DIETE SPECIALI - ISTRUZIONI PER L`USO

Città di Marostica
SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA - A.S. 2015/2016
LA DIETA SPECIALE “SANITARIA” ED “ETICO-RELIGIOSA”
istruzioni per l’uso
Le diete speciali - riservate a casi particolari - che il servizio di ristorazione delle mense scolastiche del
Comune di Marostica può fornire sono divisibili in due categorie: SANITARIE / ETICO - RELIGIOSE
COME FARE LA DOMANDA La richiesta deve essere inoltrata contestualmente alla domanda di
iscrizione alla mensa scolastica, e consegnata agli insegnanti di riferimento per l’inoltro al Gestore
della mensa. Il modulo per la domanda è disponibile :
presso la Scuola frequentata dal figlio/a
scaricandolo dal sito: www.comune.marostica.vi.it/ufficiservizi/istruzione/mensascolastica
REVOCA DELLA RICHIESTA DI DIETA SPECIALE Durante l’anno scolastico è possibile revocare la richiesta
di dieta speciale compilando l’apposito modulo e consegnandolo agli insegnanti di riferimento per l’inoltro
al Gestore della mensa. Il modulo è disponibile presso:
la Scuola frequentata dal figlio/a
scaricandolo dal sito: www.comune.marostica.vi.it/ufficiservizi/istruzione/mensascolastica
Avvertenza per gli usufruitori di diete speciali SANITARIE, ETICO/RELIGIOSE
Dalla ricezione in Ditta Serenissima Ristorazione spa - Vegra Camin srl del certificato medico per la
richiesta della dieta speciale, la dieta verrrà attivata entro le successive 48 ore.
I pasti con diete speciali sono forniti su vaschette in plastica adatte ad usi alimentari su cui è
sovraimpressa l'indicazione del nome del bambino/a fruitore. Ciascuna vaschetta è chiusa con coperture
termo saldate a parte. Si avverte pertanto che, dato il tipo di speciale confezionamento, il pasto potrà
non godere di tutte le caratteristiche di gradibilità insìte nel metodo di distribuzione a “scodellamento” da
multiporzione.
DIETA SPECIALE“SANITARIA”
Il servizio di mensa scolastica è in grado di offrire due tipologie di dieta speciale per motivi di salute:
1) leggera di base erogabile solo per i casi di patologie gastro enteriche particolari e uniforme per tutti.
Richiedibile tramite semplice RICHIESTA SCRITTA compilata su carta libera dal genitore/tutore/ avente
diritto, da consegnare alll’insegnate di riferimento che lo inoltrerà al Gestore della mensa. E' erogabile
indicativamente per 5 giornate alimentari
2) personalizzata: DEVE ESSERE SOTTOSCRITTA DAL MEDICO, compilando il modulo allegato al modulo
“domanda di iscrizione alla mensa scolastica”. Questo tipo di dieta richiede indicazioni
particolareggiate e adatte al caso specifico. Poiché trattasi di situazioni gestibili con determinati
accorgimenti organizzativi all'interno di una cucina industriale é necessario un certo grado di
formalizzazione della richiesta e di attenzione nella valutazione e concessione del servizio. Fra le
personalizzate vengono distinti n. 2 “sotto casi” :
personalizzate per patologie acccertate: la richiesta è definitiva fino a revoca: di norma vale per
tutta la iscrizione del curriculum scolastico che l'alunno prevede di svolgere in Comune di Marostica. Il
medico deve COMUNQUE indicare il periodo di validità.
personalizzate per patologie in via di accertamento la richiesta é temporanea, di norma non
superiore ai 4 mesi, ripetibili per ragioni comprovate. Il medico deve indicare il periodo di validità.
DIETA SPECIALE ETICO – RELIGIOSA
Dichiarando motivazioni etiche e/o religiose personali il genitore/tutore/ altro avente titolo può chiedere
per il proprio figlio/a UNO di questi menù alternativi :
1) menù privo di carne suina
2) menù ovo-vegetariano
3) menù semi vegano: privo di carne, pesce, uova
Avvertenza per la dieta Etica n. 3 “Menu' semi vegano: privo di carne, pesce, uova”
Pur essendo impegnati al migliore risultato possibile, il gestore Serenissima Ristorazione - Vegra Camin ed
il Comune di Marostica non sono in grado garantire un'ampia variabilità di menù per le limitazioni
oggettive derivanti dalle modalità di produzione industriale.