Scarica Locandina - NaturaSì Accademia
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banco formaggi quando martedì 11 e mercoledì 12 aprile c/o Cascine Orsine (Pavia) mercoledì 24 e giovedì 25 maggio c/o Centro Caseario e Agrituristico Cansiglio, viale Marconi, 82, Pian del Cansiglio, Tambre (BL) giovedì 14 e venerdì 15 settembre c/o Fattoria Di Vaira (Petacciato, Molise) costo 1 partecipante per negozio: euro 100 2 partecipanti per negozio: euro 180 (euro 90x2, sconto 10%) 3 partecipanti per negozio: euro 240 (euro 80x3, sconto 20%) 4 partecipanti per negozio: euro 280 (euro 70x4, sconto 30%) 5 o più per negozio: euro 60 per partecipante, (sconto 40%) NB: per i Naturasì la formazione resta GRATUITA note (leggere attentamente) *Pernottamenti: le richieste di pernottamenti saranno prese in carico successivamente all’iscrizione, nel contatto telefonico che l’ufficio formazione farà con ciascuno degli iscritti *Viaggio: i costi di viaggio dal negozio alla sede del corso e rientro sono a carico del partecipante. Per le visite guidate sarà messo a disposizione un pullman. ATTENZIONE: Una volta iscritti, la mancata disdetta, almeno 7 giorni prima dello svolgimento del corso, comporta una penale pari a 50 € a persona. Per ogni altra informazione inviare una mail a [email protected] iscrizioni dal sito obiettivo Il corso è rivolto a tutti i negozianti per sviluppare maggiori competenze e conoscenze utili ad una gestione efficiente del reparto formaggi. Nello specifico il corso prevede una prima parte di approfondimento teorico sul mondo dei latticini, la tecnologia casearia e sulla conoscenza di alcune delle nostre Aziende Agricole più virtuose; la seconda parte prevede invece un approfondimento pratico sulla corretta gestione dei prodotti all’interno del banco frigo. programma primo giorno 9.30 - 10.00 10.00 - 12.00 12.00 - 12.30 12.30 - 13.15 13.30 - 15.00 15.00 - 15.30 15.30 -17.30 presentazione Azienda Agricola (Chi siamo, Storia Azienda) visita al caseificio con creazione di formaggi trasferimento presso magazzini di stagionatura visita presso magazzini di stagionatura pranzo trasferimento presso le stalle visita presso le stalle secondo giorno 09.00 – 13.00 regole di gestione del banco formaggi 13.00 – 14.00 pranzo 14.00 – 16.30 allestimento banco formaggi e correzione 16.45 – 17.15 consegna materiali 17.15 – 17.30 feedback e chiusura