBERRY ICING
Secchielli 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAS020K3
GLASSA DI LIME · LIME ICING
Secchielli 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAS021K3
GLASSA NEUTRA TRASPARENTE · CLEAR ICING
Secchielli 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
GLASSE A SPECCHIO per copertura di semifreddi, mousse bavaresi e torte gelato
GLOSS ICING for coating semifreddos, mousses, Bavarian cream and ice-creram cakes
PAS012K3
GELATINE A FREDDO per copertura di torte fredde e torte alla frutta · COLD GELATINE for coating cold cakes and fruit cakes
PAS022K3
SARGEL (gelatina neutra trasparente) · TRANSPARENT GELATINE
Secchielli 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAS022K1
SARGEL (gelatina neutra trasparente) · TRANSPARENT GELATINE
Secchielli 1 kg · 1 kg Bucket
6
260 x 380 x 160
19
LE
SUPREME
Le Supreme
ERIA
PASTpIaCstC
ry
20
Le Supreme
Le Supreme
Linea di Paste aromatizzanti alle creme e alla frutta, per la
preparazione di torte della tradizione nazionale, ma anche
per mousse e bavaresi o addirittura gelati.
Sapori disponibile: Nocciola, Pistacchio, Caffè, Gianduia,
Tiramisu, Vaniglia e Zabaione tra le creme e Banana, Cocco,
Fragola, Frutti di bosco, Lampone e Limone tra i gusti alla
frutta. Tutto preparato con ingredienti altamente selezionati,
fino a ieri riservati al solo settore professionale e da oggi
disponibili anche per il privato che ama divertirsi in cucina.
Bastano 100 grammi di pasta aromatizzante per 1 kg di impasto.
Flavouring paste range, fruit and creme taste, for preparing
traditional cakes, mousses, bavaroises and ice creams.
Available tastes: Coffee, Gianduia, Hazelnut, Pistachio,
Tiramisu, Vanilla Bourbon, Zabaione, Banana, Coconut,
Strawberry, Wild fruits, Raspberry, Lemon. All pastes are
prepared with selected products usually reserved to professional sector and now finally available for pastry lovers. 100
grams of flavouring paste for one kg of dough (milk – cream
– mix) are perfect for excellent and good creations.
CODICE
CODE
DESCRIZIONE PRODOTTO
PRODUCT DESCRIPTION
CONFEZIONE
PACKAGING
PZ/CT
PCS/BOX
DIM. CTN
BOX SIZE
LE SUPREME paste concentrate per aromatizzare gusto CREME · Flavouring pastes - Creme taste
PAC004K02
CAFFÈ 50 gr · COFFEE 50 gr
Secchiello 200gr · 200 g Bucket
3
210 x 75 x 70
PAC011K02
GIANDUIA · GIANDUIA
Secchiello 200gr · 200 g Bucket
3
210 x 75 x 70
PAC033K02
NOCCIOLA EXTRA · HAZELNUT EXTRA
Secchiello 200gr · 200 g Bucket
3
210 x 75 x 70
PAC023K02
PISTACCHIO PURO · PISTACHIO
Secchiello 200gr · 200 g Bucket
3
210 x 75 x 70
PAC026K02
TIRAMISÙ · TIRAMISÙ
Secchiello 200gr · 200 g Bucket
3
210 x 75 x 70
PAC029K02
VANIGLIA BOURBON 40 gr (CON BACCHE) · VANILLA BOURBON 40 gr (with seeds)
Secchiello 200gr · 200 g Bucket
3
210 x 75 x 70
PAC030K02
ZABAIONE · ZABAIONE
Secchiello 200gr · 200 g Bucket
3
210 x 75 x 70
LE SUPREME paste concentrate per aromatizzare gusto FRUTTA · Flavouring pastes - Fruit taste
PAF005K02
BANANA · BANANA
Secchiello 200gr · 200 g Bucket
3
210 x 75 x 70
PAF007K02
COCCO · COCONUT
Secchiello 200gr · 200 g Bucket
3
210 x 75 x 70
PAF008K02
FRAGOLA · STRAWBERRY
Secchiello 200gr · 200 g Bucket
3
210 x 75 x 70
PAF009K02
FRUTTI DI BOSCO · WILD FRUITS
Secchiello 200gr · 200 g Bucket
3
210 x 75 x 70
PAF010K02
LAMPONE · RASPBERRY
Secchiello 200gr · 200 g Bucket
3
210 x 75 x 70
PAF011K02
LIMONE · LEMON
Secchiello 200gr · 200 g Bucket
3
210 x 75 x 70
21
COLORANTI
IN
POLVERE
Powder colouring
ERIA
PASTpIaCstC
ry
Coloranti
Coloranti
Una perfetta selezione di coloranti in polvere altamente concentrati permette una splendida decorazione delle torte. I
coloranti Saracino sono ideali per la colorazione delle paste di zucchero o per un diretto utilizzo, sciolti nell’acqua,
nell’alcool o nell’olio.
A perfect selection of highly concentrated powder
colorants allows a beautiful decoration of cakes.
The Saracino colorants are ideal for colouring sugar paste
of or for a direct use, dissolved in water, alcohol, or oil.
CODICE
CODE
DESCRIZIONE PRODOTTO
PRODUCT DESCRIPTION
CONFEZIONE
PACKAGING
PZ/CT
PCS/BOX
DIM. PCS
BOX SIZE
COLORANTI ALIMENTARI IN POLVERE CONCENTRATI · POWDER FOOD CONCENTRATE COLOURING
22
COL001
ARANCIONE · ORANGE
Confezioni da 5 gr · 5 g Pack
-
-
COL002
AZZURRO · LIGHT BLUE
Confezioni da 5 gr · 5 g Pack
-
-
COL003
BIANCO · WHITE
Confezioni da 5 gr · 5 g Pack
-
-
COL010
CELESTE · BLUE
Confezioni da 5 gr · 5 g Pack
-
-
COL007
GIALLO · YELLOW
Confezioni da 5 gr · 5 g Pack
-
-
COL011
MARRONE · BROWN
Confezioni da 5 gr · 5 g Pack
-
-
COL008
ROSSO · RED
Confezioni da 5 gr · 5 g Pack
-
-
COL005
VERDE · GREEN
Confezioni da 5 gr · 5 g Pack
-
-
COL004
VERDE CHIARO · LIGHT GREEN
Confezioni da 5 gr · 5 g Pack
-
-
COL009
VIOLA · VIOLET
Confezioni da 5 gr · 5 g Pack
-
-
COL006
VIOLA MIRTILLO · PURPLE BLUEBERRY
Confezioni da 5 gr · 5 g Pack
-
-
ARANCIO
ORANGE
BIANCO
WHITE
AZZURRO
AZURE
ROSSO
RED
VERDE
VERDE
CELESTE
LIGHT BLUE
VERDE CHIARO
LIGHT GREEN
GIALLO
YELLOW
VIOLA
VIOLET
MARRONE
BROWN
VIOLA MIRTILLO
PURPLE BLUEBERRY
GRANELLE
E
DECORAZIONI
Grains and Decorations
ERIA
PASTpIaCstC
ry
Granelle
Grains
L’innovativo assortimento delle granelle proposto dalla Saracino permette una decorazione di grande varietà estetica, dove
si potranno unire le morbidezze delle sfogliatine al gusto amaro
delle fave di cacao o di amaretto. Bicchierini, dessert al piatto,
torte, monoporzioni e mignon offriranno così una veste completamente nuova e ricca di stimoli per la clientela.
The innovative assortment of grains proposed by Saracino
means you can produce decorations with a great aesthetic
variety, where the softness of the pastry layers combine
perfectly with the bitter taste of cocoa beans or amaretto.
Glass desserts, plate desserts, cakes, single portions and
mignons offer a completely new guise that is full of stimuli
for your clients.
CODICE
CODE
DESCRIZIONE PRODOTTO
PRODUCT DESCRIPTION
CONFEZIONE
PACKAGING
PZ/CT
PCS/BOX
DIM. CTN
BOX SIZE
GRA002K1V5
GRANELLA DI AMARETTO · AMARETTO GRAINS
Sacchetto 1,5 kg · 1,5 kg Bag
3
400 x 205 x 190
GRA008K1
GRANELLA DI PISTACCHIO · PISTACHIO GRAINS
Sacchetto 1 kg · 1 kg Bag
4
400 x 205 x 190
GRA011K2V5
SFOGLIATINE CROCCANTI AL BURRO · CRUNCHY BUTTER
Sacchetto 2,5 kg · 2,5 kg Bag
1
400 x 205 x 190
Sacco 5 kg · 5 kg Bag
1
GRANELLE · GRAINS
CACAO IN POLVERE · COCOA POWDER
CIO006K5
CACAO IN POLVERE · COCOA POWDER
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Gelateria - Ice Cream
24
GELATERIA
Ice Cream
27
28
31
BASI E CONCENTRATI
BASES AND CONCENTRATES
PASTE CREMA
CREAM PASTES
PASTE FRUTTA
FRUIT PASTES
25
26
BASI
E
CONCENTRATI
Bases and Concentrates
GEILceACTreEamRIA
Basi e concentrati
Bases and concentrates
Saracino propone una base completa, pronta all’uso, per
chi vuole realizzare un ottimo gelato anche in casa.
In alternativa offre alcuni nuclei di base con i quali il gelatiere
più esperto potrà costruirsi una bilanciatura calibrata su
ogni specifico gusto di gelato.
Saracino offers a complete base, ready to use for those who
want to make an ice cream even at home. Alternatively, it
offers some basic nucleus with which the ice-cream maker
more expert can build a calibrated balance of each specific
flavor of ice cream.
CODICE
CODE
DESCRIZIONE PRODOTTO
PRODUCT DESCRIPTION
CONFEZIONE
PACKAGING
PZ/CT
PCS/BOX
DIM. CTN
BOX SIZE
SARPLUS 150 base completa · SARPLUS 150 complete base
Sacchetto 1,5 kg · 1,5 kg Bag
6
350 x 295 x 275
BAL005K2
SARPAN 5 neutro latte · SARPAN 5 milk stabilizer
Sacchetto 2 kg · 2 kg Bag
3
400 x 205 x 190
BAL006K2
SARPAN 10 neutro latte · SARPAN 10 milk stabilizer
Sacchetto 2 kg · 2 kg Bag
3
400 x 205 x 190
BASE LATTE con Grassi Vegetali · MILK BASES with Vegetable Fats
BAL008K1V5
NEUTRI · NEUTRAL
27
PASTE
CREMA
Cream Pastes
ATERIA
GEIL
ce Cream
Paste Crema
Cream Paste
La gelateria Italiana è giustamente considerata il top di gamma per l’alta qualità della sua offerta: le paste alla crema,
ricche di ingredienti naturali come la nocciola o il pistacchio,
puri al 100% o presentate nella miscela classica di ingredienti come lo Zabaione o il Tiramisu, permettono di produrre il migliore gelato del mondo.
Italian ice cream is rightly considered as the top of the range
for the high quality of its offer: cream pastes, full of 100%
natural ingredients such as hazelnuts or pistachio nuts, or
presented in the classic mix of ingredients such as Zabaione
or Tiramisu, which make it possible to produce the best ice
cream in the world.
CODICE
CODE
DESCRIZIONE PRODOTTO
PRODUCT DESCRIPTION
CONFEZIONE
PACKAGING
PZ/CT
PCS/BOX
DIM. CTN
BOX SIZE
Paste classiche concentrate per aromatizzare gelati, torte e creme · Flavouring pastes for ice ream, frash cream, spongecake
28
PAC001K3
AMARETTO · AMARETTO
Secchiello 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAC004K3
CAFFÉ 50 gr · COFFEE 50 gr
Secchiello 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAC008K3
CIOCCOLATO · CHOCOLATE
Secchiello 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAC010K3
CROCCANTINO RUM · RUM CRUNCH
Secchiello 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAC011K3
GIANDUIA · GIANDUIA
Secchiello 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAC015K3
MANDORLA DOLCE · ALMOND
Secchiello 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAC033K5
NOCCIOLA EXTRA · HAZELNUT EXTRA
Secchiello 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAC023K3
PISTACCHIO PURO · PISTACHIO 100%
Secchiello 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAC025K3
STRACCIATELLA FONDENTE · DARK CHOCOLATE STRACCIATELLA
Secchiello 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAC026K3
TIRAMISÙ · TIRAMISÙ
Secchiello 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAC027K3
TORRONCINO · TORRONCINO
Secchiello 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAC029K3
VANIGLIA BOURBON 40 gr (CON BACCHE) · VANILLA BOURBON 40 gr (with seeds)
Secchiello 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAC030K3
ZABAIONE · ZABAIONE
Secchiello 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAC036K3
ZUPPA INGLESE · ZUPPA INGLESE
Secchiello 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
29
30
PASTE
FRUTTA
Fruit Paste
ATERIA
GEIL
ce Cream
Paste Frutta
Fruit Paste
Le paste alla frutta rappresentano il giusto completamento
delle paste alla crema: una grammatura media di 100 grammi per litro di miscela permette la produzione di un eccellente gelato con tempi di preparazioni molto veloci. Possono
essere anche utilizzate in supporto alla frutta fresca o per la
preparazione di mousse, bavaresi e semifreddi.
Fruit pastes are the perfect complement to cream pastes:
an average weight of 100 grams per litre of mix results in
excellent ice cream that can be prepared extremely quickly.
They can also be used to support fresh fruit or to prepare
mousse, Bavarian cream and semifreddos.
CODICE
CODE
DESCRIZIONE PRODOTTO
PRODUCT DESCRIPTION
CONFEZIONE
PACKAGING
PZ/CT
PCS/BOX
DIM. CTN
BOX SIZE
Paste per aromatizzare gelati, creme, semifreddi e pan di spagna · Flavouring pastes for ice ream, frash cream, spongecake
PAF004K3
ARANCIA · ORANGE
Secchiello 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAF005K3
BANANA · BANANA
Secchiello 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAF007K3
COCCO · COCONUT
Secchiello 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAF008K3
FRAGOLA · STRAWBERRY
Secchiello 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAF009K3
FRUTTI DI BOSCO · WILD FRUITS
Secchiello 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAF010K3
LAMPONE · RASPBERRY
Secchiello 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAF011K3
LIMONE · LEMON
Secchiello 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
PAF015K3
MELONE · MELON
Secchiello 3 kg · 3 kg Bucket
2
400 x 205 x 190
AMARENE 18/20 IN SCIROPPO · BLACK CHERRY 18/20 in syrup
Latta 5,6 kg · 5,6 kg Can
4
350 x 295 x 275
AMARENE · BLACK CHERRY
GUA001K5V6
31
MATERIALE
MARKETING
Marketing Materials
MAMTaErkRetIinAg LE
Materiale Marketing
Marketing Materials
La scelta degli indumenti adatti alla pasticceria e al
Cake design è stata fatta secondo lo stesso concetto di
professionalità usato per tutti i prodotti dell’azienda: qualità
delle materie prime, durata nel tempo, classicità di linea.
Allo stesso criterio rispondono anche i materiali di marketing
quali DVD, Poster, Ricettari, Espositori.
The choice of clothing that is suitable for making pastries and
for Cake designing was made following the same concept
of professionalism used for all the company products: top
quality raw materials, durability, classic lines. The marketing
material (DVDs, Posters, Recipe Books, Display cases),
answer to the same criteria.
CODICE
CODE
DESCRIZIONE PRODOTTO
PRODUCT DESCRIPTION
MARKETING · MARKETING
32
CONFEZIONE
PACKAGING
MAR001
GIACCA DA LAVORO con logo Saracino · JACKET with the Saracino logo
Taglie M-L-XL · Sizes M-L-XL
MAR002
GREMBIULE con logo Saracino · APRON with the Saracino logo
Taglia unica · One size
MAR003
POLO BIANCA con logo Saracino · WHITE POLO SHIRT with the Saracino logo
Taglie S-M-L-XL-XXL · Size S-M-L-XL-XXL
MAR004
POSTER PLASTIFICATI · PLASTICIZED POSTERS
Soggetti vari · Various subjects
MAR006
DVD BASI PASTICCERIA E GLASSE · PASTRY AND GLAZES DVD
Durata 15 minuti · 15 minutes
MAR007
DVD DECORAZIONI · DECORATIONS DVD
Durata 30 minuti · 30 minutes
MAR008
ROLL-UP · ROLL-UP
MAR009
ESPOSITORE · EXPO
-
RIVISTA WE LOVE PASTRY · WE LOVE PASTRY MAGAZINE
32
SARACINO
DISTRIBUZIONE
Saracino Distribution
IBUZIONE
DISTR
in Europa
Saracino distribuzione
Saracino distribution
L’azienda Saracino è presente in tutta Europa e sta allargando la sua rete commerciale anche in Asia e in America.
Il sito www.saracinodolci.com offre una informazione aggiornata sui clienti e sui distributori locali.
Saracino is present throughout Europe, and is widening its
business network even to Asia and America.
The site www.saracinodolci.com offers updated information
on clients and local distributors.
33
WeLovePastry Magazine
34
35
Nel nostro sito
www.saracinodolci.com
sono disponibili le ricette
di Emanuele Saracino
per Mousse e Bavaresi
On our site
www.saracinodolci.com
you can find
Emanuele Saracino's recipes
for Mousse and Bavarian Cream
EDIZIONE 2017
Saracino srl · Via Retrone, 34/36 · 36077 Altavilla Vicentina (VI) · tel. +39 0444.413434 · fax +39 0444.1830553 · [email protected]