pane scuro di segale con semi di lino

PANE SCURO DI SEGALE CON SEMI DI LINO
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Ingredienti:
1000 g di miscela per Pane di Segale
1 bustina di lievito di birra secco
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva Dante
20 g di sale
10 g di zucchero
600 g ca. di acqua calda
una manciata di semi di lino
Preparazione:
Versare la miscela nella planetaria e fare un buco nel quale mettere tutti gli ingredienti. Evitare che
il lievito venga a contatto diretto con il sale. Azionare la planetaria versando poco per volta l’acqua.
Impastare per almeno 10’ fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciare lievitare per
un’ora in una ciotola unta d’olio e coperta con un panno. Impastare nuovamente e dare la forma
desiderata al pane. Lasciare lievitare per altri 30’. Praticare dei tagli sulla superficie del pane.
Cuocere in forno caldo a 200°C per circa 40’ con vapore (basta mettere una pirofila piena d’acqua
nella parte più bassa del forno).