menu cena servita - Capodanno Roma 2018

MENU CENA SERVITA
Antipasti
Tartare di salmone con ananas e aneto
Tartare di tonno agli agrumi di Sicilia
Gamberoni reali con citronette limone e menta
Burratina di Andria con alice marinate e riduzione di rucola
Primi Piatti
Crespelle con ragù di mare cremolate all'astice e prezzemolo fresco
Chicche di patate con crema di scampi, gamberi rossi di Sicilia e scaglie di lime
Secondo Piatto
Filetto di orata alla mediterranea in sfoglia di patate, pomodori datterini e olive di Gaeta
Cotechino e lenticchie
Dessert
Profitteroles al cioccolato bianco, panna montata e granella di fondente Venchi
Dolci natalizi
Beverage
Pecorino doc Yamada - Zaccagnini (bianco)
Montepulciano d'Abruzzo - Tralcetto Zaccaglini (rosso)
Acqua e caffè
Brindisi
Tavolo Krystal: Veuve Cliquot
Tavolo Gold: Cuvée Royale - Montresor
Tavolo Silver: Cuvèe Royale - Montresor
Exè– Viale della Civiltà Romana, 1 (Eur)