Premessa… - Uptown Palace

Premessa…
€
Caprese
di mozzarella di bufala campana e pomodori
14
Prosciutto crudo di Parma
stagionato 24 mesi
16
I tradizionali “mondeghili”
con insalata di frutta
16
Tartara di manzo crudo
con emulsione di limone e scaglie di parmigiano reggiano
16
Millefoglie grezza di pane Carasau
gamberi al vapore, robiola e zucchine marinate
16
Carpaccio di pesce spada affumicato
con misticanza e maracuja
16
Crema di patate,
bisque di crostacei e polpo arrosto
18
Primo Capitolo…
€
Spaghetti di primo grano abruzzese
con salsa di pomodori datterini
14
Pennette all’arrabbiata
14
Maccheroni all’amatriciana
16
Lasagne alla bolognese
con ragù di solo manzo
16
Spaghetti alla carbonara
crema di tuorlo d’uovo e guanciale croccante
16
Raviolo di pasta fresca di carne
fondutina di parmigiano al burro tartufato
16
Tagliatelle di pasta fresca ai carciofi
crema al pecorino
16
Spaghetti ai frutti di mare
16
Tagliolini neri con vongole e crema di broccoli
leggermente piccante
16
Risotto mantecato alla milanese
con zafferano
16
Risotto al nero di seppia
e gamberi crudi di Sicilia
18
Minestrone di verdure
14
Secondo Capitolo…
€
Tagliata di scottona piemontese
Carciofi e riduzione al vino rosso
28
Cotoletta impanata alla milanese
patate rosolate
32
Hamburger di manzo (200 gr)
servito con pane caldo al sesamo e patatine fritte
28
Petto di pollo alla brace
verdure padellate
24
Filetto di maiale
con salsa alla senape, sformato di patate
26
Filetti di branzino
maionese allo zafferano e verdure croccanti
28
Baccalà in guazzetto
con pomodorini, olive taggiasche e capperi
28
Trancio di salmone in crosta di pistacchi
insalata di finocchi e agrumi
26
Insalata di pollo:
petto di pollo alla griglia, insalata verde, crostini, noci e salsa allo yogurt
14
Insalata verde, pomodori, mais e carote
12
Insalata Uptown:
insalata verde, pomodori, carote, mais, mozzarelline ciliegia, uovo sodo
14
Dulcis in fundo…
€
Parmigiano reggiano 18 mesi
miele e gherigli di noci
8
Barbajada rivisitata al caffè
delicato parfait alla panna, polvere finissima di cioccolato,
sciroppo al caffè
9
Tiramisù al bicchiere
9
Semifreddo allo zabaione
salsa agli agrumi
9
Gelato alla crema
e croccante alla nocciola
9
Gelato al cioccolato
coulis ai frutti di bosco
9
Gelato al limone
e meringa
9
Insalata di frutta fresca
9