10° anniversario di “Chiusure in piazza”
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10° anniversario di “Chiusure in piazza”
Giovedì 17 maggio, ore 20,30 Ristorante La Torre Loc. Monte Oliveto Maggiore Tel 0577.707022 Giovedì 3 maggio, ore 20,30 Pizzeria L’Angolo dello Sfizio Corso Matteotti, 36/37 Tel/fax 0577.717128 La pizza incontra i sapori delle Crete Il Comune di Asciano in collaborazione con i ristoranti locali, Biancane S.C. e Fisar delegazione Valdichiana, propone cene con menu a base dei prodotti del paniere delle Crete Senesi: gli Chef mettono a disposizione la propria esperienza nel preparare menu esclusivi, all’insegna della tradizione, ma anche della creatività nel re-interpretare nuove ricette con i prodotti del territorio, piatti abbinati ad un’ottima selezione di vini. Nell’ambito del progetto Assaggi d’Arte - L’arte del cibo, ogni serata sarà accompagnata da un’opera d’arte scelta tra le tante esposte nei musei ascianesi: Museo Palazzo Corboli e Museo Cassioli, pittura senese dell’800. Assaggi di pizza con cinta senese, tartufo, carciofi, pecorino e tanti altri sapori. Dolce Birre artigianali in abbinamento Costo € 20,00 Giovedì 10 maggio, ore 20,30 Ristorante La Mencia Corso G. Matteotti, 85 Tel 0577.718227 A cena con San Michele Arcangelo che uccide il drago di Ambrogio Lorenzetti Parmigiana di zucchine Baccalà e cipolle al forno Tagliolini ricotta e pomodori secchi Penne al ragù di cinta e melanzane Pollo ruspante al rosmarino Stinco di chianina con carciofo al forno Cestino croccante con yogurt di pecora e fragole Vini in abbinamento: Az. Agraria Pietrafitta di San Gimignano Costo: € 30,00 Giovedì 17 maggio, ore 20,30 Giovedì 31 maggio,Ristorante ore 20,30 La Torre Loc. Monte Oliveto Maggiore Ristorante San Valentino Tel 0577.707022 Giovedì 31 maggio, ore 20,30 Ristorante San Valentino S.P. 451 Monte Oliveto Maggiore Tel 0577.707153 S.P. 451 Monte Oliveto Maggiore A cena con La Ciociara di Angelo Visconti A cena con Ritratto di Chiara Tel 0577.707153 Per informazioni e prenotazioni: Lardori di Giuseppe Cassioli Ciaccino con pecorino, frittata di carciofi, Biancane S. C. fritti, carpaccio di Bocconcini A cena con La Ciociara di Angelo Visconti A cena con Ritratto diaffettato Chiaramisto, pinzimonio chianina, fioreT/F di zucca Zuppa di funghi Tel. 0577.718811 0577.719510 Lardori di Giuseppe Cassioli Ciaccino con pecorino, frittata di carciofi, di cicerchia Pappardelle alla lepre Giovedì 3 maggio, ore 20,30 Cell. 349Vellutata 7504247 Ventagli ripieni di burrata di bufala Bocconcini fritti, carpaccio di Brasato di cinghiale con spinaci in padella affettato misto, pinzimonio Pizzeria L’Angolo dello Sfizio [email protected] con profumi dell’orto Corso Matteotti, 36/37 chianina, fiore di zuccaCapriolo alla cacciatora con melanzane Zuppa di funghi Bocconcini di faraona all’uva e forno Tel/fax 0577.717128 Vellutata di cicerchia alStruffoli Pappardelle alla lepre anatra in porchetta con miele di acacia La pizza incontra i sapori delle Crete Flan di carciofi con fegatini di pollo Ventagli ripieni di burrata bufala Az. Agr. Abbazia di Vini di in abbinamento: Brasato di cinghiale con spinaci in padella Assaggi di pizza con cinta tartufo, Crema pasticcera con fragole e consenese, profumi dell’orto Monte Oliveto Maggiore Capriolo alla cacciatora con melanzane biscotti carciofi, pecorino e tanti altri sapori. Costo: € 30,00 Bocconcini di faraona all’uva e al forno I vini in abbinamento: Tenute Dolce Silvio Nardi – Casale del Bosco anatra in porchetta Struffoli con miele di acacia Birre artigianali in abbinamento Il Comune di Asciano in Montalcino Giovedì 24 maggio, ore 20,30 Flan di carciofi con fegatini di pollo Vini incollaborazione abbinamento: Az. Agr. AbbaziaCosto di € 20,00 con i ristoranti Costo: € 30,00 Locanda Amordivino locali, Biancane S.C. e Fisar Crema pasticcera con fragole e Monte Oliveto Maggiore Corso Matteotti, 126/128 Giovedì 10 maggio, ore 20,30 delegazione Valdichiana, propone Tel 05771656607 Costo: € con 30,00 Ristorante La Mencia biscotti cene menu a base dei prodotti Prenotazione obligatoria: Corso G. Matteotti, 85 I vini in abbinamento: Tenute presso i ristoranti A cena con la Sala delle Stagioni di del paniere delle Crete Senesi: gli Tel 0577.718227 Palazzo Corboli Chef mettono a disposizione la Le cene nei ristoranti sono Silvio Nardi – Casale del Bosco La degustazione di nero toscano in brodo di realizzate con la partecipazione propria esperienza nel preparare A cena con San Michele Arcangelo che Montalcino Giovedì 24 maggio, ore dei sommelier Fisar Valdichiana gallinella al vin santo menu esclusivi, all’insegna della20,30 uccide il drago di Ambrogio Lorenzetti Locanda Amordivino Il maremmano di rapa con il ragù di tradizione, ma anche della creatività Parmigiana di zucchineCosto: € 30,00 colombaccio alla vecchia maniera re-interpretare nuove ricette con CorsonelMatteotti, 126/128 Baccalà e cipolle al forno Il timballo di riso con erbette di campo in i prodotti del territorio, piatti abbinati Tagliolini ricotta e pomodori secchi Tel 05771656607 salsa di zafferano obligatoria: Penne al ragù di cinta ePrenotazione melanzane Il coniglio disossato con lardo di colonnata presso i ristoranti A cena con la Sala delle Stagioni di Pollo ruspante al rosmarino alle erbe con fiore di carciofo Nell’ambito del progetto Assaggi Stinco di chianina con carciofo al forno Palazzo d’ArteCorboli - L’arte del cibo, ogni serata Le cene nei ristoranti sonoLo stufato di grigio brado alla ribolla gialla Cestinodicroccante con yogurt di pecora e La crema bruciata ai fiori di lavanda con i sarà accompagnata da un’opera La degustazione di nero toscano in brodo realizzate con la partecipazione fragole suoi biscottini croccanti d’arte scelta tra le tante esposte nei dei sommelier Fisar Valdichiana gallinella al vin santo Vini in abbinamento: Az. Agraria Pietrafitta di ad un’ottima selezione di vini. musei ascianesi: Museo Palazzo Il maremmano di rapa con il ragù di San Gimignano Corboli e Museo Cassioli, pittura senese dell’800. colombaccio alla vecchia maniera Costo: € 30,00 Il timballo di riso con erbette di campo in salsa di zafferano Il coniglio disossato con lardo di colonnata brochure4.indd 1 alle erbe con fiore di carciofo Lo stufato di grigio brado alla ribolla gialla La crema bruciata ai fiori di lavanda con i suoi biscottini croccanti Vini in abbinamento: Az. Agr. Fattoria del Colle di Cinelli Colombini - Trequanda Costo: € 30,00 Vini in abbinamento: Az. Agr. Fattoria del Colle di Cinelli Colombini - Trequanda Costo: € 30,00 Si ringrazia per la collaborazione: Per informazioni e prenotazioni: Biancane S. C. Tel. 0577.718811 T/F 0577.719510 Cell. 349 7504247 [email protected] trekking degustazioni mercati giochi mostre trekking cene a tema degustazioni musica... mercati dal 21 Aprile al 31 Maggio giochi mostre cene a tema 10° anniversario di “Chiusure in piazza” Illustrazione di Alessio Pedini e Gennj Trentini musica... Si ringrazia per la collaborazione: 20/03/2012 14.06.54 dal 21 Aprile al 31 Maggio 10° anniversario di “Chiusure in piazza” Illustrazione di Alessio Pedini e Gennj Trentini DOMENICA 22 APRILE “Chiusure in Piazza” Chiusure Ore 09.30 *Trekking: Camminando a scatti (fotografici) nelle Crete Facile escursione dalle terre di Trequanda ai calanchi di Chiusure (vedi scheda tecnica). Su prenotazione Ore 10,30 Visita alla carciofaia (raduno P.za del Pozzo). SABATO 21 APRILE “Chiusure in Piazza” Chiusure Ore 10,30 10° anniversario di “Chiusure in piazza” Inaugurazione della manifestazione e apertura del Mercatino di prodotti agroalimentari Dalle ore 11.00 “Il carciofo di Chiusure e non solo..” Apertura dello stand gastronomico, a cura dell’Ass.ne Il Castello di Chiusure. Ore 15.30 Canti popolari della tradizione toscana a cura della Compagnia di canto itinerante “La Chiusurina”: Dalle ore 16.00 ARTichock... bimbi “Piccole mani, grandi artisti: dipingiamo con le mani”, laboratorio creativo per bambini (Cortile della Chiesa) Ore 17,00 Inaugurazione Mostra “L’arte del carciofo” degli Artisti dell’Ass.ne DIDEE e del filmaker Federico Stampa (Podere Le Piazze) Ore 18.00 Convegno “Il carciofo di Chiusure: situazione attuale e nuove prospettive”. 10° anniversario di Chiusure in Piazza: dalle origini della festa alla nascita dell’Associazione Nazionale Città del Carciofo (Podere Le Piazze) Ore 20.00 * L’arte del cibo: Cena guidata con piatti a base di carciofo di Chiusure, a cura dell’Ass.ne Il Castello di Chiusure (vedi menu). Su prenotazione. Dalla mattina: Apertura mostra “Sapori ad Arte”: concorso per l’ illustrazione grafica della campagna pubblicitaria di “Sapori delle Crete” ed. 2013 (Cortile della Chiesa). 21 - 22 - 25 APRILE: *Workshop: “Raccontare con i sensi: reportage fotografico di una manifestazione legata alla cultura e ai prodotti del territorio” (vedi scheda tecnica). Su prenotazione Dalle ore 11.00 Il carciofo di Chiusure e non solo... Apertura dello stand gastronomico, a cura dell’Ass.ne Il Castello di Chiusure & Mercatino di prodotti agroalimentari. Ore 15.00 “Quando la banda passò…” esibizione del corpo bandistico della Soc. Filarmonica G.Verdi di Asciano. Dalle ore 16.00 ARTichock... bimbi “Piccole mani, grandi artisti: dipingiamo con le mani”, laboratorio creativo per bambini. (Cortile della Chiesa) Ore 17.30 L’arte del cibo: “Impariamo a degustare l’olio extravergine di oliva” Abbinamenti con il carciofo di Chiusure. A cura dell’Ass.ne AICOO, con la collaborazione dei produttori locali (gratuito, su prenotazione). *iniziative su prenotazione con quota di partecipazione MERCOLEDI’ 25 APRILE “Chiusure in Piazza… a misura di bambino” Chiusure Ore 10.00 Caccia al tesoro per bambini: alla scoperta dei segreti di Chiusure! (Raduno P.za del Pozzo) Ore 10,30 Visita alla carciofaia (raduno P.za del Pozzo). Dalle ore 11.00 Il carciofo di Chiusure e non solo... Apertura dello stand gastronomico, a cura dell’Ass.ne Il Castello di Chiusure & Mercatino di prodotti agroalimentari e artigianali. Dalle ore 15.00 La bottega di Geppetto. Laboratorio di piazza per bambini e genitori, per costruire insieme giocattoli e sculture con legno di riciclo (Cortile della Chiesa) Dalle ore 16.00 ChiassoInStrada: musica d’asSalto in piazza e per le vie Ore 18.30 Premiazione Concorso “Sapori ad Arte” per l’illustrazione grafica della campagna pubblicitaria di “Sapori delle Crete” ed. 2013 (Piazza del Pozzo). Per informazioni e prenotazioni: Biancane S. C. Tel. 0577 718811 Tel/Fax 0577 719510 Cell. 349 7504247 [email protected] DOMENICA 6 MAGGIO “Fiera di S. Isidoro” Arbia Dalla mattina Mercato straordinario lungo le vie del paese. DOMENICA 13 MAGGIO “Mercatino delle Crete ed. speciale pecorino” Asciano Dalle ore 9.00 Mercatino delle Crete a cura della Pro-Loco di Asciano. Banchi d’assaggio di pecorini delle Crete Senesi. Ore 9.30 *Trekking: Papaveri e pecore. Un facile percorso ad anello intorno a Torre a Castello, zona di pascoli e produzione di pecorino (vedi scheda tecnica) Ore 17.00 L’Arte del Cibo: Mini corso di avvicinamento al formaggio a cura dell’Ass.ne Onaf Delegazione di Siena - Arezzo. Gratuito, su prenotazione. (Slargo di Sant’Agostino). Ore 18.00 La Druzzola del Cacio delle Crete: sfida fra le Contrade di Asciano al tradizionale gioco della ruzzola con forme di pecorino, in collaborazione con la Pro Loco di Asciano. SABATO 19 MAGGIO “Amico Museo” Asciano, Museo Corboli Ore 18.00 Museo in ascolto. Musica, letture di brani, canti corali, animeranno la visita guidata al Museo Palazzo Corboli, con il coinvolgimento diretto delle Associazioni di Asciano (ingresso gratuito, su prenotazione) Quote di partecipazione e Schede Trekking Domenica 22 Aprile Trekking “Camminando a scatti (fotografici) nelle Crete” Trequanda – San Giovanni d’Asso – Chiusure. Camminata panoramica con soste “fotografiche” ed excursus della Guida sui sapori tipici delle Crete: il pecorino, il carciofo e l’olio, che saranno poi degustati all’arrivo. Ore 9.15 ritrovo a Chiusure per trasferimento al punto di partenza; ore 9.45 inizio camminata; ore 12.45/13 rientro a Chiusure. Difficoltà: facile; Lunghezza: km 9,200 ca. Costo € 10,00 Domenica 13 Maggio Trekking “Papaveri e pecore” Anello di Torre a Castello. Ore 9.00 Ritrovo a Torre a Castello (mezzi propri); ore 9.15 inizio camminata; ore 12.15 ritorno a Torre a Castello per conoscere il caseificio “La Fonte” e ricevere un piccolo omaggio. Trasferimento ad Asciano per visitare il tradizionale mercatino delle Crete. Difficoltà: facile; Lunghezza: km 10,200 ca. Costo € 10,00 Sabato 21 Aprile Cena guidata “L’arte del cibo” Menù di piatti tradizionali a base del carciofo di Chiusure: Crostone Caldo con carciofi e pecorino; Omelette di carciofi; Affettati misti locali; Porchetta; Involtino caldo di carciofi e lardo; Zuppa di Carciofi; Penne al Carciofo Fritto di Pollo e Coniglio; Carciofi fritti Crostata con vin santo Bianco e Rosso del posto Costo € 30,00 21 - 22 25 Aprile Workshop di fotografia I partecipanti si misureranno con la fotografia di reportage all’interno di una manifestazione di tre giorni. Obiettivo: costruire un archivio di immagini e montare un video che celebri la 10° edizione di “Chiusure in Piazza”. Si visiteranno le famose e antiche carciofaie per seguire il carciofo dalla raccolta alla cottura, si documenteranno le varie fasi della festa, si vivrà il back stage. 21 - 22 Aprile: incontro, shooting, editing materiale, progettazione -presentazione. 25 Aprile: assemblaggio materiali e proiezione slide. Il video verrà poi inviato ad una selezione per una trasmissione televisiva su un canale nazionale. Costo € 120,00 (€ 80,00 studenti universitari)