Degustazione AIS - 2 aprile 2009 I dieci vini che hanno cambiato la

Degustazione AIS - 2 aprile 2009
43° Vinitaly
I dieci vini che hanno cambiato la storia, presentati dai campioni dell'AIS
vino
annata produttore
campione AIS
ristorante
piatto abbinato
1
Giulio Ferrari Riserva
del Fondatore
1999
Ferrari
Federico Graziani
Aimo e Nadia di Milano
testina di maialetto di cinta senese croccante alle
erbe aromatiche
2
Franciacorta Cuvée
Annamaria Clementi
1997
Ca' del Bosco
Michele Garbuio
Acanto - Hotel Principe
di Savoia di Milano
tartare di mazzancolla marinata agli agrumi con
patate violette
3
Vintage Tunina
2006
Silvio Jermann
Piero Sattanino
Hotel Parigi di
Bordighera (IM)
brandacujun - stocafisso
4
Gaia & Rey
2002
Gaja
Bruno Casetta
Birilli di Torino
tocchetti di fegato grasso d’anatra in crosta di
nocciole con salsa allo scalogno e aceto balsamico
5
Bricco dell'uccellone
2006
Braida - Giacomo
Bologna
Ivano Antonini
Il Sole di Ranco (VA)
carpaccio "Braida"
6
Tignanello
2001
Marchesi Antinori
Luca Gardini
Cracco di Milano
terrina di capriolo con mosaico di frutta secca
7
Montevetrano
2004
Silvia Imparato
Agostino Buillas
Cafe Quinson di Morgex cubotto di tonno affumicato in crosta di nocciole con
(AO)
salsa di peperone di Montevetrano
8
Masseto
2004
Tenuta
dell'Ornellaia
Gianfranco Bolognesi La Frasca di Cervia (RA) terrina di cacciagione
9
Amarone Vaio Armaron
- Serego Alighieri
2003
Agricola Masi
Antonello Maietta
Enoteca A Posaa di
Portovenere (SP)
Parmigiano Reggiano "Malandrone 1477"
stagionato 70 mesi
2006
Maculan
Eddy Furlan
Panoramica di Nervesa
della Battaglia (TV)
zaletti al Torcolato
10 Torcolato