Alcuni esempi dei nostri piatti L`angolo del bere L

Alcuni esempi dei nostri piatti
Aperitivi e antipasti buffet
L’angolo del bere
Caraffe con Analcolici alla frutta, aperol spritz, prosecco doc
lambrusco rosè spumante ,chardonnay, acqua minerale liscia e con gas
L’angolo dei salumi
Salame, prosciutto cotto alla brace in morsa, mortadella, finocchiona
Bocconcini di gnocco fritto
L’angolo degli stuzzichini
frittatina, pizzette, erbazzone ,bruschette, bomba pugliese con crostini
zucchine, carote, anelli di cipolla in pastella, verdure fresche di stagione
L’angolo dei formaggi
Formaggi a pasta molle e dura con mostarde e miele
L’angolo dei finger food
Mousse di prosciutto con le olive
Straccetti di Pollo con gamberetti e sedano
Pomodorini e bufala
L’angolo del mare
Insalata di polpo con patate
Piccoli coni con fritto misto,gamberi in pasta fillo
Su mousse di mortadella
Antipasti serviti al tavolo
Spalla cotta di San Secondo
Tortino di Zucchine con Speck e Fior di Latte
Sformato di porri e Salsa di Pecorino delle nostre Montagne
Lombo stagionato con julienne di peperoni al balsamico
Spalla cotta di San Secondo
Involtino si speck e bufala
Sformato di zucchine con Salsa di Parmigiano
Tartina di melanzane
Insalatina tiepida di prosciutto crudo al balsamico
Carpaccio di ananas con speck e rucola
Culatello di Canossa
prosciutto Parma 24 mesi selezione “s.ambrogio”
Salmone ai 3 pepi e salsa yogurt all’erba cipollina
Crostone di tonno con burrata e olio profumato all’arancia
Code di gambero in pastella con salsa guacamole
PRIMI
Risotto con Taleggio e Nocciole
Risotto alla parmigiana con tartufo nero
Risotto con salsiccia e olive taggiasche
Risotto con funghi e spinaci
Risotto con taleggio e Radicchio rosso
Risotto con porri,toma e balsamico
Garganelli con funghi porcini e zafferano
Casarecce con verdurine e salsa di parmigiano
Tortelli di erbette e ricotta, zucca, radicchio, porri, patate con noci
Triangolo di crepe con fonduta di formaggio e tartufo
Lasagnette verdi con salsiccia, funghi porcini e zafferano
Risotto agli scampi con tartufo nero
Lasagnette di verdura al profumo di mare
SECONDI
Rosette di vitello con prosciutto crudo e salvia
Nocettine di vitello con parmigiano fuso e scaglie di tartufo
Bracioline di maiale da latte
Arrosto di maiale al forno alle erbe aromatiche
Tagliata di manzo al balsamico
Tagliata di manzo con salsa di lamponi e zenzero
Tagliata di manzo al rosmarino
Tagliata di manzo con crema di rucola, pomodorini e parmigiano
Code di gambero alla griglia con salsa di rucola
Filetto di rombo impanato con sughetto di fagioli zolfini e pomodori confit
Filetti di baccalà con pancetta tesa e puntarelle
CONTORNI
Patate al forno - insalata mista - cipolline al balsamico
SORBETTI
Limone, mela verde
TORTA NUZIALE
Saint honorè - Millefoglie
Crostate di frutta - Crema chantilly
Crema limone- fragola-yogurt
LA CANTINA
Prosecco doc extra dry – Cantina Val d’Oca
“Amico Frizz” (Spergola frizzante) - Cantina di Aljano
Chardonnay - Cantina di termeno
Lambrusco Rosso e Rosè - Az. Agricola Lusvardi
Lambrusco dell’Emilia - Az. Agricola Cucchi
Chianti - Fattoria Le Sorgenti
Sangiovese di romagna
Gutturnio Colli Piacentini (fermo) - Az. Agricola Gazzola
Malvasia e Moscato – Carra di Casatico
(Altri vini potranno eventualmente essere scelti dalla nostra cantina a seconda dei
gusti degli sposi
Cosa prevediamo :
i nostri servizi includono oltre alle proposte di menù tutta l’attrezzatura di mise
en place necessaria alla perfetta riuscita dell’evento
tavoli rotondi da 8 a 12 posti , sedie tipo thonet, tavolo sposi a mezzaluna o rotondi
a secondo dei posti occupanti, tovagliato bianco o.. di diverse tonalità da voi scelte.
Le sedie possono venire rivestite da foderine bianche stesso materiale delle
tovaglie.
La preparazione del menù avviene direttamente sul posto e cucinata dai nostri chef
in modo espresso
Direttore di sala, sommelier
Chef e aiuto chef in cucina, camerieri
Spumanti, vini e bevande, acqua in quantità illimitata
Ripassi su ogni portata
Stampa menù personalizzata
Sedute per esterno
Prova menù agli sposi gratuita (ogni persona in più nella prova Euro 35)
I bimbi da 0 a 2 anni sono nostri ospiti
I bimbi da 3 a 10 anni menù con costo al 50%
Possibilità di menù bimbi
Il prezzo è garantito e stabilito negli accordi presi nel preventivo finale
Anche in caso di aumenti di materie prima o personale
I trasporti delle materie prime avvengono con mezzi refrigerati per garantire la
catena del freddo
L’evento sarà curato da uno dei titolari del catering per garantire un servizio
raffinato,preciso,elegante e veloce
Agli sposi sarà offerto un fine settimana con data da definirsi nel nostro
Room & breakfast
Per i prezzi personalizzati telefonate al 0522876316 oppure mandate una mail a
[email protected] tutto minuscolo daremo ogni delucidazione senza impegno
Romano Bussi 3386721355
Il tuo matrimonio è un sogno a partire dai 49,00 € a persona
Non e compreso il noleggio della location ,le foderine sulle sedie, l’addobbo floreale e l’iva al 10%
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Per gli sposi che decideranno di effettuare il loro matrimonio utilizzando il Ranch
la cueva nelle serate di venerdi e domenica potranno usufruire uno sconto del 4%