ots Restaurant Manager Academy

Restaurant
Manager
Academy
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La conoscenza non ha valore se non la metti in pratica
Un percorso formativo indispensabile per l’attività di un
imprenditore nel settore della ristorazione e dell’ospitalità.
L’Accademia
Il progetto didattico ha lo scopo di rendere l’imprenditore il
vero leader della sua attività, in grado di allineare e
coinvolgere i propri collaboratori cosicché gestiscano il loro
lavoro e i clienti secondo le aspettative del titolare.
Un percorso PROPEDEUTICO di un anno che ti permetterà di
assorbire senza sforzo tutti i concetti e le informazioni
presenti in questo programma.
Obiettivi
La RISTORAZIONE è la più potente forma di imprenditoria in
Italia. La FORMAZIONE manageriale, diventa quindi un passo
vitale per il proseguimento di un’attività di successo.
L’obiettivo dell’ ‘ACCADEMIA’ è quello di formare l’imprenditore
della ristorazione e dell’ospitalità e renderlo un vero
MANAGER per dargli la possibilità di ampliare il suo giro
d’affari e per farlo innamorare ancora di più del suo lavoro,
incrementando il suo fatturato, migliorando il suo servizio e
aumentando le performance dei suoi collaboratori.
POCHI PASSI PER IL SUCCESSO…
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PER INFORMAZIONI: Mail: [email protected] Tel. 0717927000
Leadership e desiderio di apprendere sono indispensabili l’una all’altro
A chi si
rivolge?
Requisiti
Il percorso si rivolge agli imprenditori della ristorazione e
dell’ospitalità e permette di acquisire nozioni e tecniche per
conquistare NUOVI CLIENTI, incrementare lo SCONTRINO MEDIO
e riempire il RISTORANTE anche durante la settimana.
L’imprenditore che deciderà di intraprendere il percorso
manageriale dovrà passare in primo luogo per il corso: LE
BASI DELLA LEADERSHIP, cosicché potrà affrontare in maniera
decisa e preparata l’ingresso in Accademia. L’Accademia è pensata per la crescita professionale
progressiva e costante degli iscritti, in base ai vari livelli di
esperienza, FORNENDO TUTTI I MATERIALI NECESSARI E GLI
STRUMENTI SCIENTIFICI per ‘misurare’ i collaboratori di
ognuno, rendendoli più performanti, secondo le proprie
necessità. Il percorso prevede una PARTENZA LEGATA AI
CONCETTI DI BASE DI GESTIONE, AMPLIANDOSI FINO A TEORIE,
TECNICHE E STRATEGIE DI LIVELLO INTERMEDIO.
GESTORI A CUI SI RIVOLGE:
Ristoranti
Alberghi
Bar
B&B
Mense
Agriturismi
Banqueting
Catering
PER INFORMAZIONI: Mail: [email protected] Tel. 0717927000
IL PROGRAMMA
1°MODULO - MANAGEMENT
Comunicazione da Leader
Potenziare le abilità comunicative partendo dallo studio dei
fondamenti della comunicazione, per poi utilizzarli di volta in volta in
esercitazioni pratiche. Imparare a superare le proprie difficoltà ed i
propri limiti; comunicare efficacemente con gli altri in modo da
trasmettere valori, idee e visioni della propria attività ristorativa; capire
affrontare e motivare gli altri ad ottenere di più.
Comunicazione Efficace
Approfondire la conoscenza degli elementi chiave della
comunicazione, a partire dalla conoscenza di sé per favorire l’incontro
efficace e positivo con gli altri. Conoscere e interpretare la
comunicazione paraverbale e non verbale; affinare la capacità di
ascolto per capire meglio collaboratori e clientela; gestire al meglio le
relazioni interpersonali nelle diverse situazioni , così da arrivare a
comunicare in maniera efficace, assertiva e carismatica.
Gestione dello Stress
Affrontare la natura dello stress senza stravolgerne la natura
complessa e multifattoriale, ma offrendo schemi di comprensione e
d’azione che lo rendano gestibile e migliorabile, in modo da ritornare
in una situazione di equilibrio. Sperimentare esercizi semplici ma
efficaci per aumentare la capacità di influenza sulla propria realtà
ristorativa.
Efficienza Manageriale
Imparare a riconoscere le potenzialità strategiche della propria attività
ristorativa; sviluppare le capacità per individuare e risolvere le fonti
dell’inefficienza e quindi aumentare la propria produttività e quella
degli altri con il minimo sforzo, per costruire ed arrivare ai risultati.
8 ore a corso
PER INFORMAZIONI: Mail: [email protected] Tel. 0717927000
IL PROGRAMMA
2°MODULO - FINANCE
Organizzazione d’impresa
Comprendere come organizzare al meglio la propria attività, in
relazione alla funzione e agli obiettivi della stessa, al processo e ai
collaboratori, rispettando i principi di divisione e coordinamento del
lavoro, in modo da arrivare a costituire una struttura ben definita ,
solida e produttiva.
Gestione Statistiche
Sviluppare un orientamento all’analisi dei risultati dell’attività, così da
cogliere gli aspetti di maggiore forza e quelli su cui invece lavorare
per migliorare. Imparare a leggere e ad interpretare la qualità e la
rilevanza dei dati, puntando a monitorare costantemente l’andamento
della propria realtà ristorativa.
Gestione Finanziaria
Offrire una panoramica organica ed esaustiva sugli obiettivi e sui
principali strumenti della finanza d’azienda applicandoli al mondo
della ristorazione; imparare a confrontare i fattori di tempo e costo.
Ha un taglio prettamente operativo, e si avvale in larga misura di
strumenti di approfondimento ed esercitazioni.
8 ore a corso
PER INFORMAZIONI: Mail: [email protected] Tel. 0717927000
IL PROGRAMMA
3°MODULO - MARKETING
Marketing
Acquisire i concetti fondamentali del marketing, così da individuare le
leve sulle quali investire, sia sul piano operativo che strategico.
Trasferire gli strumenti per conoscere il proprio mercato di riferimento
e stilare un piano di marketing efficace, orientato alla soddisfazione
dei clienti, superamento dei competitor, generazione del fatturato e
profitti per la propria attività
Tecniche di Vendita
Apprendere i metodi, le strategie di vendita e i modelli persuasivi
orientandosi alle necessità del cliente. Realizzare che la vendita
all’interno del proprio locale può avvenire in diverse direzioni e partire
da molteplici fattori, coinvolgendo tutti i collaboratori. Partendo da
elementi di base di tecniche di vendita, la formazione prevede
esercitazioni pratiche consentendo la sperimentazione reale sul
campo.
Colloquio di Selezione
Perfezionare le competenze in ambito di colloquio di selezione:
imparare a riconoscere le potenzialità del candidato, capire quali
sono le domande da fare, quelle da evitare, l’atteggiamento da
seguire, interpretare la comunicazione non verbale, e valutare se il
candidato è adatto al tipo di mansione per cui si propone.
Public Speaking
Conseguire le abilità per parlare in maniera comprensibile, stimolante
e coinvolgente in pubblico. Essere in grado di esprimere idee,
opinioni e progetti in maniera organizzata e chiara. Riconoscere che
le emozioni non vanno necessariamente dominate e rimosse, ma
trasformate e incanalate verso un’energia positiva, così da diventare
più autentici per realizzare una comunicazione efficace.
8 ore a corso
PER INFORMAZIONI: Mail: [email protected] Tel. 0717927000
Richiedi informazioni sull’Accademia di OTS
www.openteamsolution.com
[email protected]
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