Scarica il menu - Locanda in Cannubi
Transcript
Scarica il menu - Locanda in Cannubi
Si richiede ai Signori clienti di comunicare eventuali allergie o intolleranze alimentari. Il personale è disponibile a fornire specifiche informazioni circa la possibile presenza di allergeni in ogni alimento da noi somministrato Antipasti Filetto di tonno scottato ,maionese alle erbette , marmellata di cipolle rosse e pane pesto aromatizzato al cappero 15,00€ Fagottini di girello di vitello e castelmagno di montagna 14,00€ La Langa al piatto 16,00€ (Battuta di vitello al coltello,Peperone ripieno, Acciughe al verde, Vitello tonnato, Tonno di coniglio) Cilindro di cardi , fonduta e funghi porcini trifolati Quaglia al caffè , pomodorini confit Primi Piatti I ‘Brasatelli ‘ ravioli ripieni di stracotto al barolo 13,00€ 14,00€ ..e la pasta fatta in casa.. 13,00€ Lasagnette , ragù di faraona e castagne 12,00€ Ravioli di fonduta ,soffice di porro riduzione di fondo bruno e tartufo nero 15,00€ Risotto carnaroli al nero di seppia , gamberi , lardo di Arnad e pinoli tostati 15,00€ Tajarin alla Langarola 12,00€ Secondi Piatti Faraona nostrana all’uva e miele Filetto di vitello lardellato , ristretto al barolo ‘Cannubi ‘ La nostra zuppetta di pesce Le costolette di agnello al rosmarino Piccolo fritto di frutta e verdura con panatura salata/dolce Selezione di 16,00€ 22,00€ 18,00€ 20,00€ 15,00€ Giolito Formaggi – Bra e Beppino Occelli - Farigliano - Robiola di Roccaverano - Latte crudo di pura capra (Vesime ) Nostrale di Stroppo Latte puro vaccino (Valle Maira) - Toma di Montebore Latte misto pecora/vacca (Colli Tortonesi) - Blu di Bufala - Castelmagno di montagna Latte puro vaccino (allevamento prov. Bergamo) Latte puro vaccino a doppia rottura della cagliata (Valle Grana) - Occelli al Barolo Formaggio a pasta dura affinato in vinacce di langa e vino Barolo d.o.c.g. - Cusiè affinato in foglie di castagno Latte misto capra/vaccino(Val Casotto) Tagliere da 4 assaggi(9,00€) Tagliere da 7 assaggi(13,00) *Alcuni prodotti per esigenze di conservazione o di reperibilità possono aver subito un processo di abbattimento della temperatura Menu della‘Tavola rotonda’ A scelta direttamente dalla Carta, con piatti uguali e valido per il tavolo intero Antipasto Primo Piatto Secondo Piatto Dolce Caffè 60,00€ - Vini esclusi Menu della Tradizione Valido per un minimo di due persone Battuta di vitello al coltello e Tonno di coniglio Agnolotti della tradizione del ‘Plin’ al sugo d’arrosto Stracotto della vena al barolo ‘Cannubi’ Semifreddo al torrone d’Alba Caffè 45,00 € - Vini esclusi Dolci della Locanda Cremino alla panna Cupola alla nocciola glassata al caramello , gelato al caramello Gioco d’autunno ‘Mousse di ricotta e mela , marroni canditi , purea di cachi e gelato alla castagna’ Pere cotte al vino rosso, cialda croccante alle noci e soffice al tabacco Tortino alla nocciola e morbido al gianduja , crema alla zucca e amaretto Zabajone caldo al moscato d’Asti 8,00 €. Gelato: Cioccolato Crema Nocciole Sorbetti 6,00 €. Acqua 2,00 €. Caffè 2,00 €. Bibite 33cl 3,00 €. Birra 33cl 4,00 €. Piatti abbinabili al Tartufo Bianco d’Alba WhiteTruffledishes Battuta al coltello di fassona Hand-choppedrawmeat 12,00€ Fonduta con i cardi 13,00€ Fondue Tajarin al burro 10,00€ Tajarinwithbutter Risotto alla fonduta 13,00€ Risottowithfondue Uovo in cocotte 8,00€ Creameggcookedinowen Uovo al padellino 7,00€ Friedegg Il costo del tartufo bianco è di ……….€ all’ettogrammo ThecurrentsellingcostooftheWhiteTruffleis ………….€Hectogram