Cosa ha cambiato la nostravita quotidiana negli ultimi cinquant

IreneSasso
Matr.720260
Scienzeviticoleedenolosiche
RIASSUNTOTESIDI LAUREA:
DIFFUSIONEE SVILUPPODELLE PRIVATELABEL NEL MERCATODISTRIBUTIVO
VITIVINICOLO.
Cosaha cambiatola nostravita quotidiananegli ultimi cinquant'anni?Ci vengono
subito in mentela granderivoluzionedel computere di internet,la televisione,i mass
media e, recentemente, i cellulari; oppurepossiamopensarepiù indietro nel tempo a
oggettitecnologicicomegli elettrodomesticie I'automobile.Difficilmente
ricordiamo inveceun'innovazioneche ha mutato il nostromodo di fare acquisti,i
prodotti che compriamoe ha scanditoi ritmi della nostravita quotidiana:il
superrnercato.
In che modo le nuove organizzazionidi vendita hanno stimolato un mutamentonelle
nostreabitudini alimentari?Possiamoindicarealmenotre importanticanali.
I1 primo è sicuramenteil ruolo giocatodalla "marca".
Il secondoimportantestrumentoè I'introduzionedi cibo già preparato,vale a dire
preconfezionato,tagliato,
pulito, a volte anchecotto.
Laterza importanteinnovazioneè costituitadagli alimenti surgelati.
Ovviamentenon sonotutti convinti della bontàdi questeinnovazioni:molti
consumatoricontinuanoad esserediffidenti versoI'offerta dei supermercati,per il
timore che i bassiprezzi si traducanoin una qualità inferioreo magari,più
recentemente,per la preferenzaaccordataa prodotti di nicchia non adatti alla
commercializzazionedi massaeffettuatadalle grandi società.
Nelle economiemoderne,le impresesi confrontanoin mercatiglobali e caratterizzati
da un eccessodi offerta.Nei mercatiin eccessodi offena, le produzionimigliorano
continuamenteed inoltre sono realizzatea costi decrescentie con quantitanettamente
superiorialle capacitàdi assorbimentodella domanda.In questecondizioni,i caratteri
fisici delle produzioni risultano standardizzatie non consentonodi differenziare
efficacementeI'offerta; i fattori immaterialisopravanzano
gli elementitangibili. Per
questomotivo le politiche aziendali enfatizzanola maraa(brand) come fattore
immaterialedi offerta di rilevanzastrategica,ossiain gradodi condizionareil
successo
delf impresa.
Le strategieche si basanosull'offerta di prodotti a marcaprivata(private label
products), si concretizzanoin sintesi,nella possibilitàper il consumatoredi
acquistaredei beni realizzati,di norma daterui,per conto dell'aziendadistributrice,
in concorrenzacon prpdotti analoghiproposti da un'aziendamanifatturiera(marca
industriale, o anche marcanazionale),disponibili pressoi punti di vendita della stessa
aziendadi distribuzione.
Scopodi questatesi è I'analisi del mercatodelle private label del comparto
vitivinicol,o,la verifica delle preferenzedel consumatoredella grandedistribuzionea
livello di vino e la sua disponibilita di spenderee soprattuttoil reale riconoscimento
della qualitàdel prodottovino, comemarchioprivato aziendale'
Ci baseremosu un casostudiatonel corso di uno stage az\endalepressouna catena
della grandedistribuzione,operantenel nord ltalia, dalla qualeabbiamoricavatoi
dati nécessarialla stesuradella parteapplicativadella tesi.