il bistrot dell`enoteca - Enoteca Regionale della Lombardia
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il bistrot dell`enoteca - Enoteca Regionale della Lombardia
ENOTECA REGIONALE della Lombardia IN OLTREPÒ PAVESE il vino con una storia dentro IL BISTROT DELL’ENOTECA IL MENU’ DEL MESE I Taglieri.. Il Tagliere della Tradizione Oltrepadana: ( Salame di Varzi DOP, La Coppa Marinata nel Brabera e la Pancetta Stagionata 2 anni ) € 12,00 Salumi delle Province Lombarde ( Bresaola DOP della Valtellina, Prosciutto cotto Mantovano al Miele, Salame D'Oca di Mortara ) € 12,00 I Formaggi "Ubriachi" ( Toma di Capra affinata nel Mosto, i Caprini Bagnati nel Passito e il Gorgonzola "Croce" Dop al Moscato) serviti con Mostarda, Miele e Confetture della Lombardia € 12,00 Formaggi Stagionati Parmigiano Reggiano 36 mesi, Branzi della Val Brembana e il Blu di Capra serviti con Mostarda, Miele e Confetture della Lombardia € 12,00 Abbinamenti Eccellenti: Prosciutto Cotto Mantovano al Miele di Acacia e Mozzarella di Bufala da Latte Lombardo ( Molino della Bufala - Zelo Buon Persico) € 12,00 .. Dalla cucina Scaloppa di Fegato d'Oca di Mortara, Pan Cassetta all' Uvetta e Confettura di Mela "Bio" € 18,00 Storione di Calvisano cotto in conserva con Olio dei Laghi Lombardi dop e Macedonia di Verdurine Lessate € 14,00 Tartare di Manzetta Varzese, Battuta al coltello, con Tuorlo d'Uovo e Grani di Senape € 12,00 Zuppe della Tradizione: "La Pasta e Fagioli Borlotti" € 12,00 Risotto Carnaroli de.co. "La Rossera" con Pasta di Salame e Mascarpone, Sfumato al Buttafuoco Storico € 12,00 Pizzoccheri Valtellinesi con Casera dop, Verze e Patate € 12,00 Segreto di Maiale da suino Lodigiano con Purè di Patate Senapato e Cipollotti Glassati € 16,00 Controfiletto di Agnello al Forno e Carciofi cotti con Sardina del Lago di Garda (coop di pesca del Lago di Garda) € 16,00 La "Zuppa di Voghera", dalla ricetta della storica Pasticceria Vellini che ha ottenuto il marchio de.co., la nostra versione rivisitata € 6,00 Frolla di Streusel con Mela della Valtellina i.g.p. Saltata , Gelatina di Moscato di Volpara e Meringhette € 6,00 " Batticuore" : Sfera di Cioccolato, Cuore al Gianduia Montato e Coulis di Lampone Caldo € 8,00