Ristorante La Piazza, Via Jacopo Durandi 13, Torino

CENE e MENU'
Ristorante La Piazza, Via Jacopo Durandi 13, Torino
"Terramare al... Cioccolato" - Venerdì 25 Marzo Ore 20.30
Grazie alla collaborazione tra Fondazione Piazza dei Mestieri, SlowFood Torino e Cioccolatò,
Venerdì 25 marzo il Ristorante La Piazza ospita una speciale cena a tema cacao che inaugurerà
ufficialmente la kermesse: un viaggio tra suggestioni di terra e di mare, proposte da Federico
Scalvini, chef della Piazza, abbinate al cacao.
Ospite della serata, Enric Rovira, giovane ed estroso cioccolatiere catalano conosciuto ed
apprezzato in tutto il mondo, che da oltre un decennio si pone come maestro di creatività ed artista
di raffinatissimo design del cioccolato.
In abbinamento i vini di Cascina Baricchi che spaziano tra i vitigni autoctoni e quelli
internazionali, proponendo l'alternanza tra vini classici e ardite interpretazioni.
Per poter partecipare è necessario prenotare presso la Fondazione Piazza dei Mestieri al numero 011
19709679 - Costo della cena 50,00 euro.
Le Bombolas di Enric Rovira tra Tierra y Oceans
Metodo Classico "Et Voila" (da Pinot Nero)
Code di gamberi al pan pesto di nocciole e cioccolato
Cupola di cavolo verza, farcita di patate e olive taggiasche, con cioccolato fondente al peperoncino
Metodo Classico "Visage de Canaille" (da Nebbiolo)
Tortelli di cacao, farciti di anatra e zeste di arancia
Barbera d'Alba 2007
Risotto con foie gras, scalogno caramellato e demi glace al cioccolato
Metodo Classico "Regina di Felicità" (da Moscato - Ice Wine)
Coda di rospo lardellata, con melanzane al cioccolato
"Brigante in Fuga" 2005 - Pinot Nero
Semifreddo al rabarbaro e cioccolato
Dessert Terramare di Enric Rovira
El Distilado KKO di Enric Rovira y Mascarò
"Calissaja" - Pinot Nero aromatizzato
Chef: Federico Scalvini - Ristorante La Piazza - Torino (TO)
Special guest: Enric Rovira - Cioccolatiere in Barcellona
Vini: Cascina Baricchi - Neviglie (CN)
Ristorante La Piazza, Via Jacopo Durandi 13, Torino
"Tavolozza di Tricolori in Piazza" - Sabato 2 Aprile Ore 20.30
Si rinnova la collaborazione tra Fondazione Piazza dei Mestieri, SlowFood Torino e Cioccolatò
con la cena “Tricolore”: non solo quello italiano ma anche quello degli altri quattro stati europei
che, insieme all’Italia, hanno la bandiera tricolore ovvero Francia, Irlanda, Belgio e Romania.
L’omaggio sarà dunque reso attraverso un menu internazionale composto da piatti tipici di ciascuno
di questi Paesi. Ospite speciale della serata sarà Guido Gobino, grande cioccolatiere torinese noto
per la qualità, innovatività e continua ricerca della sua produzione che stupirà gli ospiti con alcune
suggestioni al cioccolato estremo.
Per poter partecipare è necessario prenotare presso la Fondazione Piazza dei Mestieri al numero 011
19709679. Costo della cena 50,00 euro.
Cioccolatini olio e sale di Guido Gobino
Pizza con acciughe , pizza con salsiccia e friarielli - Italia
Vellutata di cavoletti di Bruxelles con cozze in acqua di mare e indivia - Belgio
Vsq N.S. Della Neve
Capesante al gratin con crema di piselli e porri fritti - Francia
Torrone di foie gras ricoperto al cioccolato fondente con croissant salato alla marmellata di mele Francia
Langhe Bianco 2008 Baudana (Chardonnay E Sauvignon)
Lasagnetta con calamaretti nani, pomodoro, basilico e caponata di melanzane - Italia
La Ciorba con micis (zuppa di cereali fermentati con salsicce affumicate) - Romania
Langhe Rosso Pn Q497 2008 (Pinot Nero)
Stufato di agnello cotto nella Turner (birra stout della Piazza) e concallon (purè di patate con verze
e aglio) - Irlanda
Langhe Rosso Ruggeri 2008 (Albarossa)
Praline di Guido Gobino, dedicate alle nazioni del tricolore.
Moscato d’Asti 2010
Birra Turner
Chef: Federico Scalvini - Ristorante La Piazza - Torino (TO)
Special guest: Guido Gobino - Guido Gobino Cioccolateria Artigiana - Torino (TO)
Vini: Azienda Agricola G.D. Vajra (CN)