Farrotto ai carciofi - Blog giallo zafferano

Farrotto ai carciofi
Ingredienti per 4 persone :
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150 gr di farro
1 l di brodo vegetale
4 grossi fondi di carciofi
1 piccola carota
1 ramo di sedano
1 cipolla
150 gr di ricotta
Olio d’oliva
Sale
Ricetta:
Fare cuocere la carota, il sedano e la cipolla tritati con un po’ d’olio d’oliva in una pentola poi
aggiungere i fondi di carciofi a pezzi e fare cuocere 5 minuti con un mestolo di brodo.
Aggiungere il farro, poi aggiungere anche il brodo piano piano finché non sarà cotto. Mescolare
ogni tanto per non fare attaccare in fondo alla pentola.
A fine cottura aggiungere la ricotta, mescolare e poi servire.
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