6,00 - La Sangiovesa

L’osteria de
Santarcangelo di Romagna, autunno 2014
Il Companatico
La nostra piadina è speciale.
Dalla Cucina
Fresca, fatta a mano e autografata.
Secondo la tradizione romagnola utilizziamo ingredienti genuini
e naturali e farina biologica, ancora macinata al sasso.
La serviamo a scottadito, ogni volta che desiderate.
È compresa nel coperto.
Chef: Massimiliano Mussoni
Pasta e fagioli all’antica 12,00
Tagliatelle tradizionali al ragù 12,00
Trippa di scottona
di razza romagnola alla contadina 15,00
Salsiccia alla griglia
con cipolla bianca di Santarcangelo e patate dorate al forno 15,00
Tomino fresco del pastore con verdure alla griglia
con salsa alla saba 14,00
Sorprese del Giorno
Ogni giorno presentiamo prelibatezze di stagione
che solitamente non trovate in menù
Su richiesta è a disposizione il menù del ristorante
L ’orto
Bietola e cicoria al tegame 5,00
Patate dorate al forno 6,00
Pomodori gratinati 6,00
Pinzimonio di stagione 6,00
Insalata mista di stagione 5,00
Radicchio da taglio con cipolla 5,00
Fagioli della Valmarecchia con tonno e cipolla 5,00
Acciughe in salamoia
dissalate all’olio extravergine di oliva 6,50
Frittatine di verdure 7,00
I sottoli: le prelibatezze di stagione, casalinghi e nostrani 7,00
I salumi della Tenuta Saiano di nostra produzione 12,00
(fiocco di prosciutto, salame, coppa stagionata, goletta, pancetta arrotolata, coppa di testa e lardo condito)
Cassone alle erbe 6,00
Cassone con formaggio vaccino affinato in grotta di San Patrignano e pomodoro fresco 6,00
Le piade farcite: con prosciutto crudo, cotto, salame, coppa, squacquerone e rucola 6,00
Salamino di salsiccia passita di Tenuta Saiano con nostra ricetta speciale 6,00
i formaggi
Degustazione di formaggi tipici (il Montebello, la caciotta, l'aromatico, il fossa, il cru, il pecorino stagionato)
servita con miele d’acacia di Sogliano e Savôur 14,00
Ricottina pregiata di mucca di Tenuta Saiano con confettura di *pera cocomerina 6,50
Squacquerone del caseificio Pascoli con rucola e fichi caramellati 7,50
i Dolci
I dolci freschi ogni giorno preparati dal nostro pasticcere Andrea Marconi
il Gelato
Crema della casa in scodella 7,00
Zuppa inglese 6,00
Ciambella di Romagna 5,00
Ciambella rustica con *mandorle di Noto e uvetta 6,00
(con farcia gentile di marmellata di albicocca, selezione “Premiata Ditta Cavazza-sapori del cuore dal 1898”)
Scroccadenti con *mandorle di Noto 5,00
Torta alla ricotta con salsa al cioccolato 6,50
Torta classica alle pere Abate Igp 6,50
Torta golosa con crema pasticcera, cioccolato e pinoli 6,50
Tiramisù al forno con frolla soffice 6,50
Pera ubriaca al Sangiovese con prugne e uvetta 6,50
fatto in casa dal pasticcere
Andrea Marconi
Crema
Cioccolato
*Nocciola Igp delle Langhe
*Pistacchio Smeraldo di Bronte
Crema di marroni
Limone
6,00
Il Gelatone
(ciambella con Albana e gusti di creme)
8,00
I prodotti in carta sono freschi e provengono da filiera certa.
Le nostre pietanze sono condite con olio extravergine di oliva della Tenuta Saiano di Montebello di Torriana e il *sale dolce della salina Camillone di Cervia.
* Prodotti del presidio Slow Food
coperto, servizio e piadina (su richiesta preparata con olio di oliva extravergine della Tenuta Saiano) € 2,00
vini e...
Aperitivo
I nostri vini
Bevanda aromatizzata naturale a base di vino
L’Arrangiato è un’elaborazione “sinfonica”
di vino, scorze d’arance biologiche, infuso di 25
erbe aromatiche, oli essenziali e spezie.
Vi proponiamo alcuni vini rappresentativi del bere quotidiano
dell'osteria romagnola. I vini di Tenuta Saiano,
fanno parte di un progetto di filiera con La Sangiovesa.
€ 5,00
Vini in Caraffa
Sangiovino
Sangiovese d.o.c. 100% di nostra produzione nella Tenuta Saiano
lt 1/4 € 3,00
Romagna Trebbiano Frizzante 2013 Le Rocche Malatestiane lt 1/4 € 3,00
Acqua filtrata in caraffa
lt 1/2 € 5,00
lt,1 € 7,50
lt 1/2 € 5,00
lt,1 € 7,50
€ 1,50
Vini
al Calice
I vini della Tenuta Saiano (nostra produzione)
“Rosanita” Spumante Brut rosè Rubicone Igt
“Gianciotto” Romagna Sangiovese d.o.c. Sup
“Saiano” Rosso Rubicone Igt
I superiori al calice
Le riserve al calice
I bianchi al calice
2013 Tenuta Saiano € 3,00
2012 Tenuta Saiano € 3,00
2011 Tenuta Saiano € 3,50
€ 4,00
€ 6,00
€ 4,00
I Vini Rossi
Romagna Sangiovese d.o.c. Sup "Gianciotto"
Rosso Rubicone Igt “Saiano”
Sangiovese Sup.“Vignalmonte” Di Podere Vecciano
Sangiovese Sup. "Carbognano" Di Tenuta Carbognano
Sangiovese Superiore "Primo Segno" Di Villa Venti
Sangiovese Romagna "Mazapegul" Della Grotta
Sangiovese Sup. "Tre Rocche" Di Nicolucci
Sangiovese Sup. "Il Bosco" Di Tenuta Pertinello
Sangiovese Sup. "Assiolo" Di Costa Archi
2012
2011
2011
2011
2011
2013
2012
2012
2011
€ 15,00
€ 18,00
€ 15,00
€ 15,00
€ 15,00
€ 14,00
€ 16,00
€ 15,00
€ 16,00
I Vini Bianchi
Liquore
Liquore di ciliegie maraschine, con infuso
di erbe aromatiche, spezie ed oli essenziali.
È un tributo alle dolci colline della Romagna.
Il retrogusto è dolce e amarognolo insieme.
È un prodotto naturale e originale
€ 3,50
I Liquori dei Frutti Dimenticati
Spumante Brut rosè Igt “Rosanita” Di Tenuta Saiano
Rebola "Larus" Di Rocche Malatestiane
Albana "Damadora" Di La Grotta
Trebbiano "Tera" Di Fondo San Giuseppe
2013
2012
2013
2013
€ 15,00
€ 15,00
€ 15,00
€ 16,00
Liquore prugnolino (con prugne selvatiche) € 3,00
Liquore frutti di sambuco e mele cotogne € 3,00
Liquore nocino dell’azienda Agricola San Martino € 3,00
I Distillati della Grappa "Crude"
I Vini Dolci
Vino Dolce al Calice
Albana Passito “Pietrasolaia” di Santa Lucia
Albana Spumante “La Talandina”
€ 4,00
€ 5,00
€ 4,00
€ 20,00
€ 20,00
Grappa di sangiovese • Anice forte • Sambuca € 3,00
Grappa di albana invecchiata, affinata in barrique € 4,00
Brandy acquavite di vinoTrebbiano invecchiata (1990) € 4,00
Gli Spiriti del Molino Spadoni
L e Birre
Birrificio Amarcord
Gradisca Bionda Speciale 5,2% Vol
Lt 0,50
€ 5,00
Lt 0,33
Lt 0,50
€ 6,00
€ 7,00
secondo le ricette originali di Pellegrino Artusi € 4,00
Rosolio di cedro, classico di rose, d'anaci di Forlì, Liquore: fernet, china
Birrificio La Mata
Dora Bionda Dorata
Mora
... da ottobre...
5 % Vol
6 % Vol
*richiedete il menù del ristorante e ordinate ciò che desiderate