Scheda vino Loverciano annata 2011
Transcript
Scheda vino Loverciano annata 2011
Produttore: SA F.lli Valsangiacomo, Mendrisio Proprietà Vigneto Comune di Castel San Pietro Denominazione: Loverciano, Ticino DOC Merlot Riserva dei Conti - Vigneto Comunale Varietà: Merlot Allevamento: Guyot semplice Tipo di terreno: misto sabbia, argilla, mediamente calcare Pratiche culturali: Vigneti sottoposti alle regole della produzione integrata (PI) Prima annata di produzione: 1997 Vinificazione e maturazione: Fermentazione a temperatura controllata, macerazione prolungata (oltre 15 giorni) con frequenti rimontaggi giornalieri. Vendemmia: 19 settembre 2011 Imbottigliamento: 16.07.2014 Produzione 2011: 2358 bottiglie da 75 cl Gradazione alcolica: 13 % La scheda di degustazione del sommelier ASSP Giacomo Pellegrini del ristorante Orologio di Lugano Il vino in degustazione ha un colore rosso rubino con leggere sfumature sull’unghia di colore granato, dotato di ottima limpidezza e di media consistenza. Alla parte olfattiva si rivela un vino di buona intensità, persistenza e soprattutto finezza. Regala un ventaglio aromatico di sentori dal carattere floreale: petali di rosa, frutta a bacca rossa con un'inconfondibile fragola, sfumature minerali con un tocco di grafite, nota balsamica con la presenza di menta ed una leggera e piacevolissima chiusura con le spezie dolci. Una volta introdotto al palato si denuda e mostra tutta la sua ricchezza gustativa; un vino secco, dalla buona alcolicità e buona morbidezza; dotato di ottima freschezza gustativa, e dal tannino (dato dall’uva e non dall’affinamento) che mi da la chiave di successo di questo vino che è percepibile ma mai invadente. Il vino una volta deglutito ci dona una sensazione retrolfattiva con la fragola percepita in precedenza; è un vino dal medio corpo, sicuramente intenso, persistente che ci regala tutto il suo sapere per un lungo periodo e dalla finezza indiscutibile. Lo ritengo un vino armonico in tutti i suoi passaggi e come stato evolutivo sicuramente nella sua giovinezza che inizierà a dare il meglio di se a partire tra 2 anni. Abbinamento consigliato: costolette d’agnello scottadito con riduzione di vino rosso, formaggi d'alpeggio ticinese di buona stagionatura.