PREZZO Q. Coperto, pane e servizio Aperitivo Antipasti di TERRA

PREZZO
Q.
Coperto, pane e servizio
Tavoli quadrati
Tavoli rotondi
Soppalco (solo su ruchiesta)
+ 250,00 € per servizio al piano e sala riservata
2,50 €
3,00 €
2,50 €
Aperitivo
ALCOLICO/ANALCOLICO + PROSECCO E SUCCHI (servito con patatine ed
arachidi)
FORMA DI PARMIGIANO
OLIVE e PATATINE
SALATINI FARCITI E PIZZETTE (tiepidi)
OLIVE ASCOLANE
CROCCHETTE DI PATATE
MOZZARELLINE IMPANATE
VERDURE IN PASTELLA
TRAMEZZINI MISTI (anche focaccine farcite)
SALSICCIA AL FORNO
CIALDE CON DELICARE DI VERDURA (2 a scelta)
MINI SPIEDINI DI POM. E MOZZ. CILIEGINI CON BASILICO
BRUSCHETTE (CLASSICA O FANTASIA)
INVOLTINI DI MOZZ.BUFALA E PROS.CRUDO (O COTTO)
MOUSSE DI SALUMI O VERDURE (CON BIBANESI)
ROSE DI BRESAOLA CON FORM.FRESCO E MENTA
FAGOTTINI DI MORTADELLA CON RICOTTA CAPRINA E PISTACCHI
CASCATA DI PROSCIUTTO CRUDO (anche con taglio bellavista)
MOUSSE DI GORGO E NOCI IN TRASPARENZA
TAGLI DI FRUTTA (anche spiedino)
2,00€
2,00€
3,00 €
2,00€ 1+1 cad.
entrambi 3,00€
2,00€
3,00€
2,00€
2,00€
3,00€ 2 cad.
2,00€
3,00€
2,00€ 1 cad.
2,00€ 2 cad.
2,00€
2,00€ x tipo
2,00€
2,00€
2,00€
bellavista 3,00€
3,00 €
1,00 €
se spiedino 2,00€
di pesce
CALAMARI FRITTI AL MOMENTO
SALMONE FUME’ SU CROSTINI CON PESTO DI RUCOLA
INVOLTINI DI SALMONE FUME’ CON FORM. FRESCO ED ERBA
CIPOLLINA
5,00 €
4,00€
4,00€
Antipasti di TERRA
di carne
CARPACCIO D’ALBESE o MANZO FUMè MAISON (condimento a scelta)
INSALATA DI FAGIANELLA ALL’ACETO BALSAMICO CON CAROTE E
ZUCCHINE JULIENNE
MANZO FUME’ MAISON (condimento a scelta): salsa limoncella con sedano e
scaglie di Parmigiano / granella di nocciole e scaglie di ricotta alla brace / finocchi
julienne, noci e scaglie di Castelmagno / crema calda di funghi Porcini
FINISSIMA DI ROLATA DI CONIGLIO CON PESTO DI RUCOLA o con
ACETO BALSAMICO
PROSCIUTTO ALLA BRACE CON SARSETTE E RADICCHIO, CONDITO
CON ACETO BALSAMICO
con affettati
SACCHETTI - base crespella - (ripieno a scelta)
Speck, Brie e mandorle / crema di patate e speck / cotto e formaggio
3,50€
3,50€
3,50€
3,50€
3,50€
4,50€
1 cad.
1 cad.
COCOTTINA DI COTTO E BUFALA IN FOGLIA DI VERZA, GRATINATA
TOMETTA PIEMONTESE GRIGLIATA SU PROS.CRUDO TOSCANO
INVOLTINI DI ASPARAGI CON PROS. CRUDO E NOCI
3,50€
3,50€
3,50€
2 cad.
Antipasti di PESCE
SALMONE FUME’ MAISON PESTO DI RUCOLA (no aglio) oppure
INVOLTINI DI SALMONE FUME’ CON FORM.FRESCO ED ERBA
CIPOLLINA oppure
SALMONE IN SFOGLIA CON SPINACI E RICOTTA FRESCA
FINISSIMA DI POLPO CON PATATE, PESTO E PINOLI oppure
CON POM. FRESCO, RUCOLA E MAIS
SACCHETTI - base crespella – CON SALMONE, RICOTTA ED ERBA
CIPOLLINA
INVOLTINI DI PESCESPADA GRATINATI, SU DELICATA ALLA SENAPE
PESCE SPADA AFFUMICATO CON PISTACCHI DI BRONTE
AFFETTATO MISTO DI MARE (tonno fresco, pesce spada e polpo)
COZZE GRATINATE
ZUPPETTA DI MARE CON CROSTINI
ZUPPETTA DI CALAMARI RIPIENI
4,50€
4,50€
5,50€
4,50€
4,50€
6,50€
4,00€
4,50€
4,50€
6 cad.
3 cad.
Antipasti di VERDURA
FLAN DI ZUCCHINE CON DELICATA DI POMODORI SECCHI E POLVERE
DI OLIVE TAGGIASCHE
FLAN DI VERDURE CON FONDUTA AL CASTELMAGNO
FLAN DI PEPERONI DOLCI DI CARMAGNOLA CON FONDUTA
PIEMONTESE LEGGERA (no aglio)
INVOLTINI DI ASPARAGI CON PROS. CRUDO E NOCI
SACCHETTI - base crespella - (ripieno a scelta)
Ricotta, pesto ligure e pinoli – con funghi Porcini
PASTA RIPIENA
Primi piatti
di terra
SUGO D’ARROSTO O RAGU’ DI NOCI
RAGU’ DI SALSICCIA DI BRA E RADICCHIO TREVIGIANO
RAGU’ DI SALSICCIA BRASATA AL BARBERA
RAGU’ BIANCO DI VITELLO CON CAROTE E ZUCCHINE JULIENNE
RAGÙ D’ANATRA E PISTACCHI DI BRONTE
FIORI DI ZUCCHINE (SE FUORI STAGIONE CON ZUCCHINE) E SEMI DI
PAPAVERO
RAGÙ CERTOSINO (CAROTE E ZUCCHINE JULIENNE) MANTECATO CON
CERTOSA
VELLUTATA ALLO ZAFFERANO E POLVERE DI LIQUIRIZIA
ALLA BOSCAIOLA (CON FUNGHI PORCINI)
AI PROFUMI DI BOSCO (CON FUNGHI PORCINI E MIRTILLI O
MELAGRANA IN BASE ALLA STAGIONE)
di mare
CREMA AI CROSTACEI E CODE DI GAMBERI
AGLI STRACCETTI DI SPADA E MELANZANE
AL RAGÙ DI MARE (MISTO PESCATORA, TAGLIO A COLTELLO)
3,50€
3,50€
3,50€
3,50€
4,50€
2 cad.
+ 1,00 €
1 porzione 8,00 €
½ porzione 5,00 €
1 porzione 9,00 €
½ porzione 6,00 €
VONGOLE ALLO ZAFFERANO E PINOLI
FIORI DI ZUCCHINE (SE FUORI STAGIONE CON ZUCCHINE) SEMI DI PAPAVERO
E CODE DI GAMBERO
MARE E MONTI (CON FUNGHI PORCINI E GAMBERETTI)
ALL’ASTICE
+ 3,00 €
Secondi piatti
di terra
COSCIOTTO DI MAIALINO AL FORNO (ANCHE TAGLIO BELLAVISTA
(MIN. 30 PS.)
FILETTINI DI MAIALE ALLE MELE E CALVADOS OPPURE BARDATI CON
SPECK TIROLESE
COSTATA DI MANZO ALLA GRIGLIA
FILETTO DI MANZO/VITELLO CON RIDUZIONE AL BARBARESCO
ARROSTO DI VITELLO IN CROSTA DI PANE
SPALLOTTO DI VITELLA AL FORNO (ANCHE TAGLIO BELLAVISTA MIN. (30 PS.)
ROAST-BEEF CON SALSA LIMONCELLA O CON PESTO DI RUCOLA (NO
AGLIO)
ARROSTO DI MANZO A LENTISSIMA COTTURA SOTTOVUOTO
COSTOLETTE D’AGNELLO ALLA GRIGLIA
STRACOTTO DI ASINA O DI BUE
CINGLIALE AL CIVET
di pesce
FILETTO DI ORATA/BRANZINO GRATINATO AL FORNO OPPURE AL
FORNO CON VERDURINE OPPURE CON RADICCHIO E GRANA OPPURE IN
CROSTA DI PATATE OPPURE IN CROSTA DI MANDORLE
TRECCIA BICOLORE DI BRANZINO E SALMONE AL FORNO CON
POMODORO FRESCO ED OLIVE TAGGIASCHE
GRIGLIATA MISTA DI PESCE (4 TIPI A SCELTA)
FRITTURA MISTA O DI CALAMARI
CALAMARI GRIGLIATI CON POMODORINI E RUCOLA
GAMBERONI ALLA GRIGLIA (ANCHE SPIEDINI) OPPURE LARDELLATI E
GRATINATI AL FORNO OPPURE IN CROSTA DI FRUTTA SECCA
SPIEDINI DI PESCE (4 TIPI A SCELTA)
6,00€
6,00€
6,00€
6,00€
8,00€
6,00€
6,00€
6,00€
6,00€
6,00€
6,00€
6,00€
6,00€
9,00€
9,00€
16,00 €
9,00€
9,00€
9,00€
spiedino + 1,00 €
9,00€
Frutta e dessert
MACEDONIA DI FRUTTA FRESCA (CON GELATO + 0,50 €)
MACEDONIA DI FRAGOLE/FRUTTI DI BOSCO
SPIEDINO DI FRUTTA
DESSERT DELLA CASA
TORTA PERSONALIZZATA
3,00€
4,00€
2,00€
4,00€
5,00€
Bevande
ACQUA E BIBITE
VINI (2 TIPI)
MAX. 1 BOTT. OGNI 2 PERSONE
BIANCHI ARNEIS - GAVI - MULLER
ROSSI DOLCETTO - GRIGNOLINO - BARBERA
SPUMANTE DOLCE/SECCO (1 BICCH. CAD.)
2 cad.
2,00 €
5,00 €
2,00 €
2 cad.
2 cad.