L`olio dorato di Riva e Arc
Transcript
L`olio dorato di Riva e Arc
la Repubblica RVIAGGI MERCOLEDÌ 7 MAGGIO 2014 Vivere Slow 43 PER SAPERNE DI PIÙ www. slowfood.it www.lagodigarda.it S ONO posti incantevoli quelli della riviera del Garda, con Arco e Riva a spiccare come due gemme incastonate in un contesto che seppe rapire molti grandi della storia passati di qui. Il primo fu Goethe, entusiasta nel suo Viaggio in Italia per le “trote” consumate presso il lago, ma che molto più probabilmente erano il carpione, pesce principe di queste acque e da cui deriva la denominazione della tecnica di conservazione a base di aceto, sale e alloro, inventata proprio qui. Seguirono Kafka, Nietzsche, Feuerbach e Mann: evidentemente sono luoghi che ben conciliano il pensiero e la scrittura. Ma oltre alla contemplazione e alla possibilità di rilassarsi a dovere, siamo anche in una zona che, gastronomicamente parlando, ha molto da offrire, quasi fosse un pezzo di Medi- Garda L’olio dorato di Riva e Arco CARLO PETRINI L’IMMAGINE A centro pagina, il lago di Garda: il grande Goethe nel suo Viaggio in Italia scrisse delle sue “trote” prelibate G.R. Non solo pesce d’acqua dolce e verdure dell’orto: “Le Servite” vi aspetta terraneo incastonato tra le Dolomiti. Non a caso è anche il territorio più a Nord dove si produce olio extravergine italiano, e che olio. Secondo la Guida agli Extravergini 2014, da poco in libreria, pare che il Trentino sia uscito indenne dall’annata non molto positiva che in altre zone d’Italia, anche limitrofe, ha penalizzato la produzione sia in termini qualitativi sia quantitativi. Gli olivicoltori sono concentrati proprio nel lembo di terra tra Arco e Riva del Garda e nella valle dei Laghi. Citiamo quattro aziende presenti in guida: Madonna delle Vittorie, Olio Cru Consorzio e Renato Santuliana che si trovano ad Arco, e l’Agraria Riva del Garda-Frantoio di Riva. Tra di loro, Madonna delle Vittorie produce il suo Dop Garda Trentino, che si è fregiato del titolo di “olio slow”, per le sue qualità organolettiche eccellenti ma anche per l’attenzione alla sostenibilità nelle fasi di produzione, nonché per un corretto rapporto qualità-prezzo. Sempre ad Arco, in località San Giorgio, c’è un buon posto per mangiare: l’osteria Le Servite, ideale dopo una visita al castello e ai sentieri che si dipanano attorno, per consumare del cibo locale, soprattutto verdure e pesce d’acqua dolce, anche se i pescatori del lago sono sempre di meno. In primavera è l’orto dell’osteria a farla da padrone, con freschissime misticanze ed erbette selvatiche che ben si abbinano con carpione, coregone e i pesci “proletari” del lago, le piccolissime aole o alborelle. In questa stagione si catturano, si friggono o si soffriggono nel sisam, olio con cipolla. Un piatto tipico che si trova anche a Riva del Garda, dove nel fine settimana si terrà l’VIII Congresso Nazionale di Slow Food Italia. Un’occasione di più per conoscere il territorio. [email protected] © RIPRODUZIONE RISERVATA DA 190€ FINO AL 12 MAGGIO a persona, 2 notti in hotel, ingresso al Salone del Libro Booking Piemonte 800-126439 www. bookingpiemonte. it Scelta per voi Come star sull’isola di Naxos GIUGNO 2014 DA 295€ TUTTO IL 2014 a persona, 3 notti, colazione, utilizzo strutture Swiss Holiday Park 00800-100200300 www.swissholidaypark.ch IN SVIZZERA GIOCANDO CON I BAMBINI Quelli de “La Città del Sole”, non sono giocattoli qualsiasi: prevalentemente in legno, servono per educare i bambini all’ambiente. I negozi “La Città del Sole” e Svizzera Turismo offrono vacanze dove, grandi e piccoli possono divertirsi ed esplorare la natura. Molti i pacchetti Qui proponiamo quello dello Swiss Holiday Park di Morschach vicino al Lago dei Quattro Cantoni L’OSTERIA LE SERVITE Via Passirone 68 S. Giorgio Arco (Tn) Tel. 0464- 557411 IL LIBRO GUIDA AGLI EXTRAVERGINI 2014 Slow Food Editore 14,50 euro LE OFFERTE MIGLIORI DELLA SETTIMANA ANCHE NEL SITO HTTP:/TEMI.REPUBBLICA.IT/VIAGGI-LE-OFFERTE-DELLA-SETTIMANA Offerte della settimana A TORINO PER IL SALONE DEL LIBRO Da domani al 12 maggio, al Lingotto Fiere, si svolge il Salone del Libro Ospiti d’onore saranno Germania e Santa Sede. Quest’ultima celebrerà i 500 anni dalla morte di Bramante, uno degli architetti di San Pietro Il pacchetto, promosso dal portale ufficiale del Piemonte, prevede due notti in hotel 3 o 4 stelle, un ingresso al Salone, visita guidata alla Venaria Reale e una Torino+Piemonte Card Ilcon siglio DA 790€ A PERSONA volo più sette notti pensione completa Villaggi Bravo 011-19690202 www. villaggibravo. it IL BRAVO Naxos Imperial è una nuovissima struttura 5 stelle a Naxos, una delle più grandi isole delle Cicladi, a sud est della Grecia, nell’Egeo meridionale. Si affaccia su uno degli angoli più belli dell’isola, la baia di Agios Prokopios Il Bravo è a quattro chilometri da Chora, centro principale di Naxos. Nel villaggio ci sono: campo di calcetto, mini golf, campo di beach volley e teatro DA 385€ GIUGNO-LUGLIO a persona, 7 giorni pensione completa, sconti bambini Adamello Ski 0364-92097 www. adamelloski. com DA 1.410€ DA GIUGNO A SETTEMBRE a persona, 10 giorni, volo da Roma o Milano, hotel Viaggi di Maurizio Levi 02-34934528 www. deserti-viaggilevi. it ADAMELLO, BICI E ARIA PULITA Adamello Ski Ponte di Legno Passo Tonale propone una vacanza all’aria aperta, all’insegna di trekking, bici e buona cucina. Tra i tanti hotel del territorio, c’è il 3 stelle superior Gardenia di Passo Tonale (www.hotelgardenia.net, tel. 0364-903769). Il comprensorio, tra Lombardia e Trentino, comprende Passo Tonale, Ponte di Legno, Vermiglio, Vezza d’Oglio e Temù TREKKING E AVVENTURA IN MAROCCO Il Marocco ha una costa lunghissima e città storiche di grande interesse, ma anche montagne, dove scoprire una natura unica e antiche tradizioni I Viaggi di Maurizio Levi propone un itinerario trekking sull’Alto Atlante, nella regione dell’Ighil Mgoun Si visiteranno anche Ait Benhaddou e la celebre Marrakech. Si dorme in hotel e campi tendati: trattamento pensione completa