Fabrizio Zavattini - Comune di San Benedetto Po

Fabrizio Zavattini
Profilo
Nato a Mantova il 02 maggio 1983.
Ho lavorato per sei anni nel periodo estivo, durante gli studi, per un’azienda del settore della
manutenzione e cura delle aree verdi pubbliche, sono un amante della natura e di tutto ciò che la
riguarda. Ho scelto l’indirizzo di studi universitari di Scienze Agrarie perchè mi piace molto conoscere,
comprendere e poter migliorare sempre di più i prodotti a cui ognuno di noi si trova di fronte ogni
giorno.
Sono attualmente Consigliere Comunale del gruppo di maggioranza per il secondo mandato
consecutivo. Rivolgo particolare attenzione ed interesse al settore ambientale in ogni sua sfumatura.
Lingue conosciute: parlo in modo buono inglese e romeno.
Conoscenze informatiche: conosco bene programmi di video scrittura come “Word” ed utilizzo molto
bene “Excel”.
Spero di poter arrivare nel futuro ad affermarmi nel campo di sviluppo della qualità dei prodotti anche
attraverso esperienze in diversi settori produttivi e poter lasciare un segno del mio passaggio.
Mi piace molto leggere, mi appassionano cinema, internet ed informatica.
Esperienza
ASSISTENTE DIRETTORE DI PRODUZIONE, LEVONI S.P.A.; CASTELLUCCHIO, MANTOVA - DAL 2005
Ho iniziato l’esperienza lavorativa in Levoni con studi di ricerca sulle ottimizzazioni dei trattamenti
termici ed abbattimento post-cottura su prodotti precotti e mortadella al fine di individuare i migliori
processi produttivi e mantenere quindi alto il livello qualitativo del prodotto finito.
Attualmente lavoro in Levoni in qualità di assistente a Direttore di Produzione. Questo ruolo mi
permette di vedere moltissime sfumature insite nelle mansioni che lo riguardano, affrontando le
problematiche e gli inconvenienti che possono nascere in ogni momento.
COOPERATIVA AGRICOLA “LA LIBERTÀ” - SAN BENEDETTO PO, MANTOVA - DAL 2000 AL 2005
(PERIODO ESTIVO)
Questo impiego mi ha permesso di avvicinarmi al mondo del lavoro durante il periodo di pausa estiva
negli anni di scuola. Fin dalle scuole superiori ho pertanto potuto comprendere l’importanza ed il valore
del lavoro e del sacrificio che comporta.
Istruzione
Università degli studi di Modena e Reggio Emilia, Facoltà di agraria, corso di laurea magistrale: Controllo
e sicurezza degli alimenti. Titolo conseguito con lode nel luglio 2007. Tesi di laurea: “Ottimizzazione dei
parametri di cottura nella produzione della mortadella Bologna IGP destinata al mercato USA”
Università degli studi di Modena e Reggio Emilia, Facoltà di agraria, corso: Scienze e teconologie agrarie:
Laurea triennale, conseguita, con lode, in marzo 2006. Tesi di laurea: “Ottimizzazione del trattamento
termico per l’ottenimento della sterilità commerciale nel cotechino Modena IGP”
Istituto Tecnico Agrario P.A. Strozzi, Gonzaga, Mantova: diploma di perito agrario conseguito nel 2002,
con 100/100.
via argine Po nord 126
Brede 46027 San Benedetto Po Mantova Italia T: 3397950553
@: [email protected]
Fabrizio Zavattini
Competenze
Sono responsabile degli acquisti e della selezione di materie prime - ingredienti, utilizzati nei processi
produttivi consolidati. La selezione di spezie, conce ed affini, i contatti con i fornitori, la stipulazione di
contratti di fornitura mi permettono di vedere ogni giorno situazioni in continua variazione, imparando
ad affrontare imprevisti da gestire assicurando al contempo la continuazione della normale produzione.
Mi occupo inoltre di verificare la corretta applicazione delle procedure operative previste. E’ di mia
competenza anche la gestione delle non conformità direttamente collegate alle fasi di lavorazione:
problematiche, fermi macchina, gestione della materia prima o prodotto semilavorato vengono affrontate
con grande collaborazione e comunicazione tra responsabili di reparto e l’ufficio produzione.
Programmazione: seguo le operazioni di programmazione della produzione, in base alle necessità, alle
giacenze di prodotto, a promozioni, attraverso la continua coordinazione con i responsabili di settore.
Mi occupo di aggiornamento e gestione dei parametri di funzionamento dei quadri di forni, stufe e celle
di refrigerazione (tarature e impostazioni di funzionamento).
Ho lavorato inoltre per l’ottimizzazione del trattamento di affumicatura naturale, al fine di rendere il più
omogeneo possibile tale processo.
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