DISTILLERIA - Marinushof

Heiner Pohl – Strada Vecchia 9/B, I-39020 Castelbello – Val Venosta/Alto Adige
DISTILLERIA
Distilleria a quota giornaliera, con un alambicco di 146 lt di capacitá, sistema di bagno maria, con un duomo
semplice con condensatore (deflegmatore) e con un refrigerante munito di serpentina (con acqua fredda). La
licenza a quota giornaliera permette una produzione massima di 300 lt anidri di distillato all’anno (cioé ca.
650 lt di distillato a 42%vol). Tutta la frutta é selezionata a mano e coltivata in gran parte sui propri campi. Si
usa solo frutta perfettamente sana e raccolta direttamente dalle piante. La frutta matura in cassette e viene
tagliata meccanicamente, poi fermentata con lieviti selezionati a temperatura controllata. Immediatamente
dopo la fine della fermentazione si distilla. Questo garantisce aromi fruttati e una materia prima sana e senza
stabilizzatori (sulfiti). La distillazione avviene in due cicli: passaggio grezzo (la frutta fermentata si svolge in
un distillato grezzo, non ancora fine) e passaggio fine (seconda distillazione del distillato grezzo).
ACQUAVITE PRUGNA
ACQUAVITE GALWIL
Puro distillato di mele Gala & Pere
Williams (50/50%)
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Puro distillato di prugne tedesche
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Prugne di propria coltivazione
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Frutta di propria coltivazione
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6kg di prugne per una bottiglia da 500ml
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9kg di frutta per una bottiglia da 500ml
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Distillato completamente secco
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Distillato completamente secco
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Affinamento in acciaio e vetro
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Affinamento in acciaio e vetro
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ACQUAVITE PERA PALA
ACQUAVITE ALBICOCCA
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Puro distillato di pere Pala Val Venosta
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Puro distillato di Albiccoca Val Venosta
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Rara specie autoctona di pere
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100% albicocche snocciolate a mano
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8kg di pere per una bottiglia da 500ml
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8kg di albicocche / bottiglia da 500ml
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Distillato completamente secco
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Distillato completamente secco
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Affinamento in acciaio e vetro
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Affinamento in acciaio e vetro
ACQUAVITE WILLIAMS
GRAPPA
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Puro distillato di pere Williams
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100% vinacce del proprio Pinot Nero
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Pere mature, senza picciolo
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Vinacce fresche e trattate con cura
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8kg di pere per una bottiglia da 500ml
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6kg di vinacce per una bottiglia da 500ml
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Distillato completamente secco
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Distillato completamente secco
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Affinamento in acciaio e vetro
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Affinamento in acciaio e vetro