Alimentazione e stili di vita per la donna in età

Alimentazione e stili di vita per la donna in età fertile: la Dieta Mediterranea e l’iniziativa F- menù
Stefania Ruggeri, Ph.D. Nutrizionista
CREA-Alimenti e Nutrizione. Via Ardeatina 546, 00178- Roma
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La Dieta Mediterranea se seguita fin dai primi giorni del concepimento e per tutta la gravidanza è in grado
di ridurre del 50- 70% il rischio di malformazioni congenite come la spina bifida, le labio-palatoschisi e le
nascite premature, come dimostrato da molti studi recenti.
I vantaggi di questo tipo di alimentazione non si limitano solo a migliorare lo stato di salute del bambino,
ma, nella donna prima e durante la gravidanza, riducono il rischio di sovrappeso e obesità e di diabete
gestazionale. Anche l’attività fisica gioca un ruolo fondamentale nella salute della donna durante la
gravidanza: infatti, oltre a migliorare la massa e il tono muscolare, a favorire la circolazione sanguigna e
ridurre il rischio di sovrappeso, se praticata in costantemente e quotidianamente (almeno 30 minuti al
giorno) riduce il rischio di prematurità.
Studi sulle abitudini alimentari della popolazione Italiana hanno dimostrato però che l’aderenza alla Dieta
Mediterranea nel nostro paese è molto bassa, ma mancano ad oggi studi sulle abitudini alimentari delle
giovani donne in età fertile e nel periodo della gravidanza.
Per tale motivo nell’ambito del progetto CCM- Ministero della Salute: “Prevenire patologie congenite e
disabilità attraverso strategie di comunicazioni efficaci” è stato messo a punto un questionario per la
valutazione dell’aderenza alla dieta Mediterranea nelle giovani donne in epoca preconcezionale e nel
primo trimestre di gravidanza. Il questionario è stato validato e verrà messo in rete e potrà essere utilizzato
per studi di popolazione.
Per promuovere l’alimentazione mediterranea e per aumentare le conoscenze e la consapevolezza della
donne delle specifiche esigenze nutrizionali del periodo del concepimento, all’interno del progetto CCM
Ministero della Salute ”OKkio alla ristorazione” è stata promossa l’iniziativa F-menù che è il primo esempio
pratico di Nutrizione di Genere. Gli F-menù sono menù concepiti per migliorare l’alimentazione e la salute
delle donne in età fertile, per assicurare i nutrienti fondamentali che riducono il rischio degli Esiti Avversi
in Gravidanza (EAG) e migliorare lo sviluppo del feto e proteggere, quindi, la salute della donna e del
bambino.
Gli F-menù sono costruiti sulla base delle ricerche scientifiche più recenti e consolidate, nell’ambito della
nutrizione e salute di genere e sono tutti adeguati sia per calorie che per nutrienti necessari per la salute
della donna e il corretto sviluppo del feto. Rispettano i canoni della Dieta Mediterranea, della sostenibilità,
sono low cost. Il concept degli F-menù risponde alle quattro F: F come femminile, F come futuro, F come
fertilità, F come forma fisica. L’ideazione delle ricette si è avvalsa della collaborazione della chef stellata
Cristina Bowerman, perché la salute passa anche attraverso il gusto e il piacere di mangiare. Alcune
ricette degli F-menù sono disponibili sul sito http://www.okkioristorazione.com.
Bibliografia Principale
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Mediterranean diet during early pregnancy and the risk of gastroschisis in the offspring. Circ Pediatr 2013
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Stefania Ruggeri “L’iniziativa F menù: i primi menù per la salute delle donne nelle mense della ristorazione collettiva”.
In: Argomenti di Sicurezza Alimentare e Nutrizionale, Anno II, maggio 2016, p 56-64.
Vujkovic M, Steegers EA, Looman CW, Ockè MC, van der Speck PJ, Steeger. Theunissen RP. The preconception
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Timmermans, S., Steegers-Theunissen, R.P., Vujkovic, M., den Breeijen, H., Russcher, H., Lindemans, J., Mackenbach,
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