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SCHEDA TECNICA PANE DEI MORTI DENOMINAZIONE PRODOTTO DOLCIARIO DA FORNO Snack dolce cotto al forno secondo buone tecniche di fabbricazione. Tale processo permette di ottenere un prodotto della giusta consistenza e friabilità dalla forma irregolare per via della produzione artigianale. DESCRIZIONE INGREDIENTI Farina di frumento, zucchero, margarina vegetale(grassi e oli vegetali parzialmente frazionati, acqua, sale, emulsionanti: E471, E322(contiene soia), correttore di acidità: E330, aromi, colorante:E160a),arachidi, olio di semi di girasole, uova, uvetta sultanina, scorza d'arancia candita(contiene anidride solforosa come residuo)cacao magro in polvere, fecola di patate, grasso vegetale in parte idrogenato, sciroppo di glucosio, sciroppo di glucosio fruttosio, purea di albicocca, siero di latte in polvere, proteine del latte, cannella, sale, amido di mais, destrosio, emulsionati: E476; agenti lievitanti: E450i,E500ii E503ii. Amido di frumento; gelificante: E440,conservante: E200, aromi, coloranti: E150a, E 160b Prodotto in stabilimento che utilizza frutta a guscio PESO DICHIARATO Confezioni da 180g (da 4 pezzi) VASSOIO POLISTIROLO BIANCO MODALITA' DI CONSERVAZIONE Conservare in luogo fresco e asciutto. TEMPO DI CONSERVAZIONE 4 mesi CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Prodotto morbido e friabile color marrone spolverato con zucchero a velo. CONFEZIONAMENTO Vassoio polistirolo bianco per alimenti Nr. vassoi per cartone : 20 N° cartoni per bancale: 6x8 = 48 Dimensioni confezione: 13cm x 19 cm Dimensioni cartone: 36cm x 40.5cm x 16cm Dimensioni bancale : 80 x 120 EPAL COD. EAN 8009030074205 conta totale mesofita: lieviti e muffe patogeni: CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE (Valori max. UFC/g) <5.000/g <1.000/g assenti in 25g Valori nutrizionali riferiti a 100 g di prodotto Kcal/100 434 KJ/100g 1824 Proteine 6,5 g Carboidrati 62,7 g Grassi 17 g Nr. Revisione 08 – 26/09/2012 Piuma d’Oro srl Industria Alimentari – 24047 Treviglio (BG) – Via Monte Santo, 6 Telefono 0363.303690 r.a. – Telefax 0363. 48912 – www.piumadoro.com Pag. 1