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Straccetti di pollo, funghi e mascarpone
della blogger Daniela Miculescu
Ingredienti
per 4 persone
500 gr di petto di pollo
250 gr di funghi champignon
125 gr di mascarpone Mila
2 cucchiai di latte
2 cucchiai di burro
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
50 gr di farina
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
prezzemolo
olio
Preparazione
Gli straccetti ai funghi e mascarpone sono un secondo piatto ideale per chi ha poco tempo e
vuole preparare comunque qualcosa di sfizioso. Per preparare questo piatto ci serve petto di
pollo, funghi champignon freschi oppure surgelati (io ho optato per la seconda variante) e
mascarpone (certamente MILA).
Fate saltare i funghi puliti e tagliati a fette in una padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e la
cipolla tritata. Aggiungete ½ bicchiere d’acqua e lasciar cuocere per 10 min. Salate e tenere da
parte.
Infarinate gli straccetti di pollo e fateli rosolare nella stessa padella in cui avrete cotto i funghi
aggiungendo però 2 cucchiai di burro.
Dopo aver scottato la carne da entrambi i lati, salate e sfumate con il vino bianco. Aggiungete il
mascarpone e 2 cucchiai di latte e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una
crema.
Versate i funghi e una generosa manciata di prezzemolo tritato e mescolate delicatamente.
Disponete gli straccetti di pollo con funghi e mascarpone nei piatti e servire.
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 30 min
[email protected] +39 0471 451 111
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Ricetta fornita da:
Daniela Miculescu
http://provaredituttounpo.altervista.org