Corso Introduzione Analisi Sensoriale 2017 New
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Corso Introduzione Analisi Sensoriale 2017 New
ASSOCIAZ.NE REGIONALE APICOLTORI LAZIO CORSO RICONOSCIUTO DALL’ALBO NAZIONALE ALBO NAZIONALE DEGLI ESPERTI IN ANALISI SENSORIALE DEL MIELE ROMA 19 – 20 – 21 – 22 GENNAIO 2017 CORSO A NUMERO CHIUSO: 25 POSTI DISPONIBILI I° Incontro (9:00-13:00 e 14:00-18:00) 19 – Gennaio – 2017 II° Incontro (9:00-13:00 e 14:00-18:00) 20 – Gennaio – 2017 III° Incontro (9:00-13:00 e 14:00-18:00) 21 – Gennaio – 2017 PROGRAMMA DEL CORSO Mattino: Presentazione del corso, dei relatori e dei partecipanti - L’analisi sensoriale: principi generali, elementi di fisiologia sensoriale, l’ambiente, i materiali, le variazioni individuali Prova dei 4 sapori e verifica dei limiti di percezione individuale - Prova discriminativa: il sapore dolce. Pomeriggio: Prova olfattiva di riconoscimento di odori standard - Prova olfattiva su mieli uniflorali - Il miele: origine, composizione, proprietà fisiche, alimentari - Discussione Mattino: I mieli uniflorali italiani e le schede di caratterizzazione - La tecnica di degustazione - Degustazione di mieli uniflorali liquidi - Prove di differenzazione “prove trio” - Analisi dei risultati e discussione Pomeriggio: Prova di riconoscimento olfattivo di mieli uniflorali - Degustazioni di miele cristallizzati con differenti strutture - La cristallizzazione: cause, tecnologie, difetti - Le analisi del miele - Prova di differenziazione “prove trio” Mattino: Degustazioni mieli uniflorali cristallizzati - Degustazione di mieli difettosi - I difetti del miele: identificazione, cause, rimedi, tecnologia collegata - Discussione Pomeriggio: Prova di riconoscimento di mieli uniflorali - Prove di differenziazione: prove in trio Possibili utilizzi della tecnica di analisi sensoriale - Disposizioni legislative sull’etichettatura Verifica dei risultati, commenti, discussione generale IV° Incontro (9:00-13:00) 19 – Gennaio – 2017 Mattino: Prove di riconoscimento mieli uniflorali in miscela - La caratterizzazione dei mieli e i marchi di qualità - Caratteristiche nutrizionali del miele - Prova di valutazione su mieli portati dai partecipanti - Chiusura del corso e consegna degli attesta Sede del corso: Tenuta Di Rocca Bruna – Strada Rocca Bruna, 30 - Villa Adriana - Tivoli (Rm) Nei Giorni Di: 19 – 20 – 21 – 22 GENNAIO 2017 Attenzione: Frequenza obbligatoria al 75% (verrà rilasciato un attestato di frequenza riconosciuto dall’Albo nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele). Scadenza iscrizione: fino ad esaurimento dei posti disponibili (soli 25 posti disponibili). Il corso verrà attivato solo al raggiungimento di un numero minimo di iscrizioni ad insindacabile discrezione dell’organizzazione. Per i pranzi delle giornate sono previsti dei prezzi agevolati, le richieste per chi vuole usufruirne verranno prese giorno per giorno Prezzo: 190,00 Euro (Richiesto Acconto anticipato Preiscrizione Corso Introduzione Analisi Sensoriale Del Miele 2016 € 50.00 a t i t o l o d i i m p e g n o e f f e t t u a b il e d a l s it o w w w . a r a l o n l i n e . o r g - Preiscrizione Corso Introduzione Analisi Sensoriale Del Miele 2016 ). C o nt at t i : T e l e f o no : T e l e f o no : Email: ARAL 392 - 4578539 348 - 3780506 [email protected] P e r e v e n t u a l i chiarimenti consultate il sito www.aralonline.org ASSOCIAZ.NE REGIONALE APICOLTORI LAZIO Nei Giorni Di: 19 – 20 – 21 – 22 GENNAIO 2017 SCHEDA DI ISCRIZIONE (da compilare ed inviare alla segreteria, salvo esaurimento posti disponibili) Il/la Sottoscritto/a COGNOME NOME PROFESSIONE Nato/a a: Nato/a il giorno: Codice Fiscale: / / CHIEDE L’ISCRIZIONE AL “CORSO DI INTRODUZIONE IN ANALISI SENSORIALE DEL MIELE” (durata: 28 ore) Floriana Carbellano – Rodolfo Floreano accettando integralmente le condizioni riportate nel p r o g r a m m a allegato, impegnandosi comunque al pagamento del corso. Dati Pe rsonali per l’ Iscrizione: AZIENDA (o Cognome e Nome se Privato) INDIRIZZO - SEDE LEGALE N° COMUNE TELEFONO FAX EMAIL PEC CODICE FISCALE PARTITA IVA PROV. Luogo e data , / / FIRMA IL SOTTOSCRITTO DICHIARA di autorizzare ARAL al trattamento dei propri dati personali ai sensi del Decreto Legislativo 30 giugno 2003, n. 196 “Codice in materia di protezione dei dati personali” e ss.mm.ii. FIRMA Iscrizione da inviare via E-mail a: [email protected] Per maggiori informazioni Tel. 392-4578539