SALTO DI COLORAS MALVASIA DI BOSA DOP 2010 RISERVA

SALTO DI COLORAS
MALVASIA DI BOSA DOP
2010
RISERVA
Uve vendemmiate come le precedenti tipologie, in una o più soluzioni, a seconda delle circostanze
dell’annata.
Vinificate con breve macerazione, mosto refrigerato e pulito per decantazione statica.
Fermentazione a temperatura controllata e con lieviti selezionati fino al consumo degli zuccheri.
Ha maturato per quattro anni in caratelli di rovere usati in distilleria, sotto velo di lieviti “flor”
Stabilizzazione e filtrazione sterile all’imbottigliamento.
E’ un vino dal colore giallo ambrato, ha un bouquet lungo che ricorda la nocciola e il curry.
Molto intenso, al gusto si presenta quasi secco, caldo, ampio, ma ancora con una vena acidula,
con retrogusto caratteristico dei vini a maturazione ossidativa.
Vino da meditazione, si serve a fine pasto, accompagnato alla pasticceria secca, o … al sigaro.
Alcool
Zuccheri residui
Acidità totale
SO2 totale
Estratto secco
16,60% vol.
6 g/litro
6,3 g/litro
80 ppm
33,5 g/litro