Guida MICHELIN Italia 2014: boom di novità e di

COMUNICATO STAMPA
Milano, 5 novembre 2013
La ristorazione in Emilia Romagna è tra le migliori d’Italia
Guida MICHELIN Italia 2014:
boom di novità e di stelle….
Sono 3 le novità stellate e 6 i nuovi ristoranti Bib Gourmand
La nuova edizione della guida MICHELIN Italia raccoglie segnali molto positivi nello
scenario della ristorazione del nostro Paese. Molte le novità: 36 Bib Gourmand,
1 ristorante o, 3 n e 29 m. La guida MICHELIN Italia rafforza la seconda
posizione sul podio mondiale con 329 ristoranti stellati, confermando l'eccellente qualità
della cucina italiana.
La guida MICHELIN rileva un trend positivo anche in Emilia Romagna, che aggiunge
tre nuovi stellati e 6 nuovi Bib Gourmand alla lista dei ristoranti che si distinguono per
l’alta qualità. Con un totale di 35 Bib Gourmand, l’Emilia Romagna risulta la seconda
regione dopo il Veneto per numero di ristoranti che offrono un menu di alta qualità a
meno di 30 €, e con 28 ristoranti stellati (1 o, 2 n e 25 m) si conferma una meta
molto interessante per il turismo enogastronomico.
Località
NOVITÀ STELLE m E BIB GOURMAND =
Locale
Dist.
Chef
CESENATICO
LA BUCA
m
Gregorio Grippo
CODIGORO
LA ZANZARA
m
Sauro Bison
PARMA
INKIOSTRO
m
Franco Madama
BOLOGNA
SALE GROSSO
=
SALA BOLOGNESE
IL PESCATORE A CORTE
=
BAGNO DI ROMAGNA
PRET A PORTER
=
FIDENZA
PODERE SAN FAUSTINO
=
CERVIA
OSTERIA DEL GRAN FRITTO
=
RAVENNA
FLORA
=
L’Emilia risulta inoltre la seconda regione per numero di esercizi segnalati con
le (|) monetine. Sono oltre 110 gli esercizi in guida che offrono un pasto semplice a
meno di 25 €.
La guida registra una crescita di ristoranti e alberghi che offrono un pasto semplice a
meno di 25 €, interessante iniziativa per rispondere alla crisi economica. Sergio
Lovrinovich, caporedattore guida MICHELIN Italia.
Una Guida dinamica con una copertura capillare del territorio
Sono circa 400 le novità contenute nella 59a edizione della guida MICHELIN Italia, che
propone ai suoi lettori oltre 6.500 esercizi distribuiti su più di 2.000 comuni.
Si conferma anche quest’anno il costante aumento dei ristoranti e ristoranti di albergo che
offrono un pasto semplice ad un prezzo inferiore a 25 €, con una impennata percentuale
importante rispetto alla scorsa edizione:
|
940 i ristoranti e ristoranti d’albergo che offrono un pasto semplice a meno di 25 €
 circa il 30% in più rispetto allo scorso anno
Ristoranti che si distinguono per l’alta qualità
Gli oltre 2.700 ristoranti presenti in guida hanno tutti superato la rigorosa selezione effettuata
dagli Ispettori Michelin.
Tra questi, vengono segnalati 623 ristoranti che si distinguono per l’alta qualità, con il simbolo
(=) Bib Gourmand o (m) Stelle.
Continua la crescita del numero dei ristoranti Bib Gourmand nel nostro Paese: dal 2010 ad
oggi registriamo un + 25%.
=
Sono 294 i Bib Gourmand, 36 le novità. Il simbolo indica gli esercizi che propongono
una cucina di qualità, spesso a carattere tipicamente regionale, con un menu completo
a meno di 30 € (35 € nelle città capoluogo e nelle località turistiche importanti).
Boom di stelle per una guida che registra un altro record
La selezione effettuata dagli Ispettori della guida MICHELIN ha individuato su tutto il territorio
nazionale 33 novità, cosi ripartite:
m
29 novità
totale ristoranti 281
n
3 novità
totale ristoranti 40
o
1 novità
totale ristoranti 8
Per un totale di 329 ristoranti stellati
La Guida MICHELIN Italia 2014: sintesi di Michael Ellis
Per riassumere in una sola frase la guida MICHELIN Italia 2014: è una guida che pone la lente
sull’eccellenza della cucina italiana e sulla sua ricchezza regionale, come testimoniano i
294 Bib Gourmand e le 329 stelle.
È la seconda guida più stellata del mondo!
Michael Ellis, Direttore Guide MICHELIN
Contatto stampa
02 3395 3609
I numeri della Guida MICHELIN Italia 2014
ESERCIZI SELEZIONATI
3841 Alberghi
6563 Esercizi
2722 Ristoranti
38
l
Gran lusso e tradizione
ö
7
242
k
Gran Confort
õ
69
1071
j
Molto confortevole
ô
433
1427
i
Di buon confort
ó
1368
655
h
Abbastanza confortevole
ò
845
I
Forme alternative di
ospitalità
408
703
l
.. h
Esercizi più ameni
Carta dei vini
interessante
ö
.. ò
N
347
775
LA TAVOLA
|
=
Ristoranti che propongono
un pasto completo
A meno di 25 €
"Bib Gourmand"
Cucina di qualità con un
menu completo a meno di
30 € 35 € nelle città
capoluogo
940
294 di cui 36 N
STELLE MICHELIN
m
mm
mmm
281 di cui 29 N
40 di cui 3 N
8 di cui 1 N
1 o, 2 n, 25 m
Località
Prov. Stelle
Locale
Bologna
BO
m
Imola
BO
n
Sasso Marconi
BO
m
Marconi
Savigno
BO
m
Trattoria da Amerigo
Bagno Di Romagna
FC
m
Paolo Teverini
Cesenatico
FC
mN
La Buca
Cesenatico
FC
m
Magnolia
Codigoro
FE
m
La Capanna di Eraclio
Codigoro
FE
mN
I Portici
San Domenico
La Zanzara
Ferrara
FE
m
Modena
MO
o
Modena
MO
m
L'Erba del Re
Modena
MO
m
Hostaria del Mare
Modena
MO
m
Strada Facendo
Borgonovo Val Tidone
PC
m
La Palta
Carpaneto Piacentino
PC
m
Nido del Picchio
Piacenza
PC
m
Antica Osteria del Teatro
Parma
PR
mN
Parma
PR
m
Parizzi
Parma
PR
m
Al Tramezzo
Polesine Parmense
PR
m
Antica Corte Pallavicina
Soragna
PR
m
Locanda Stella d'Oro
Cervia / Milano Marittima
RA
m
La Frasca
Quattro Castella / Rubbianino
RE
m
Ca' Matilde
Reggiolo
RE
n
Il Rigoletto
Rubiera
RE
m
Arnaldo-Clinica Gastronomica
Rimini / Miramare
RN
m
Guido
Torriana
RN
m
Il Povero Diavolo
Il Don Giovanni
Osteria Francescana
Inkiostro
35 =
Località
Prov
Locale
Argelato
BO
L'800
Bologna
BO
Pianoro / Rastignano
BO
Sala Bolognese
BO
N
Bagno Di Romagna
FC
N
N
Sale Grosso
Osteria al numero Sette
Il Pescatore-La Corte
Prêt-à-Porter
Bagno di Romagna / San Piero in Bagno
FC
Locanda al Gambero Rosso
Castrocaro Terme
FC
Trattoria Bolognesi Da Melania
Cesenatico
FC
Osteria del Gran Fritto
Longiano
FC
Dei Cantoni
Meldola
FC
Il Rustichello
Ferrara
FE
Ca' d'Frara
Ferrara / Gaibana
FE
Trattoria Lanzagallo
Campogalliano
MO
Magnagallo
Campogalliano
MO
Trattoria Barchetta
Finale Emilia
MO
Osteria la Fefa
Lama Mocogno
MO
Vecchia Lama
Vignola
MO
La Bolognese
Alseno / Castelnuovo Fogliani
PC
Trattoria del Ponte
Borgonovo Val Tidone
PC
Vecchia Trattoria Agazzino
Monticelli D'ongina
PC
Antica Trattoria Cattivelli
Ponte Dell'olio
PC
Locanda Cacciatori
Rivergaro
PC
Caffè Grande
Rottofreno
PC
Antica Trattoria Braghieri
Fidenza
PR
Parma
PR
I Tri Siochètt
Parma / Coloreto
PR
Trattoria Ai Due Platani
Torrile / Vicomero
PR
Romani
Viarolo
PR
La Porta di Felino
Calestano
PR
N
Podere San Faustino
Locanda Mariella
Cervia/Milano Marittima
RA
N
Osteria del Gran Fritto
Ravenna/Ragone
RA
N
Flora
Russi / San Pancrazio
RA
La Cucoma
Castenovo Ne Monti
RE
Locanda da Cines
Reggiolo
RE
Trattoria al Lago Verde
Sant'arcangelo Di Rom.
RN
Osteria la Sangiovesa