ricetta

Strauben
Frittella altoatesina
Ingredienti:
˃ 200g farina
˃ 250 latte
˃ 20g di burro fuso
˃ 3 uova
˃ 20ml di grappa
˃ Un pizzico di sale
˃ Olio per friggere
Preparazione:
Mescolare la farina con il latte e poi aggiungere il burro
fuso, la grappa e i tuorli d'uovo. Montare a neve
l'albume, con un pizzico di sale e aggiungerlo all'impasto.
Far colare l'impasto, con l'aiuto di un apposito imbuto
nell'olio bollente seguendo un movimento circolare,
formando una chiocciola e lasciare friggere fino a che
non diventa dorato. Quindi passare su una carta
assorbente. Servire gli Strauben ancora caldi cosparsi di
zucchero a velo e accompagnati dalla marmellata di
mirtilli rossi, possibilmente fatta in casa!