Comunicato stampa - Scarpetta Gourmet

Comunicato stampa
Scarpetta, la nuova start-up gourmet, si presenta in anteprima a Tutto Food
Scarpetta è un Box di abbinamenti studiati ad hoc per condividere una vera esperienza
gastronomica italiana.
Il packaging, dal design fresco ed elegante curato dal grafco Enrico Pianigiani, racchiude al suo
interno prodotti di alta qualità selezionati accuratamente per esaltare armonie e contrasti di
sapori, realizzati da piccoli produttori artigianali senza uso di additivi o conservanti.
In occasione del lancio in anteprima all'interno del padiglione Toscana a Tutto Food, Scarpetta si
presenta con 4 diverse tipologie di box con abbinamenti di prodotti locali:
• ARRABBIATA - Penne rigate, sugo all'arrabbiata, olio extravergine d'oliva e Cecca Blonde Ale
• CARCIOFI - Fusilli, sugo di carciof, olio extravergine d'oliva e Allodio Viognier IGT
• CHIANINA - Rigatoni, antico ragù di chianina bio, olio extravergine d'oliva e Rietine Chianti
Classico DOCG
• VERDURE E FAGIOLI - Zuppa di verdure e fagioli bio, crostini, olio extravergine d'oliva e Kali
IPA
Scarpetta racconta culture e tradizioni attraverso piatti che rievocano la storia dei loro territori ed
esprime tutta quell'italianità racchiusa nel gesto semplice e familiare del raccogliere con un
pezzetto di pane il sugo rimasto nel piatto.
Think Italian, Enjoy your Scarpetta!
L'idea
Giovanni Lucchesi e Daniele Porazzi, forentini 30enni con la passione per il cibo ed in particolare
per gli abbinamenti tra pietanze e vini/birre, un giorno si sono chiesti: quanto è difcile trovare il
giusto abbinamento per il giusto piatto? Da qui l'idea di un box che rispondesse a questo
interrogativo. L'idea è oggi divenuta realtà e si chiama Scarpetta: 4 confezioni per 4 assortimenti
di primi piatti abbinati ad hoc con vini e birre artigianali. Prodotti di alta qualità, gustosi e genuini,
pronti per essere degustati in compagnia.
Abbinamenti
ARRABBIATA
Il sugo all’arrabbiata rappresenta un grande classico italiano, capace di unire semplicità e
tradizione ad un carattere vigoroso dato dalla piccantezza. Le sue ideali compagne di viaggio
sono le penne riigate, una tipologia di pasta che grazie al suo taglio consente alla salsa di
ancorarsi sia all’interno che tra le rigature esterne della pasta stessa. Un piatto dal gusto deciso
che i toni dolciastri della birra Blonde Ale – dati dall’utilizzo di malti inglesi – spezzano alla
perfezione: l’apporto dei cereali ammorbidisce la bocca dalla pungenza del piccante, ma nello
stesso tempo il bouquet lievemente speziato è in piena armonia con le note del peperoncino.
• Penne rigate
Grani altamente selezionati e ad elevato indice proteico danno vita ad una pasta dal sapore
assolutamente inconfondibile.
• Sugo all'arrabbiata
Un classico della nostra cucina, prodotto con verdure provenienti dai campi di una piccola fattoria
toscana, raccolte manualmente e lavorate con tecniche interamente artigianali.
• Olio extra vergine di oliva Chianti Classico DOP
Frutto degli oliveti centenari di Montefridolf, nel cuore del Chianti Classico, questo olio si
caratterizza per il suo gusto intenso, perfettamente equilibrato tra amaro e piccante.
• Cecca Blonde Ale
La birra per eccellenza, leggera e dissetante. Una Blonde Ale in perfetto stile belga, dalle note
fruttate ed erbacee al naso, nella quale il corpo dolciastro viene bilanciato da una punta di amaro.
CARCIOFI
Tra i tanti sughi di ortaggi che la cucina toscana è in grado di ofrire, il sugo di carciof ha
stimolato la nostra fantasia per una duplice ragione: in parte per il suo gusto caratteristico, in
parte perché individuare un abbinamento adeguato è stata una sfda avvincente. Se infatti i Fusilli
rappresentano la pasta ideale per assaporare al meglio questo condimento - con la speciale
curvatura che consente di raccogliere il sugo - il matrimonio con il nettare degli Dei risulta
decisamente più complesso. È riuscito nell’impresa l'Allodio Viognier prodotto a San Vincenzo, in
provincia di Livorno: un vino morbido ed equilibrato che alleggerisce la tannicità del carciofo e
chiude il piatto con grande eleganza.
• Fusilli
Grani altamente selezionati e ad elevato indice proteico danno vita ad una pasta dal sapore
assolutamente inconfondibile.
• Sugo di carciof
I carciof e le verdure utilizzate per la produzione di questo sugo provengono dai campi di una
piccola fattoria toscana, sono raccolte manualmente e lavorate con tecniche interamente
artigianali.
• Olio extra vergine di oliva Chianti Classico DOP
Frutto degli oliveti centenari di Montefridolf, nel cuore del Chianti Classico, questo olio si
caratterizza per il suo gusto intenso, perfettamente equilibrato tra amaro e piccante.
• Allodio Viognier IGT
Vino bianco dai sentori fruttati, si contraddistingue in bocca per equilibrio ed eleganza che fanno
da contraltare a gradazione alcolica e acidità. Sapido e persistente nel fnale.
CHIANINA
Autoctona della Val di Chiana, tra la Toscana e l’Umbria, la Chianina è la razza bovina più pregiata
d’Italia, apprezzata non soltanto per il gusto e la tenerezza davvero unici, ma anche per l’alta
digeribilità. Caratteristiche che ritroviamo nel nostro ragù di Chianina, prodotto biologico
certifcato. Un piatto corposo e saporito che i Rigatoni, raccogliendo il sugo tra i solchi della
pasta, consentono di esaltare appieno. Non poteva mancare il Chianti Classico per un
abbinamento tipico della tradizione: un vino medio corpo, rotondo ed equilibrato, dalla tannicità
contenuta e dalla rinomata freschezza, che sposa il gusto deciso della carne e ripulisce
perfettamente la bocca.
•Rigatoni
Grani altamente selezionati e ad elevato indice proteico danno vita ad una pasta dal sapore
assolutamente inconfondibile.
• Antico ragù di Chianina Bio
La Chianina è la razza bovina più pregiata d’Italia. Per la produzione di questo ragù sono utilizzati
esclusivamente ingredienti biologici certifcati.
• Olio extra vergine di oliva Chianti Classico DOP
Frutto degli oliveti centenari di Montefridolf, nel cuore del Chianti Classico, questo olio si
caratterizza per il suo gusto intenso, perfettamente equilibrato tra amaro e piccante.
• Rietine Chianti Classico DOCG
Restiamo nel Chianti Classico con il vino simbolo di questa regione. I sentori fruttati e foreali sono
nitidi al naso, mentre in bocca colpisce il grande equilibrio tra acidità e tannicità.
VERDURE & FAGIOLI
Piatto povero tipico della tradizione, la zuppa di verdure e fagioli - prodotto biologico certifcato è una pietanza perfetta per le fredde giornate invernali, nata per riscaldare gli animi dei contadini
provati dalla fatica del lavoro. Ma se nelle vecchie case di campagna è il pane secco ad essere
spezzato in piccoli tozzi e mescolato con la minestra, oggi tocca ai Crostini, che con la loro
croccantezza bilanciano la fuidità della zuppa. Le note erbacee della birra IPA sposano quelle
della zuppa e chiudono armoniosamente l’abbinamento, lasciando in bocca un lieve retrogusto
amarognolo che risulta particolarmente piacevole.
• Zuppa di verdure & fagioli bio
Zuppa a base di fagioli cannellini e verdure miste, nutriente e gustosa, è prodotta esclusivamente
con ingredienti biologici certifcati.
• Crostini
Preparati al naturale, sono il frutto di una ricetta tramandata di padre in fglio e rimasta immutata
nel corso degli anni, con la fase di schiacciatura eseguita rigorosamente a mano.
• Olio extra vergine di oliva Chianti Classico DOP
Frutto degli oliveti centenari di Montefridolf, nel cuore del Chianti Classico, questo olio si
caratterizza per il suo gusto intenso, perfettamente equilibrato tra amaro e piccante.
• Kali IPA
I sentori fruttati al naso lasciano spazio a note amare ed erbacee in bocca, dove il luppolo è ben
bilanciato dal malto. L’alcol che fa capolino a fne corsa conferisce un leggero e piacevole efetto
watery.
Scarpetta
Tutto Food – Fiera Milano
Pad 5, Stand N01
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#scarpettagourmet
Queste ed ulteriori informazioni si possono trovare sul sito www.scarpettagourmet.com
Per richiedere immagini in alta risoluzione dei prodotti contattare l'ufcio stampa
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Ufcio stampa
Laura Piccioli
[email protected]