Antipasti / Vorspeisen

Antipasti / Vorspeisen
Tortellini in brodo / aria di parmigiano
Rinderkraftbrühe / Tortellini / Parmesan-Luft
14€
Verdure miste alla griglia / gratinate al formaggio / pesto di odori
Grillgemüse / mit Käse gratiniert / Kräuterpesto
15€
Vitello Tonnato
Kalbsbraten Scheiben / Bonito Thunfisch Creme / Kapern
16€
Degustazioni di antipasti
Vorspeisen-Variation nach Art des Hauses
17 p.P.
Tartar di salmone / Schiacciata di patate viola / tartufo nero / affumicato al tavolo
Tartar vom Lachsfilet / Vitelotte Stampf / Trüffel / Am Tisch Geräuchert
18€
Carpaccio di mazo / olio extra vergine toscano / reggiano 32 mesi DOP
Carpaccio vom Rinderfilet / Toskanisches Oliven Öl / 32 mon. gereifte Parmigiano
DOP
19€
Fegato d'oca / astice / frutti di bosco / catagne
Foie Gras / Hummer / Waldbeeren / Kastanien
20€
Paste / Nudelgerichte
Orecchiette / carciofi / pecorino
Orecchiette / Artischocken / Pecorino
14€
Ravioli / ripieno di bufala e pomodori secchi / crema di asparagi e tartufo
Ravioli / Büffelmozzarella / Sonnen getrocknete Tomaten / getrüffelte grüne
Spargelcreme
15€
Fusilli / ricotta di bufala / spinaci
Fusilli / Büffel Ricotta / Baby Spinat
16€
Pappardelle / funghi misti / salsa al cognac / crema di prezzemolo
Breite Bandnudeln / Waldpilze / Cognac-Sauce / Petersilien Creme
17€
Linguine / pesce spada / capperi / olive nere di calamata
Linguine / Schwertfischfilet / Kapern / Schwarze Oliven aus Calamata
18€
Fettuccine / punte di filetto / melanzane viola a cubetti
Fettuccine / Rinderfiletspitzen / lila Auberginen Würfeln
19€
Tagiatelle / crema parmigiano / tartufo nero
Tagliatelle / Parmesan Creme / Schwarze Trüffel
20€
Pesce / Fischgerichte
Trancio di salmone / pachino / olio extra vergine / al cartoccio
Lachstranche / Pachino Tomaten / Olivenöl Extra Vergine / in Folie gebacken
26€
Trancio di spada / alla siciliana / verdure del giorno / patate al rosmarino
Schwertfischfilet / Sizilianische Art / Markt Gemüse / Rosmarin Kartoffeln
27€
Filetto di rombo / patate viola / carote colorate al burro / salsa di aragosta
Wildes Steinbutfilet / Blaue Kartoffeln / Bunte Butter-Karotten / Hummer Sauce
28€
Variazione di pesce alla griglia / pure di patate / verdure del giorno
Edelfisch Variation vom Grill / Kartoffelpüreè / buntes Markt Gemüse
29€
Carne / Fleischgerichte
Carre di iberico (senza Osso) / crosta di pistacchio / verza / polenta alla griglia
Carrè von der Iberico (ohne Knochen) / Pistazien Kruste / Wirsing / gegrillte MaisPolenta
26€
Bistecca di vitello / patate al rosmarino / verdure miste / riduzione al amarone
Rosa gegartes Kalbssteack / Rosmarin Kartoffeln / Markt Gemüse / Amarone Jus
28€
Filetto di manzo / pure' al tartufo bianco / punte di asparagi verdi / riduzione di
barolo / ciliege
Rinderfilet / grüner Spargel / Weisses-Trüffel Püree' / Barolo Reduktion / Kirschen
27€
UNSERE 3-GANGÜBERRASCHUNGSMENÜS
• Vegetarisches Menü - 29,00 €
jede weitere Gang - 10,00 €
• Portale 50 Menü - 39,00 €
jede weitere Gang - 13,00 €
• Gourmet Menü - 49,00 €
jede weitere Gang - 16,00 €
• Trüffeln Menü - 59,00 €
jede weitere Gang - 19,00 €
Auf wunsch bekleiden wir Ihnen das Menü mit passende Weine
Dessert
Creme Brûlèe con frutta mista
Creme Brûlèe mit frischem Obst
10€
Semifreddo all'amaretto / amarena / ciccolatino alla gianduia
Amaretto Parfait / Amarena Kirschen / Nougat Praline
11€
Tiramisù della casa / crema di pere williams / servito in bicchiere
Tiramisù deluxe / Williams Birne Creme / im Glas serviert
12€
Tortino al cioccolato / gelato alla vaniglia e tartufolo / frutti di bosco / salsa al
martini
Schokoladen Soufflè / getrüffelte Bourbon Eis / Beeren / Martini Sauce
13€
Käsevariation mit Feigensenf
12€