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CALORE E METABOLISMO Metabolismo→insieme delle reazioni
CALORE E METABOLISMO Metabolismoinsieme delle reazioni biochimiche all’interno dell’organismo necessarie per il sostentamento delle funzioni vitali e per tutte le attività che richiedono energia M.totale=M.Basale+M.Addizionale BMR(Basal Metabolic Rate) Potenza metabolica basaleProcessi vitali (funzione cardiaca, respiratoria, mantenimento temperatura corporea, tono muscolare) ≈40Kcal/(m2h) Metabolismo addizionaleLavoro muscolare, lavoro mentale, digestione Lavoro muscolaresolo parte dell’energia muscolare viene trasformata in lavoro utile Rendimento η MR(Metabolic Rate) Potenza metabolica totale Potere Calorico 1cal=4,186J 1kcal=4186J Proteine/zuccheri4,1kcal/g Grassi9,3kcal/g TERMOREGOLAZIONE Gli uomini sono OMEOTERMI cioè a temperatura costante ⇒ la Quantità di calore prodotta nell’unità di tempo è uguale a quella dissipata Perdita di calore dall’epidermide Perdita di calore con vapore acqueo e aria espirata Evaporazione del sudorecalore latente di evaporazione dell’acqua a 37°C è circa 580kcal/kg Bassa temperatura ambientalevasocostrizione, brividi Alta temperatura ambientalevasodilatazione e sudorazione
