SPEZZATINO DI MAIALE ALLA BIRRA

SPEZZATINO DI MAIALE ALLA BIRRA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
Spezzatino di maiale misto 1 kg
Farina 300 gr
Birra chiara 2 lattine da 66 cl
Aglio 2 spicchi
Rosmarino q.b.
Sale q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Prendete una ciotola e metteteci dentro 1 kg di spezzatino di maiale, versateci
dell’olio, il sale, il pepe, il rosmarino e mescolate il tutto (ripetete questa operazione
un paio di volte).
Versate 300 gr di farina in una ciotola. Prendete i pezzetti di carne passateli nella
farina facendo in modo che siano ben ricoperti. Prendete un tegame antiaderente
alto almeno 7-8 cm versateci un po’ di olio e fatelo riscaldare qualche minuto.
Adagiate lo spezzatino di maiale nel tegame e fatelo rosolare bene per circa 30
minuti a fiamma media e girandolo spesso.
Versate 1 lattina di birra chiara da 66 cl, i 2 spicchi di aglio, coprite e fate cuocere
per circa 15-20 minuti, a fiamma bassa e girando di tanto in tanto. A questo punto la
birra si sarà ritirata quindi versate la seconda lattina di birra. Aggiungete un pizzico
di sale, coprite e fate cuocere per altri 20 minuti a fiamma bassa, girando di tanto in
tanto.
Scoperchiate alzate leggermente la fiamma e fate cuocere per circa 15 minuti
mescolando spesso fino a quando la birra non si sarà ritirata formando un sughetto
denso.
A cura di andyno