Scarica Locandina - NaturaSì Accademia

banco formaggi
quando
martedì 11 e mercoledì 12 aprile c/o Cascine
Orsine (Pavia)
mercoledì 24 e giovedì 25 maggio c/o Centro
Caseario e Agrituristico Cansiglio, viale
Marconi, 82, Pian del Cansiglio, Tambre (BL)
giovedì 14 e venerdì 15 settembre c/o
Fattoria Di Vaira (Petacciato, Molise)
costo
1 partecipante per negozio: euro 100
2 partecipanti per negozio: euro 180 (euro 90x2, sconto
10%)
3 partecipanti per negozio: euro 240 (euro 80x3, sconto
20%)
4 partecipanti per negozio: euro 280 (euro 70x4, sconto
30%)
5 o più per negozio: euro 60 per partecipante, (sconto
40%)
NB: per i Naturasì la formazione resta GRATUITA
note (leggere attentamente)
*Pernottamenti: le richieste di pernottamenti saranno
prese in carico successivamente all’iscrizione, nel
contatto telefonico che l’ufficio formazione farà con
ciascuno degli iscritti
*Viaggio: i costi di viaggio dal negozio alla sede del corso
e rientro sono a carico del partecipante. Per le visite
guidate sarà messo a disposizione un pullman.
ATTENZIONE: Una volta iscritti, la mancata disdetta,
almeno 7 giorni prima dello svolgimento del corso,
comporta una penale pari a 50 € a persona.
Per ogni altra informazione inviare una mail a
[email protected]
iscrizioni dal sito
obiettivo
Il corso è rivolto a tutti i negozianti per sviluppare
maggiori competenze e conoscenze utili ad una
gestione efficiente del reparto formaggi.
Nello specifico il corso prevede una prima parte di
approfondimento teorico sul mondo dei latticini, la
tecnologia casearia e sulla conoscenza di alcune delle
nostre Aziende Agricole più virtuose; la seconda parte
prevede invece un approfondimento pratico sulla
corretta gestione dei prodotti all’interno del banco
frigo.
programma
primo giorno
9.30 - 10.00
10.00 - 12.00
12.00 - 12.30
12.30 - 13.15
13.30 - 15.00
15.00 - 15.30
15.30 -17.30
presentazione Azienda Agricola (Chi
siamo, Storia Azienda)
visita al caseificio con creazione di
formaggi
trasferimento presso magazzini di
stagionatura
visita presso magazzini di stagionatura
pranzo
trasferimento presso le stalle
visita presso le stalle
secondo giorno
09.00 – 13.00 regole di gestione del banco
formaggi
13.00 – 14.00 pranzo
14.00 – 16.30 allestimento banco formaggi
e correzione
16.45 – 17.15 consegna materiali
17.15 – 17.30 feedback e chiusura