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CURRICULUM VITAE DOTT.SSA VIVIANA VERLEZZA
Esperienza lavorativa
da gennaio 2016
ad oggi
22-28 aprile 2016
Contrattista in qualità di Dietista/Nutrizionista per Progetto sui
Disturbi del Comportamento Alimentare presso ERA
Cooperativa Sociale, Via Nuova Poggioreale 160, Napoli.
Attività di Consulenza Nutrizionale svolta presso il UOC
Neurologia 2; Policlinico Universitario, Via Sergio Pansini n.
5; Progetto LiberaMENTEdonna per la settimana Bollino
Rosa.
maggio 2014-2016
Attività di Consulenza Nutrizionale svolta presso il Centro
Commerciale Campania; Marcianise nella settimana dedicata
alla Wellness Week (19-25 maggio 2014);(11-15 maggio
2015); (9-15 maggio 2016).
da ottobre 2015 ad
aprile 2016
Insegnante di Educazione Alimentare nell’ambito del
Progetto Alimentazione e Falsi Miti. Iniziativa
dell’Associazione Campus Salute-Caserta.
da ottobre 2015
a gennaio 2016
Dietista/Biologa-Nutrizionista volontaria a scopo di
perfezionamento professionale presso Asl Napoli 1 C.V.
Emanuele in collaborazione con il Dr. Giuseppe Nappi
(Medico/Dietologo)
da febbraio 2015
a luglio 2015
da marzo 2013
a gennaio 2015
da ottobre 2013
a giugno 2014
Collaborazione con il gruppo internazionale di ricerca
dell’Università KU-Leuven, Belgio, sull’epidemiologia
nutrizionale di alcuni zuccheri fermentiscibili (FODMAPS)
sull’apparato gastrointestinale. Vincitrice della borsa Erasmus
Traineeship 2014-2015 (SUN)
Collaborazione scientifica con l’Azienda Alimentare
Franzese S.p.A.,primaria azienda di conserve alimentari, sita
in Palma Campania (NA), nell’ambito del Progetto Dottorati
in Azienda
Insegnante Educazione Alimentare nell’ambito del Progetto
Scuola : Stili di vita, Prevenzione e Ricerca del Benessere.
Iniziativa dell’Associazione Campus Salute-Caserta.
da settembre 2012
a febbraio 2013
da luglio2012
a febbraio 2013
da giugno 2012
a dicembre 2012
da luglio 2011
a marzo 2013
ottobre 2011
da marzo 2011
a settembre 2011
da marzo 2010
a marzo 2011
da novembre 2007
a aprile 2008
Tirocinio formativo certificato presso il Dipartimento di
Pediatria, Facoltà di Medicina e Chirurgia, Università di
Napoli Federico II, finalizzato alla Gestione della terapia
dieto-alimentare per soggetti in età evolutiva affetti da:
Diabete Mellito tipo 1 e tipo 2, tra i quali quelli con
concomitante malattie celiaca, Obesità Pediatrica semplice e
complicata, Disturbi del Comportamento Alimentare.
Attività di Consulenza Nutrizionale; utilizzo della
Bioimpedenziometria Human Plus (DS MEDICA)
Collaborazione con la Palestra Pianeta Benessere, zona
Vomero, Napoli
Attività di Consulenza Certificata H.A.C.C.P. presso
Puliedil, Azienda di Ristorazione Collettiva, finalizzata alla
realizzazione di manuali di corretta prassi igienica per la
gestione di mense collettive scolastiche; Preparazione di
menù per la Refezione Scolastica e per la partecipazione a
procedure di Aste Pubbliche. Napoli, Via Camaldolilli 120.
Vincitrice del concorso per il conferimento di un Incarico di
Collaborazione per Prestazione Occasionale presso il
Dipartimento di Medicina Clinica e Sperimentale,
nell’ambito del progetto di studio dell’impatto delle Bevande
Carbonate sull’apparato gastrointestinale; Progetto finanziato
dall’Azienda “The Coca-Cola Company”USA Atlanta.
Collaborazione scientifica per la Redazione di un testo su
“NUTRIRSI TRA PIACERE E BENESSERE” Consorzio
Tutela Taleggio, Treviglio (BG). Published work on website,
http://www.altiformaggi.it/news_hp.php?&start=20
Collaborazione scientifica al Progetto “Alimentazione e
Malattia da reflusso gastroesofageo”, Epidemiologia
nutrizionale e valutazione delle percezioni gustative in soggetti
con sintomi clinici della malattia da reflusso gastroesofageo;
Università di Napoli Federico II, Area funzionale di
gastroenterologia
Attività di tirocinio e ricerca certificata della durata di circa 12
mesi finalizzata allo Studio delle Percezioni Gustative
presso il laboratorio di motilità digestiva, Università di Napoli
‘Federico II’; Dipartimento di Medicina Clinica e
Sperimentale; Protocollo n. 618
Attività di tirocinio in qualità di Dietista; preparazione di
menù scolastici e menù speciali per intolleranza alimentari
presso l’Azienda Gemeaz, Ristorazione Collettiva, Napoli.
Istruzione e Formazione
2005
15/10/2008
28/03/2011
09/09/2012
16/12/ 2015
Madrelingua
Competenze
linguistiche
Competenze
Informatiche
Maturità scientifica presso ‘Tito Lucrezio Caro’ di
Napoli; Votazione 94/100
Laurea triennale in Dietistica (Titolo abilitante alla
professione) presso l’Università degli Studi di Napoli
“Federico II’’ con la tesi:’’Endometriosi ed
Alimentazione.’’Relatore Prof. Costantino Di Carlo
 Votazione: 110/110.
Laurea Magistrale in Scienze delle Nutrizione
Umana presso l’Università degli Studi di Napoli
‘Federico II’con la tesi: ‘“Tappe verso la comprensione
del
gusto
dell’anidride
carbonica:
possible
rappresentazione cerebrale del gusto dell’anidride
carbonica nelle bevande”; successivamente oggetto di
pubblicazione scientifica“Effect of carbonation on brain
processing
of
sweet
stimuli
in
humans”;
Gastroenterology 2013 Sep; Di Salle F.
 Votazione: 110 e lode
Abilitazione Professionale e Iscrizione all’Albo dei
Biologi sez. A; Università di Napoli Federico II
Dottorato di Ricerca in Alimenti e Salute:
biotecnologie
e
metodologie
applicate
alla
fisiopatologia digestiva.
[Italiano]
[Inglese] Certificazione di livello B2 presso British
Council di Napoli
European Computer Driving Licence (ECDL)
 Concetti di base della IT ( Basic concepts of
Information Technology)
 Uso del computer- Gestione file ( Using the
computer and Managing files)
 Elaborazione Testi ( Word Processing)
 Foglio elettronico ( Spreadsheets)
 Database (Database)
 Presentazione (Presentation)
 Reti informatiche-Internet ( Information and
communication)
 Elaborazione Diete (Winfood)
1.Attestato di partecipazione al Convegno Regionale
della Società Italiana per i disturbi del Comportamento
Alimentare(SISDCA)
Corsi e Partecipazioni
2.Attestato
di
partecipazione
al
“Corso
di
aggiornamento per Dietisti” XVI Congresso Nazionale
S.I.C.O.B. Società Italiana di Chirurgia dell’obesità e
delle malattie metaboliche;Capri presso “Il Palazzo dei
Congressi.
3.Composizione corporea e Bioimpedenziometria.
4.Attestato di partecipazione al corso “Lectures on
Human Nutrition”
5.Attestato di partecipazione “Neuroimaging and
gastrointestinal function: new ways to understand
interaction between food and central nervous”
6.Attestato di partecipazione al Convegno sui
7. AttestatoCaserta
di partecipazione
allaCrown
Riunione
Nazionale
Probiotici;
presso “Hotel
Plaza”.
7. Attestato di partecipazione alla Riunione Nazionale
Nutrizione e Rischio Cardiovascolare; Società Italiana
di Nutrizione Umana SINU Napoli presso “Hotel
Ramada”.
8.Attestato di partecipazione al “Joint International
Neurogastroenterol & Motility Meeting (ngm2012)”;
Bologna.
9.Superamento del corso ESECUTORE di BLSD-Basic
Life Support and Defibrillation-Italian Resuscutation
Council (IRC) Sant’Anastasia (Napoli)
10. Corso di Comunicazione Giornalistica “La Notizia non
non può Attendere”; Gualdo Tadino PG-Stabilimento
ROCCHETTA S.p.A.
11. Corso di formazione ed approfondimento certificato
in Nutrizione e Sport. Pisa, Jolly NH Hotel Cavalieri.
12. Corso SICUREZZA: informazione e formazione
dei lavoratori; formazione generale + formazione specifica
per il settore Ricerca e Sviluppo nel settore della Biotecnologia.
Pubblicazioni e
Comunicazioni a Congressi
Nazionali e Internazionali
Campi di interesse
 The role of a pre-load beverage on gastric volume
and food intake: comparison between non-caloric
carbonated
and
non-carbonated
beverage.
Nutr J. 2011 Oct 14
 Collaborazione scientifica per la redazione di un
testo su “NUTRIRSI TRA PIACERE E
BENESSERE”
Consorzio
Tutela
Taleggio,
Treviglio (BG).
 Adherence to Mediterranean Diet and IBS
symptoms in adolescents. Accettato come poster
alla FISMAD 2012. (Napoli)
 Poor adherence to Mediterranesn diet is a factor
able to trigger gastrointestinal symptoms.
Accettato come comunicazione orale all’ESCI
2012 (Budapest)
 Altered taste perception in patients with
gastroesophageal reflux disease. Accettato come
poster al NGM 2012. (Bologna)
 Taste disorders in patients with gastroesopghageal
reflux disease. Accettato come comunicazione
orale al ugmw 2012. (Amsterdam)
 The Bitter Taste Receptor Agonist Quinine Reduces
Calorie Intake and Increases the Post-Prandial release
Of Cholecystokinin in Healthy Subjects.
J Neurogastroenterol. Motil. 2015 Sep.
 Aversive-attractive taste coupling in the chemotopy
of the human temporo-insular cortex (in corso di
pubblicazione)
 Relatore per il 28°Congresso Nazionale ANDID
(Associazione Dietisti Italiani)
 Ricerca e Nutrizione all’interno di Aziende
Alimentari e Farmaceutiche
 Ristorazione Collettiva/Elaborazione Diete/HACCP
 Dietista /Nutrizionista presso Asl, Ospedali, Cliniche
Private/Cooperative Sociali
 Insegnamento di Educazione Alimentare nell’ambito
dell’istruzione scolastica
 Percezioni gustative
 Disturbi del Comportamento Alimentare