Ricetta Involtini di sogliola al prosciutto crudo

Secondi piatti
Involtini di sogliola al prosciutto crudo
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
bassa
20 min
15 min
4 persone
medio
Ingredienti per 16 involtini
Sogliola 700 g
Prosciutto crudo 100 g
Aneto 6 g
Porri 1
Scorza di limone q.b.
Olio extravergine d'oliva 40 g
Pepe rosa in grani q.b.
Aglio 1 spicchio
La sogliola con il suo sapore delicato è un ingrediente versatile in
cucina, che si abbina a diversi sapori e aromi, anche ai più decisi.
In questa ricetta vi proponiamo degli sfiziosi involtini di sogliola al
prosciutto crudo aromatizzati con scorza di limone e aneto fresco
per conferire una gradevole nota profumata al piatto.
Gli involtini di sogliola al prosciutto crudo sono un secondo piatto
leggero e saporito, un salvacena perfetto quando si ha poco tempo
per cucinare!
Preparazione
Per realizzare gli involtini di sogliola al prosciutto crudo tagliate a metà i filetti di sogliola e adagiateli su un tagliere (1)(se
avete acquistato una sogliola intera dovrete pulirla e sfilettarla , per aiutarvi potete seguire la nostra schedaCome pulire la
sogliola). Salate e insaporite i filetti con la scorza di limone grattugiata (2) e ciuffetti di aneto (3).
Tagliate il prosciutto a fette sottili della misura dei filetti di sogliola (4) e disponeteli sopra ciascun filetto (5). Avvolgete il
filetto per creare un rotolino (6).
Quindi mondate il porro eliminando le estremità e le foglie più esterne, dopo aver tolto il primo strato di fogliem prendete
una e utilizzatela per ricavare delle sctriscioline che vi serviranno per fermare i rotolini. Tagliate il porro nel senso della
lunghezza in modo da ricavare dei fili sottili (7) da avvolgere intorno all’involtino (8). Scaldate l’olio in padella e fate rosolare
l’aglio per pochi minuti (9), il tempo necessario per insaporire l’olio,
estraete l’aglio con una pinza (10) e adagiate nella pentola gli involtini (11). Coprite con il coperchio (12) e cuocete per 10
minuti
poi aromatizzate con pepe rosa in grani (13) e aneto tritato (14). Gli involtini di sogliola al prosciutto crudo sono pronti per
essere portati in tavola, ben caldi (15)!
Conservazione
Si consiglia di consumare subito gli involtini di sogliola al prosciutto crudo. Se dovessero avanzare conservateli in frigorifero
in un contenitore ermetico per un paio di giorni al massimo. Potete congelare gli involtini se avete utilizzato ingredienti
freschi non decongelati.
Consiglio
Potete sostituire le sogliole con altri filetti come quelli platessa e se non gradite l’aneto basterà sostituirlo con prezzemolo o
menta.