EDDOES IN CREMA DI COCCO
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EDDOES IN CREMA DI COCCO
EDDOES IN CREMA DI COCCO INGREDIENTI: (dose per 4 persone) • • • • 2 radici di Eddoes di medie dimensioni Mezzo cucchiaio di crema di cocco densa 1 cipolla grande tagliata 2 piccole cipolle americane tagliate PREPARAZIONE: Pelate l’Eddoes e tagliatelo in porzioni pronte da essere mangiate. Sistematelo ordinatamente in una pentola, e aggiungete abbastanza acqua per coprire. Bollite per un ora e mezza. Versate l’acqua di cottura in una scodella o in una brocca pulita. Mischiate insieme la cipolla tritata, la creama di cocco e una coppa dell’acqua di cottura. Mischiate bene fino ad ottenere una salsa leggera. Versate la crema di cocco sugli Eddoes cotti e ribollite a fuoco basso per due minuti. Servite con due scallion tagliati o cipolle americane disposte sopra. Nota: è possibile usare il latte al posto della crema di cocco. Via Spallanzani Albano S. Alessandro (Bergamo) Italy Tel. +39 035 4521314 Fax. +39 035 582363 E-mail: [email protected]