crociera della "cassoulet"

SUL CANAL DU MIDI IN HOUSEBOAT ///
CROCIERA DELLA "CASSOULET"
[CASTELNAUDARY a/r - 1 settimana 162 km # 62 chiuse # 42 h di navigazione]
Castelnaudary ha due particolarità: (1) si adagia su un bacino nei pressi della quadrupla chiusa di Saint Roch, (2) è la
patria della “cassoulet”, un piatto popolare dʼorigine molto antica, Languedoc doc, a base di fagioli, verdure, paté
dʼoca, salsiccia e cotenna di maiale (se ne consiglia lʼassaggio quando si è molto affamati!). Partendo da questa
cittadina nel cuore del Canal du Midi si puoʼ smaltire la Cassoulet discendendo il canale dei “due mari” fino a Homps...
PRINCIPALI TAPPE E LUOGHI DʼINTERESSE LUNGO IL PERCORSO DI CROCIERA
Castelnaudary si trova nei pressi della Chiusa di St. Roch, e si sviluppa
intorno al bacino costruito da Paul Riquet, lʼingegnere che progetto il Canal
du Midi, nel 1673. Oltre ai monumenti dʼinteresse storico (chiesa di St
Michel e mulino di Cugarel), è famosa per essere la “patria della cassoulet”,
piatto tipico regionale a base di fagioli, salsiccia, agnello e spezie…
CARCASSONE La Citè è a pochi chilometri dal
centro della città, arroccata sulla cima di una
ripida collina. La straordinaria città fortificata
risale allʼimpero romano (III e IV secolo AD) più
tardi le fortificazioni servirono a difendere i
Visigoti e nel medioevo furono utilizzate dai nobili
locali. La Cité fu vinta dai Re di Francia in seguito
alle crociate contro i Catari e le difese
raddoppiarono. Caduta in rovina la cittadella fu
restaurata con un buon uso dʼimmaginazione e
fantasia, alla fine del 19 secolo dal famoso
architetto Viollet-le-Duc. Vivacizzata da numerosi
festival, la cittadella è un luogo per turisti con tutti
i pro e contro che questo comporta.
Il sentiero che corre lungo il canale da Trébes a Carcassone è una pista
ciclabile allʼombra dei platani secolari molto suggestiva e ben tenuta.
In questo tratto di canale si attraversa lʼAcquedotto dʼOrbiel, un piccolo
ponte canalizzato con tre arcate, disegnato da Vauban e costruito da Colin
e Launet nel 1688.
MARSEILLETTE
è
situato
allʼestremità
meridionale della regione
vinicola del
Minervois, dove si producono vini eccellenti. Nei
negozi del porto si possono degustare e
acquistare i vini.
Come molti altri villaggi della regione, Puichéric
ha conservato il suo carattere medievale.
Lʼaccesso al paese, per stradine tortuose, porta
alla torre della chiesa. Qui si osservano le ultime
vestigia di un castello del XI secolo.
Circondato dal canale, La Redorte si sviluppa
intorno ad un bel castello. Lʼunica attività del
villaggio è la produzione di vino.
Vicino allʼacquedotto sul piccolo fiume di
Argentdouble si può osservare una magnifica
chiusa di decantazione costruita nel 1693 per
svuotare lʼeccesso di acque nel canale durante le
piene.
Homps è un antico porto commerciale dove le
botti di vini venivano caricate verso Bordeaux. Si
possono visitare numerosi produttori di vino nella
zona per acquisti e degustazioni.
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