SILVER Forno tunnel ciclotermico

TC
Il forno tunnel ciclotermico (indiretto) Mecateck, Silver TC, è un
forno estremamente flessibile,
che può essere impiegato per
la cottura di una ampia gamma
di prodotti: filoncini, pagnotte,
prodotti su teglie, grissini, pane
in cassetta, fette biscottate, prodotti da pasticceria, croissant,
muffin, pan di spagna, pizza
“Americana”.
Caratteristiche:
• Elevato sviluppo del prodotto,
cottura graduale e costante.
• Ogni zona di cottura può essere
regolata indipendentemente.
• Grazie alla struttura modulare le
sezioni del forno possono essere
combinate per ottenere la curva
di temperatura ideale.
• Utilizzo e controllo del forno
estremamente semplici.
• Manutenzione semplificata e a
basso costo.
Temperatura di cottura da 160 C°
a 280 C°.
SILVER
Forno tunnel ciclotermico
SISTEMA DI RISCALDAMENTO
Il calore viene fornito da tubi radianti collocati all’interno della camera di cottura,
sopra e sotto il nastro trasportatore. Il
forno funziona secondo il principio dei
gas caldi, generati dal bruciatore, che
circolano all’interno di un circuito chiuso
(sistema ciclotermico).
SISTEMA DI VAPORIZZAZIONE
Un potente sistema di vaporizzazione è
disponibile, in opzione.
ZONE DI TURBOLENZA
Le zone di turbolenza che, grazie alla circolazione forzata dell’aria calda favoriscono il trasferimento del calore per convezione, sono disponibili su richiesta.
SISTEMA DI CONTROLLO
Completamente computerizzato, con
pannello “touch-screen” anteriore da
10’’ e posteriore da 5.5’’. Il quadro elettrico include un modem per la connessione on-line al centro di assistenza
MECATECK per una diagnosi rapida e
sicura.
TRASPORTATORI
Il forno può essere dotato di: trasportatori a rete metallica; trasportatori a tapparelle metalliche o in materiale refrattario; trasportatori “OGB”.
CAPPE, FACCIATE DI
CARICO E SCARICO:
In acciaio inossidabile AISI 304. Ampie
cappe complete di estrattore di vapore.
SILVER TC
Dati tecnici
GAMMA FORNO 0820
GAMMA FORNO 2040
•Larghezza da 800 fino a 2.000 mm.
•Lunghezza delle zone di cottura: fino a 12 m.
•Adatto per biscotti, cookies, torte,
pasticceria, pane.
•Temperatura di cottura: 150 °C – 280 °C.
•Altezza trasportatore: 700 mm o più, su richiesta.
L’altezza dei trasportatori a tapparelle metalliche
è collegata alla lunghezza totale del forno.
•Lunghezza da 2.000 a 4.000 mm.
•Lunghezza delle zone di cottura: 5 – 7,5 o 10 m.
•Temperature di cottura: 150 °C – 280 °C.
•Ideale per: pane, pane in cassetta,
pasticceria, torte.
•Altezza del trasportatore: 850 mm o più,
su richiesta.
•Automazione completa del forno disponibile,
su richiesta (scaricatori e serrande di scarico
vapore condotte da servomotori e
controllate da PLC).