Insalata di orzo con funghi, ricetta fredda

Insalata di orzo con funghi, ricetta fredda
blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/
Un’altra ricetta per l’insalata di orzo, questa volta a base di funghi e aromi.
Ho utilizzato timo e maggiorana secchi, ma sarebbe stato preferibile avere gli aromi freschi! Mi
devo attrezzare e fare le piantine di tutti gli aromi, e non solo di quelli che si usano più spesso
Ingredienti per 2 persone:









150 g di orzo
2 cucchiai di funghi sott’olio (io ho usato il Cocktail di funghi in olio di oliva INAUDI)
olio evo (io olio Dante)
sale
olive nere
1 pomodoro secco
timo
maggiorana
basilico
Procedimento:
Lessare l’orzo in acqua salata (dopo averlo tenuto 6 ore in ammollo) e farlo raffreddare.
Metterlo in una ciotola e condirlo con il timo, la maggiorana, il basilico e un paio di cucchiai di
olio evo.
Anche in questo caso divertitevi ad utilizzare le spezie e gli aromi che preferite, oltretutto,
utilizzando più aromi si può utilizzare meno sale, rendendo la ricetta un po’ più salutare!
Tagliare il pomodoro secco a pezzetti, spezzettare un po’ i funghi e aggiungere il tutto
nell’insalata. Aggiungere le olive nere, aggiustare di sale e…
Bon appetit…