La zupp deliziosa dell`Em Un con regola, all`aggi mortade veramen
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La zupp deliziosa dell`Em Un con regola, all`aggi mortade veramen
ZUPPA A IMP PERIAL LE ALL LA MO ORTAD DELLA A La zuppppa imperiaale è unaa deliziosaa preparazzione tipicaa dell’Emmilia. Un cononfort foodd in pienaa regola, che graziee all’aggiiunta dellaa mortadeella risultaa veramennte saporititissima. Sempliccissima da prepararee regala una sennsazione di assolutoto benesseree quando laa si vedee arrivare a tavola. Buon viiaggio in cucina… DOSI PER R 4 PERSONE Preparaz zione 20 0 minuti Cottura 25 minu uti Difficol ltà: fac cile Categori ia: prim mi/zuppe INGRED DIENTI 100 0 gr sem molino 100 0 gr par rmigiano grattug giato 5 u uova 20 gr burr ro sciolto a bag gnomaria 100 0 gr mor rtadella 3 c carote 1,5 5 dl bro odo carne caldo Sal le Pep pe nero PROCED DIMENTO O Anzitutt to frull late la mortadel lla nel mixer, dovrà ri isultare e con la a consiste enza di i una pasta. I In una ciotola mettete e le uo ova, il parmigia ano, il semolin no e mesc colate con c una frusta e elettric ca per 2 minuti, poi unite u la a morta adella, il burr ro fuso o e pro oseguite e amalgamando con la frusta finché il composto sarà omogeneo. Regolate di sale e pepe. Bagnate della carta forno, poi strizzatela, foderatevi una teglia (cm 30x25 circa) e versatevi il composto alla mortadella in uno strato omogeneo, livellando con una spatolina. Cuocete in forno caldo a 200° per 20 minuti, poi sfornate, fate raffreddare un poco e tagliate a dadini piccolissimi. Nel frattempo lavate le carote, eliminate gli apici e tagliatele a bastoncini sottili. Portate a bollore il brodo e cuocetevi per 3 minuti le carote. Distribuite un paio di manciate di dadini alla mortadella in ogni piatto e versatevi sopra il brodo caldo con le carote. Servite subito. E siamo pronti in tavola! NOTE Per la versione classica seguite i passaggi della ricetta, usando però i seguenti ingredienti: 4 uova 12 cucchiai di grana grattugiato 8 cucchiai di farina 00 30 gr burro fuso 1,5 dl brodo carne caldo Noce moscata Sale Pepe nero Questa versione è leggermente meno calorica e di gusto più delicato… scegliete voi quella preferita. Al posto delle carote potete mettere anche altre verdure, oppure un misto di queste: zucchine, zucca, sedano rapa… WWW.VIAGGIANDOINCUCINA.COM WWW.FACEBOOK.COM/VIAGGIANDOINCUCINA [email protected]