Dinner - Centro
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Dinner - Centro
00184 – Roma (Rm) Italy di ino a tar aperto f Via Cavour, 61 Telefono: +39 06.48913935 E-mail: info @centrorestaurant.it B executive Che f Dinner Biagio mina fra – – – Salumi e formaggi – – – Selezione di salumi DOP del territorio Selezione di formaggi DOP del territorio Gran tagliere misto 8.00 € (125 gr.) con prosciutto di Bassiano La Burrata di Andria con crema di pomodoro – – – i NoSTri aNTiPaSTi – – – Sardine di Anzio con crostino di pane di Lariano e pomodori confit Fiori di zucca panatura croccante, maionese alla curcuma Polpettine di neonata Porchetta “Centro” con broccoletti alla vaniglia e pomodoro candito Pappa al pomodoro con burrata, veli di baccalà e basilico Crostini con stracciatella di Burrata e Alici Crostini con stracciatella di Burrata e Bottarga Crocchette di baccalà servite con maionese al Wasabi Millefoglie di melanzane con provolone piccante e pomodori secchi con insalatina di spinaci, uvetta e pinoli Anabasi Torcione di fegato d'oca con biscotti Plasmon, caramella di orzo e sale affumicato – Uovo pochè, insalata di erbe amare e spezie assaggio 70 gr. con capperi, gel di saba, uovo mimosa e germogli Carpaccio di Angus Beef 8.00 € con insalata di verza e cipolle caramellate Tartare di tonno dei nostri mari con olio al rosmarino, scorzetta di agrumi, maionese allo yogurt e insalatina di sedano Salmone marinato su letto di misticanza e veli di pane e avocado 8.00 € con baccalà, crema di patate e pomodorini confit Gnocchi di patate viola “Cacio e Ova” 12.00 € 12.00 € 15.00 € 13.00 € 14.00 € 12.00 € Tataki di tonno e lime 16.00 € 5.00 € 5.00 € 5.00 € 6.00 € 6.00 € 9.00 € Viaggio a Rocca Priora con tartare di tonno al rosmarino Mezzo Pacchero dell'antico Pastificio Verrigni 11.00 € 8.00 € 10.00 € Uovo pochè, pomodoro, menta e pecorino Spaghetti Cacio e Pepe con Pecorino Brunelli Bombolotti del Pastificio dei Campi alla Carbonara Mezze Maniche del Pastificio dei Campi all'Amatriciana Risotto allo zafferano 10.00 € 15.00 € le uova di Paolo Parisi Uovo di Quaresima – – – i Primi – – – 6.00 € 8.00 € Polpo rosticciato - - - - - - - - - Spaghetti pachino e bottarga Tonnarelli acqua e farina 6.00 € con la nostra salsa tartara con mela verde e spuma di formaggio fresco alle erbe 4.50 € 7.00 € Bocconcini di pollo marinati, Tartare di salmone norvegese 9.00 € 5.00 € “Cacio e Ova” con salsa alla menta Supplì (2 pezzi) con ragù di salsiccia e Bufala di Battipaglia Battuta di manzo piemontese 12.00 € 12.00 € 20.00 € di salumi e formaggi selezionati La Mozzarella di Bufala Campana DOP Tartare e Crudi Carne - - - - -Pesce - - - - Vegetariano - - - - - - - - - - - - - - reakfast, lunch, Dinner & B runch Porzione 120 gr. 14.00 € 14.00 € 7.00 € 14.00 € 8.00 € con pecorino Brunelli e uova di Parisi – – – i SeCoNDi – – – ai due pomodori rosso e giallo con con salsa yogurt, teriyaki e insalata di spinacino Ricciola grigliata, crema al pecorino e salsa ai crostacei Salmone scottato e panato ai semi su misticanza e salsa Teriyaki Capasanta scottata su crema di verdure di stagione e uova di pesce Guancia di manzo e i suoi succhi su purea di patate e germogli Polpetta di verdure con parmigiano, la nostra salsa BBQ, misticanza e concassè di pomodoro Tagliata di manzo danese con insalatina e madeleine alle olive e limone con maionese allo yogurt, insalata lollo, cipolla carammellata e mela verde Hamburger di tonno Hamburger “Centro” con manzo danese, formaggio Cheddar, guanciale croccante e salsa BBQ fatta in casa – – – le iNSalaTe – – – Misticanza con salmone, salsa allo yogurt greco e avocado Caesar Salad con pollo grigliato, crostini di pane, guanciale croccante e la nostra salsa Caesar Insalata “Centro” con misticanza, bufala, pomodorini confit, cetrioli marinati e crostini di pane di Lariano – – – i CoNTorNi – – – Patate arrosto e poi fritte aromatizzate Broccoletti alla vaniglia Purea di patate con parmigiano di vacche brune Cicoria ripassata con aglio rosso e peperoncino – – – PaNe 1,50 € / Persona – – – 16.00 € 15.00 € 18.00 € 14.00 € 11.00 € 17.00 € 15.00 € 15.00 € 9.00 € 10.00 € 9.00 € 5.00 € 5.00 € 5.00 € 5.00 €