Verbale Commissione Mensa 7 gennaio 2016
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Verbale Commissione Mensa 7 gennaio 2016
Comune di Caselle Lurani Commissione mensa Verbale del 7/01/2016 La seduta ha inizio alle ore 16.15 presso la sala consigliare del Comune di Caselle Lurani. Nominativo Staffieri Carolina Sara Paola Raffaella Bianchi Tondo Francesca Pagani Giovanna Arisi Marialuisa Ferrari Francesca Rognoni Giovanna Iseppato Marco Bovolenta Sabrina Codazzi Cristina Ravizza Simona Massari Paolo Brunetti Enrica Maiocchi Eleonora Volpi Ferruccio Incarico Insegnante Scuola dell’infanzia Insegnante Scuola dell’infanzia Genitore scuola dell’infanzia Genitore scuola dell’infanzia Insegnante Scuola Primaria Insegnante Scuola Primaria Genitore scuola Primaria Genitore scuola Primaria Genitore scuola Primaria Genitore scuola Primaria Genitore Scuola Primaria Genitore scuola Primaria Assessore all’istruzione Volpi S.R.L. Volpi S.R.L. (Dietista ditta Volpi) Volpi S.R.L. presente x x x x x x x x x x x x x x x x assente La discussione verte sui seguenti punti posti all’ordine del giorno: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Insediamento e presentazione dei nuovi membri della Commissione. Nomina del presidente, del vicepresidente e del segretario della Commissione. Valutazione trimestre settembre – dicembre. Valutazione delle diete particolari. Valutazione menù in atto autunno – inverno. Varie ed eventuali. La riunione ha inizio alle ore 16.20. Punti 1 e 2 all’ordine del giorno L’assessore Massari Paolo dà il benvenuto a tutti i membri e procede alla nomina dei componenti della Commissione. Si riconfermano quelli dello scorso anno scolastico: PRESIDENTE - Tondo Francesca VICEPRESIDENTE - Iseppato Marco SEGRETARIA - Arisi Marialuisa. L’Assessore prosegue illustrando i principali compiti della commissione mensa ed afferma che tale organo ha la funzione di esprimere pareri, fare proposte e dare consigli, ma la decisione finale spetta all’ASL. Aggiunge che il ruolo dei membri è anche quello di fare un controllo dei cibi presentandosi in mensa, e di compilare successivamente il questionario di rilevazione del gradimento dei pasti. Punto 3 all’ordine del giorno Si concorda nell’affermare che in generale non sono emersi problemi rilevanti in merito al menù adottato nel trimestre settembre – dicembre. L’insegnante Pagani Giovanna afferma che i passati di verdura e la minestra di riso e fagioli non riscontrano il gradimento dei bambini. La dietista e il signor Volpi fanno notare che le richieste di variazioni devono considerare il rispetto dei principi nutrizionali fondamentali, quindi le modifiche sono pensabili sempre seguendo le linee prestabilite. La dottoressa Maiocchi Eleonora propone di sostituire il riso coi fagioli, con la crema di legumi e farro. Le insegnanti concordano. Le insegnanti Arisi e Pagani chiedono di reinserire la polenta solo per i bambini della scuola primaria in quanto da loro molto gradita. Il signor Volpi risponde affermativamente. L’insegnante Carolina Staffieri propone di tritare molto finemente le verdure presenti nella carne macinata per renderla più appetibile. La signora Simona Ravizza chiede informazioni in merito al rollè non molto apprezzato dal figlio. Il signor Volpi risponde che si tratta di una semplice frittata contenente del formaggio, scelta appositamente per invogliare maggiormente i bambini a mangiare. Le insegnanti aggiungono che questo piatto incontra il gradimento di tutti. L’insegnante Paola Sara fa notare che la pasta con olive e capperi e il risotto con la zucca sono poco conditi. Volpi risponde che l’ultima volta che è stato servito il risotto con la zucca c’è stato un errore di valutazione delle dosi, ma che si è trattato di un episodio sporadico, poichè normalmente tale problema non sussiste. La dottoressa Maiocchi Eleonora aggiunge che nella pasta con olive e capperi gli ingredienti sono poco visibili in quanto sminuzzati molto finemente affinchè il piatto risulti più gradevole ai bambini. L’insegnante Paola Sara chiede come mai i succhi di frutta non vengono più somministrati. Volpi risponde che l’Asl l’ha proibito per il contenuto troppo elevato di zuccheri rispetto alla frutta fresca. Punto 4 all’ordine del giorno L’Assessore afferma che il discorso delle diete particolari risulta molto complesso e difficile da trattare. Tuttavia pare che i problemi emersi durante lo scorso anno scolastico siano stati in parte risolti. Il resto della commissione concorda con lui. La Dottoressa Maiocchi Eleonora fa presente che le diete speciali necessitano di certificati non generici, ma specifici. Il medico dovrebbe visionare una sorta di informativa, mandata già alle famiglie dal Comune. Il certificato stabilisce anche la durata della dieta che è molto importante. Punto 5 all’ordine del giorno L’assessore Paolo Massari conclude dicendo che generalmente la situazione appare più soddisfacente rispetto allo scorso anno scolastico. Anche il problema dell’acqua è stato risolto. Sono state recapitate a scuola delle casse d’acqua dal Comune per ogni evenienza. La riunione termina alle ore 17.00 La verbalizzante Arisi Marialuisa