prodotti sempre freschi

prodotti
sempre
freschi
Vi ringraziamo anticipatamente per aver
scelto l’Osteria Darfani, la tradizione continua ancora oggi incurante del tempo che
passa dal 1929.
Qui troverete piatti tipici della tradizione
lombarda e non solo, alcuni piatti sono stati
revisionati senza alterarne la fragranza e la bontà, altri preparati nel
rispetto della tradizione.
Tutte le nostre paste sono fresche e fatte ancora a mano rispettando la
fragranza dei prodotti utilizzati, la cremosità e l’armonia dei nostri risotti
che sono ancora preparati come la tradizione vuole, mantecati a fuoco
lento e aggiungendo brodo vegetale o di carne, piano piano.
Tra le nostre innumerevoli proposte, spicca la genuinità del salame nostrano, della raspadura, i lessi cucinati al vapore, il cotechino e i brasati
con la polenta completano le nostre proposte, nonchè alcuni piatti innovativi della cucina Italiana.
E per chiudere in bellezza i dolci fatti in casa con amore.
Il tutto accompagnato da una selezione di vini, all’altezza delle portate.
Qui troverete il giusto equilibrio di sapori e prodotti, passione per la cucina, e il piacere di avervi nostri ospiti; saremo sempre a disposizione per le
vostre richieste cercando di fare il possibile per accontentarvi.
Un cordiale saluto
La famiglia Arfani
Anna e Daniele
Lo Chef
Maurizio Dell’Omo
www.osteriadarfani.it
Antipasti
Millefoglie di polenta croccante, lardo e petali di funghi su fonduta al tartufo
nero
€ 10,00
Strudel di sfoglia alle verdure su crema di porro e riduzione al barolo
€
Aspagari avvolti in roast beef di cavallo, crema di gorgonzola e granella di
noci
€ 10,00
Ricotta calda su carciofi croccanti al rosmarino
€
9,00
Salame nostrano con raspadura
€
8,00
Trionfo di salumi nostrani Darfani accompagnati con delizie dell’orto
€ 10,00
Cotechino con fonduta e lenticchie
€
Antipasti di pesce
9,00
8,00
Tortino di salmone fresco ripieno di gamberi su colins agrodolce di pomodoro
€ 10,00
Polipetti spadellati al rosmarino su sfoglia di patate e riduzione di aceto ai
mirtilli
€ 10,00
Primi piatti
* minimo 2 persone, tempo d’attesa 30 minuti
Panzotti farciti alle melanzane spadellati con pomodoro passito e basilico
€ 10,00
Tortelloni di fonduta su crema di parmigiano al tartufo nero
€ 10,00
Zuppa di cipolle alla milanese
€
9,00
Tagliatelle fresche spadellate con capriolo e mandorle
€
9,00
Trecce fresche con fagioli borlotti, pinoli e scaglie di raspadura
€ 10,00
Pappardelle al sugo di lepre
€
9,00
Mezzemaniche di pasta fresca con ragout d’agnello e pistacchi
€
9,00
Risotto Carnaroli con carciofi mantecato con fiocchi di raspadura *
€
9,00
Risotto Viallone nano alla Darfani (rustì) *
€
9,00
Risotto Carnaroli agli asparagi mantecato al parmigiano *
€
9,00
Primi piatti di pesce
Risotto Carnaroli mantecato con gamberi e rucola *
€ 10,00
Spaghetti alla chitarra smalzati alle vongole veraci
€ 10,00
Fusilli fatti in casa con salmone fresco, asparagi, pinoli e pomodorino ciliegia
€ 10,00
Secondi piatti
Filettino d’agnello in crosta di frutta secca e timo, caponatina di melanzane
e crema di pecorino
€ 18,00
Arrostino di coniglio farcito con prugne e noci su stufato di funghi e
croccantino di patate
€ 14,00
Petto d’anatra in tagliata con finocchi e pere caramellate riduzione di aceto
balsamico al miele
€ 16,00
Tagliata di Angus
€ 16,00
Filetto di manzo lardellato in salsa di barolo
€ 18,00
Brasato con polenta
€ 14,00
Bollito misto con patate al vapore e mostarda
€ 14,00
Orecchia d’elefante (classica costoletta alla milanese)
€ 14,00
Secondi di pesce
Tagliata di tonno al sesamo ed erbe fini con tortino di orzo perlato
€ 18,00
Spiedino di gamberi e capesante su tartare di cannellini bianchi e riduzione
di pompelmo rosa
€ 18,00
Filetto di branzino scottato su julienne di verdure con salsa all’arancia
€ 18,00
Rane fritte su porro croccante e crema di sedano rapa
€ 14,00
Filettino di salmone in crosta di pane speziato
€ 14,00
Frittura di pesciolini e rane
€ 12,00
www.osteriadarfani.it
Formaggi
accompagnati da salse e marmellate preparate dal nostro chef
Degustazione formaggi
€ 10,00
Raspadura lodigiana
€
5,00
Gorgonzola dolce
€
5,00
Stracchino
€
5,00
Verdure del giorno
€
4,00
Insalata
€
4,00
€
5,00
Contorni
Dolce
Dolci della casa
Menù degustazione Darfani
minimo 2 persone
Assaggi di più piatti, vini della cantina valtidone, dolce e caffè
L’Osteria Darfani e lo Chef sono a disposizione
per qualsiasi richiesta
L’Osteria Darfani arriva anche a casa vostra
con personal Chef e servizio Catering
a persona € 35,00
Osteria Darfani - Piazza della Chiesa 1
Caviaga di Cavenago d’Adda (LO)
Tel. 0371/487092 Cell. 320/7951172
www.osteriadarfani.it - [email protected]