1° BARISTA OPEN

1° BARISTA OPEN
PRIMO
BARISTA OPEN
CAMPIONATO BARISTI TORNEO a SQUADRE
Concepted & Designed by Roberto Trevisan
copyright Mistr Kavy 06.2009
1° BARISTA OPEN
• NOVITÁ :
FORMAT + TEAM + TOUR
TECNICO
BARISTA
BARISTA
PRODOTTI
Concepted & Designed by Roberto Trevisan
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1° BARISTA OPEN
NUOVO FORMAT – GARA 3 MANSH:
1.
PROVA DI VELOCITÁ:
•
2.
Preparazione di 20 espressi il più rapidamente possibile, giudizio tecnicho, del tempo di
estrazione, il controllo delle dosi di caffè pesando i fondi raccolti separatamente, controllo
chimico della emulsione per ogni tazza
PROVA DI QUALITÁ E PRESENTAZIONE:
•
3.
Preparazione 4 Espresso, 4 cappuccini, presentazione personale, servizio al tavolo giuria,
presentazione delle bevande.
PROVA FANTASIA:
•
Preparazione 2 cocktail con l'alcool e 2 cocktail senza alcool, sulla base di caffè
espresso, servito ad una giuria esterna isolata dalla zona gara, regole IBA.
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1° BARISTA OPEN
• TEAM
–
–
–
–
–
–
2 BARISTI
1 TECNICO
1 BARISTA DI RISERVA
Propria macchina da caffé e macinacaffé
Proprio caffé, acqua, latte, sciroppi ecc …
Propri tutti prodotti e attrezzature necessarie alla propria
esibizione
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•
PRIMA GENERALE
1.
2.
•
PRAGA ………………….. 6 FEBBRAIO 2010
HRADEC KRALOVE ……1 MAGGIO 2010
TOUR
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
25 Settembre
09 Ottobre
30 Ottobre
13 Novembre
22 Gennaio
12 Febbraio
26 Febbraio
12 Marzo
2010
2010
2010
2010
2011
2011
2011
2011
SK
CZ
IT
CZ
SK
CZ
SK
CZ
Bratislava
Olomouc
Trieste
C.Budejovice
Bratislava
Praga Fiera
Kosice
Praga
Centro commerciale
Fiera Gastronomia
Triestespresso
Fiera Gastronomia
Fiera Gastronomia
Gastronomia
Conferenza CBA (CZECH IBA)
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1° BARISTA OPEN
• PREMIAZIONE:
– 1° BARISTA
– 2° BARISTA
– 3° BARISTA
•
BARISTA
1
2
3
(Vince la maggiore somma dei punti per ogni barista di tutte le 8 gare)
BARISTA
– 1° TEAM
– 2° TEAM
– 3° TEAM
•
(Vince la maggiore somma dei punti dei due baristi di tutte le 8 gare)
BARISTA
1
2
3
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1° BARISTA OPEN
• SPONSOR
– TEAM:
• Ogni team presenta i propri sponsor
• Piú team possono avere uno stesso sponsor
(limite massimo 30% copertura del campionato)
– ORGANIZZATORE NAZIONALE:
• Piú sponsor a diversi livelli per la propria singola gara
• Piú organizzatori Nazionali possono avere uno stesso sponsor
(limite massimo 30% copertura del campionato)
– ORGANIZZATORE GENERALE:
• Piú sponsor a diversi livelli presenti in tutto il campionato
(copertura 100% del campionato)
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1° BARISTA OPEN
•
CONCETTO
– Ogni Team con la propria attrezzatura sponsorizzatato dai propri
sponsor
– Gara preparazione caffé cappuccino cocktail
– Gara individuale per ogni barista
– La stessa gara, con la libertá di presentare divesse esecuzioni, ripetuta
5/8 volte permette ai baristi di focalizzare la propria strategia di gara nei
confronti di concorrenti concreti
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